خواص دارویی سیر

سیر خواص بسیاری دارد و برخی افراد به دلیل مواجه شدن با بوی
خاصی که بعد از خوردن سیر از دهان آنها منتشر می شود از خوردن
آن پرهیز می کنند. اگر شما هم می خواهید از سیر و خواص بسیار
سودمند آن برای بدن انسان آگاه شوید با ما همراه باشید.
خواص دارویی سیر را در پرشین وی بخوانید.

خواص دارویی سیر

سیر از سبزیهایی است که تاریخی کهن دارد.انسان
خواص درمانی این گیاه را پنج قرن قبل از میلاد مسیح شناخته
بود.محل کشت سیر، شرق است که میزان وسیعی
کشت داده می شود.در ماه فروردین هر یک از پیاز های کوچک
سیر را در خاک کاملاً خشک به فاصله ۱۵ تا ۲۰
سانتی متر می کارند و بین ماه های تیر
و مرداد، که برگ ها پژمرده شود، جمع آوری
می شود.این گیاه در نواحی مختلف ایران
به خصوص در شمال
کشور به طور گسترده پرورش می یابد.

اهمیت و خواص سیر در احادیث اسلامی مورد
توجه است، از این رو رسول
خدا(ص) فرمودند: سیر بخورید و خود را بآن معالجه کنید
زیرا در سیرشفا و بهبودی هفتاد مرض و بیماری است.فواید
سیر: سیر از سبزیهایی است که تاریخی کهن دارد.
انسان خواص درمانی این گیاه را پنج قرن قبل از میلاد مسیح
شناخته بود.محل کشت سیر، شرق است که
میزان وسیعی کشت داده می شود.

بررسی خواص دارویی سیر

در ماه فروردین هر یک از پیاز های
کوچک سیر را در خاک کاملاً خشک به فاصله
۱۵ تا ۲۰ سانتی متر می کارند و بین ماه های
تیر و مرداد، که برگ ها پژمرده شود، جمع آوری
می شود.این گیاه در نواحی مختلف ایران به خصوص در
شمال کشور به طور گسترده پرورش می یابد.
اهمیت و خواص سیر در احادیث اسلامی مورد توجه است، از این رو
رسول خدا(ص) فرمودند: سیر بخورید و خود را
بآن معالجه کنید زیرا در سیرشفا و بهبودی هفتاد مرض و بیماری
است.

فواید سیر:

خواصی که دانشمندان (طب قدیم و جدید) برای سیر بر شمرده اند عبارتند از: سیر اثر نیکویی در
ضد عفونی کردن معده دارد، ولی نباید آن را زیاد مصرف کرد.
سیر، رسوبات خون را حل می کند.از این رو
مصرف سیر به کسانی که درد مفاصل دارند، نقرس
گرفته اند و یا به رماتیسم مبتلا شده اند توصیه می
شود.سیر ادرار را زیاد می کند و فشار خون را پایین
می آورد.سیر، بهترین درمان برای فراموشی و نسیان است،
خوردن سیر کدورت ذهن را از بین می برد.

خواص دارویی سیر

خواص دارویی سیر :

سیر، بهترین تقویت کننده پیاز مغز است و روی مغز تأثیر نیکو
دارد.خوردن سیر عضلات قلب را به نشاط می آورد و به
وسیله این گردش خون منظم می شود.مصرف سیر مجاری
تنفس وخون را پاک می کند و به این وسیله از تنگی
نفس می کاهد.سیر برخی از انواع سل ریوی
را معالجه می کند به خصوص وقتی که با شیر ممزوج
باشد.سیر، برای معالجه اسهال و برونشیت و سردرد و
زکام مزمن و ضعف حافظه و سرگیجه سودمند است.

سیر در برابر امراض بسیاری مانند تب، مقاوم است.سیر، پوست بدن را
خوشرنگ و گونه ها را سرخ و روده ها را از عفونت ها پاک می کند ( به خصوص در
اطفال) و با این خاصیت انسان را در مقابل بیماری تیفوئید
و دیفتری محافظت می کند.سیر، سنگ کلیه را از
بین می برد و کرم های نازک شکم اطفال را نابود
می کند.سیر، فلج و رعشه را معالجه می کند
و در مورد مالاریا و بی خوابی خیلی مفید است.

درمان میخچه و زگیل با سیر

برای درمان میخچه و زگیل باید سیر را نرم و به
صورت مرهم روی میخچه و زگیل بگذارید، تا همانطور
بماند و هر چند آن را تکرار کنید تا به طور
کلی میخچه و زگیل از بین می رود.وقتی حشر ه ای
شما را گزید، فوری محل نیش زدگی را با
سیر بمالید تا سوزش و درد آن تسکین پیدا کند.

اگر یک بسته سیر را در انبار غلات آویزان کنید و
یا روی آن پخش کنید، باعث فرار موش ها خواهد
شد.از دیگر خواص سیر می توان به تقویت دستگاه دفاعی
بدن و داشتن خاصیت ضد سرطانی و ضد سرماخوردگی
اشاره کرد.مصرف سیر برای بیماران مبتلا به مرض قند (دیابت) اثر
شفا بخش داشته و قند خون را می کاهد.

خواص دارویی سیر

خواص درمانی و دارویی سیر :

سیر، اثر سمی نیکوتینی که از دود سیگار حاصل می شود را
برطرف می کند.زیرا چنانچه معتادان به سیگار به علت نیکوتین دچار ناراحتی های هاضمه و قلب شده باشند، با مصرف
سیر احساس بهبودی می کنند.خوردن سیر برای درمان رعشه اندام ها و فلج مفید است.مداومت در مصرف سیر به تدریج
باعث ریختن موی سفید و روییدن موی سیاه می شود.سیر پخته را چنانچه بر موی و پوست بمالند کشنده شپش
است.اگر سیر پخته را با شیر مخلوط کرده و از آن مرهم تهیه کنند و در محل آبسه (دمل) قرار
دهند برای گشودن هر نوع آبسه و حتی آبسه دندان مفید است.اگر این فرآورده را در محل دردهای مفاصل و
قولنج بمالند، درد و ناراحتی را تسکین خواهد داد.

اگر مخلوط سیر با سرکه را بر پوست بمالند ورم اعضا را
برطرف می کند.سیر خرد شده حاوی اسانس گوگردی، بوی تندی دارد که برای دستگاه گوارش خاصیت آنتی بیوتیکی (ضد میکروبی)
دارد، اسانس فرار آن در تمام بدن پراکنده می شود و از راه ریه و پوست دفع می شود.سیر، یک
محرک پوستی است و به عنوان خلط آورده در التهاب مخاط برونش ها مصرف می شود.سیر، یک داروی ضد کرم
ضعیف است و برای درمان بیماری تصلب شرایین به کار می رود.به خاطر بوی نامطبوع سیر بهتر است به طور
کامل آن را خرد و در شیر حل کنید.

بنا بر تحقیقات دانشمندی به نام (Rey ) زیاده روی در مصرف سیر، موجب سردرد و ضعف بینایی می شود.

برای جلوگیری از این مضرات سیر چند راه پیشنهاد شده است:

الف) پختن سیر در آب و اضافه کردن کمی نمک یا کره یا روغن بادام به
آن.

ب) استعمال گیشنیز به همراه مصرف سیر یا بعد از مصرف سیر.چنانچه در مصرف سیر، مراعات سن، مزاج و فصل
نشود، مخصوصاً به حالت خام در مصرف آن زیاده روی شود، برای دستگاه تنفس و بیماری بواسیر مضر است

.تذکر: بهترین راه برای برطرف کردن بوی سیر خوردن سبزی و کاهو است، زیرا کلروفیل موجود در این سبزی ها سیر را
دفع می کند.

چرا باید سیر بخوریم :

سیر و باز شدن اشتها، خوردن سیر برای آن عده از افرادی که اشتهای خود را به علت بیماری و یا هر علت دیگری از دست داده اند توصیه اکید می­ شود.
سیر و درمان بیماری ها مختلف
آسم، سیاه سرفه، رماتیسم، سیاتیک، بواسیر، زخم معده و تشنج از جمله بیماری هایی هستند که با خوردن روزانه سیر به صورت یک حبه، در مدت کوتاهی اثرات درمانی آن ظاهر می شود.

سیر برای پیشگیری از آلزایمر، فراموشی توصیه می شود.سیر به عنوان تسکین دهنده اعصاب است. خواص سیر باعث می شود این گیاه به جای قرص اعصاب شما را همراهی کند. گر می خواهید فردی صبور و آرام باشید سیر را فراموش نکنید.

خواص سیر درپیشگیری از سرماخوردگی

پژوهشگران در جریان این مطالعه پی بردند که مصرف روزانه قرص‌های کمکی سیر که شامل «آلیسین» باشد احتمال ابتلا به سرماخوردگی را به نصف کاهش می‌دهد.همچنین معلوم شد افرادی که از قرص‌های کمکی واقعی استفاده می‌کنند درصورت ابتلا به سرماخوردگی سریع‌تر بهبود می‌یابند و احتمال عفونت دوباره در آنها به شدت کاهش می‌یابد.

پژوهشگران همچنین دریافته‌اند مصرف سیر علا‌وه بر درمان بیماری‌های قلبی می‌تواند در درمان برخی از انواع سرطان‌ها مفید باشد.پژوهشگران اعلا‌م کرده‌اند آزمایش‌هایی که درباره فواید سیر در چین، هند، مصر و ایتالیا انجام شده فواید شگفت‌آور پزشکی را در سیر اثبات کرده است.

این پژوهش‌ها همچنین نشان داده که سیر می‌تواند توان افراد و انرژی آنان را در کار افزایش دهد.ایرانیان روزگار کهن، به ارزش مواد غذایی، گیاهان خوراکی و خواص سلامتی‌بخش آنها باوری استوار داشتند و براساس باورهای خود در بسیاری از روزها جشن‌هایی را برپا می‌کردند.یکی از این جشن‌ها «سیرسور» بود که به معنی جشن سیر است.

در ایران باستان مردم بر این باور بودند که سیر و برخی سبزی‌های دیگر موجب دور شدن بیماری از انسان می‌شود.به این ترتیب همه ساله در ۱۴ دی ماه برای دوری از بیماری، جشن «سیرسور» را برپا می‌داشتند

مصرف سیر در بیماران قلبی و زنان باردار

سیر یکی
از گیاهانی است که به قلب کمک می کند البته مانند سایر موارد مصرف زیاد از حد آن می تواند
خطر ساز باشد.وی تصریح کرد: سیر در کاهش چربی در خون، کاهش فشار خون و نیز در قدرت انعطاف پذیری
موثر است و همچنین سیر یک آنتی اکسیدان است که برای پیشگیری از سرطان ها هم مفید است.

همچنین سیر در کاهش قند خون موثر بوده و همچنین از سیر ممکن است در درمان سرما خوردگی، عفونت های
ریوی مثل برونشینت هم کمک گرفت.کاظمی صالح متذکر شد: سیر هم مانند هر غذا یا ماده دارویی ممکن است در
بعضی افراد ایجاد عارضه کند که باید با پزشک در این رابطه مشورت کرد.

در صورت تمایل
به استفاده از سیر بیمارانی که داروهای قلبی و یا از داروهای دیگر استفاده می کنند و یا حساسیت دارویی
دارند باید قبل از مصرف سیر با پزشک خود مشورت کنند چون مصرف سیر همزمان سیر با دارو می تواند
باعث بروز مشکلاتی در بدن شود و به همین دلیل قبل از انجام عمل جراحی و یا نیاز به کارهای
دندانپزشکی باید با پزشک خود مشورت کرده و چهارده روز قبل از مصرف سیر را قطع کنند.

افرادی که حامله هستند یا برنامه ای برای حامله شدن دارند و یا بچه شیر می دهند باید با پزشک
خود در رابطه با مصرف سیر مشورت کنند چون مصرف زیاد سیر می تواند سبب سقط شود و در زنان
شیرده سیر در شیر آنها ترشح شده و سبب کولیک در نوزادان می شود.کاظمی صالح به بیمارانی که فشار خون
بالا یا بیماری قلبی و عروقی و خونی دارند توصیه کرد مصرف زیاد از حد سیر می تواند سبب خونریزی
یا حتی به ندرت ایجاد سکته قلبی می گردد

خواص دارویی و معچزه آسای سیر

در تهیه غذاهای مختلف از سیر به دلیل طعم خاصی که به غذا می دهد، استفاده زیادی می شود.علاوه بر
این، سیر به دلیل دارابودن خواص بسیار، کاربرد دارویی نیز دارد.

*این گیاه خاصیت ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدقارچی دارد.

*به نوشته «ehow»،مصرف محدود سیر در پایان دوران بارداری باعث افزایش وزن جنین می شود.برطرف کننده سرفه، سرماخوردگی و گرفتگی سینه است.

*با عفونت مجرای گوارشی مقابله می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

*برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید
هستند، مفید است زیرا که منبع عالی ید است.

*ویتامین c موجود در آن برای درمان بیماری اسکوربوت (نوعی بیماری خونی
ناشی از کمبود ویتامین ث) موثر است.

*برای سلامت قلب مفید است و با انواع بیماری های قلبی عروقی مقابله می
کند.*مانع از بروز سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می شود.

*سولفور و سلنیم در آن مانع از بروز
تومور می شود و در صورت ایجاد تومور، اندازه های آن را کاهش می دهد.

*خاصیت مسکن آن دندان درد را درمان می کند.

* با بالابردن میزان انسولین، قند خون را تنظیم می کند.

*سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.*آنتی اکسیدان
قوی موجود در آن، رادیکال های آزاد را که باعث پیری و بیماری می شود خنثی می کند.

*با رقیق کردن خون مانع از لخته شدن خون می شود و در نتیجه احتمال بروز سکته را کاهش می دهد.

*خاصیت ضدالتهابی دارد.

*سیر خام حاوی آنتی بیوتیک طبیعی به نام آلیسین است و باکتری های مقاوم به دارو مانند «MRSA» و «هلیکوباکتر پیلوری»
را که باعث زخم معده و سرطان معده می شود از بین می برد.

*عفونت های تنفسی را درمان می کند.

برای تسکین دندان درد، سیر خام را روزی چند بار روی لثه و دندان بمالید.

*سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.

*برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با
نان میل کنید.

*روزانه مخلوطی از آب ۸تا۱۰حبه سیر و ۲قاشق غذاخوری عسل را میل کنید تا سرفه های بی
وقفه تسکین یابد.

*۱۰قطره آب سیر همراه با ۲قاشق مرباخوری عسل آسم را درمان می کند.*یک حبه سیر را ریز
خرد کنید و با کمی آب میل کنید تا نفخ، یبوست و درد معده برطرف شود.

ولی باتوجه به اینکه دهان انسان پس از خوردن سیر – به‌خصوص نوع خام و سرخ‌شده آن – بوی ناخوشایندی
می‌گیرد، اغلب افراد شاغل از خوردن آن امتناع می‌کنند؛ در حالی که برای این منظور، معمولا خوردن سیب، کرفس، کاهو،
سبزی، یک قاشق عسل یا همچنین جویدن چای خشک یا جعفری یا برگ سیر تازه را پیشنهاد می‌کنند.

قرص های سیر بدون بو ؛ راهی برای نجات از بوی سیر

البته این روزها
برای آن دسته از افرادی که صرف‌نظر از بوی بد سیر علاقه‌ای به طعم آن نیز ندارند، قرص‌های سیر بدون
بو به بازار آمده است تا دیگر از مزایای آن بی‌بهره نمانند.

سیر ؛ آنتی بیوتیک قوی و ایمن شدن بدن در برابر سموم

سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و
مقدار کمی روی و ویتامین‌هایB1 ی، B2 وB3 است.

سیر ماده شیمیایی‌ای به نام آلیسین (Allicin) دارد که
یک آنتی‌بیوتیک بسیار قوی است و نقش مهمی در نابودکردن طیف وسیعی از باکتری‌ها دارد.این تاثیر حتی بیشتر از پنی‌سیلین
و تتراسایکلین است.

– خوردن سیر خام باکتری‌ها را از بین برده و قدرت ایمنی بدن را بالا می‌برد.سیر پخته نیز
نقش کاهش‌دهنده کلسترول خون را دارد، آن را رقیق کرده و از تشکیل لخته‌های خونی جلوگیری می‌کند.

– سیر پخته یک ضداحتقان، ضدسرفه و پیشگیری‌کننده از برونشیت است.

– سیر برای درمان بیماری‌های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل
(به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش‌زدگی و فشار خون‌بالا مفید است.در ضمن، سنگ کلیه را خرد می‌کند و در
ضدعفونی‌کردن دستگاه‌های ادراری و عفونت‌های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

– سیر حافظه را تقویت کرده و فراموشی را از بین می‌برد.

– سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان‌ها می‌شود.

توجه: مادران شیرده در خوردن سیر
زیاده‌روی نکنند زیرا سبب تغییر مزه شیر آنها شده و ممکن است نوزاد از خوردن شیر صرف‌نظر کند

با مصرف سیر می توانید بدنتان را در برابر سموم ایمن کنید و باعث سم زدایی بدن خود شوید توصیه
می کنیم مصرف این سبزی را به تعویق نیاندازید و برای درمان انواع عفونت های ویروسی از آن استفاده کنید

سیر آنتی بیوتیک طبیعی است و باکتری‌، سرماخوردگی، آنفلوآنزا، ‌‌ویروس‌، ‌‌انگل، ‌‌التهاب، ‌‌زگیل، قارچها و آفت را از بین می‌برد.

چیزهایی که در هنگام استفاده از سیر باید بدانید

بوی سیر

اگر هنگام خوردن سیر دهانتان بوی بد می‌دهد، تنها راهش اینست
که بدنتان را از شر سموم خلاص کنید.سیر به همراه سم تولید بوی بد می‌کند.

زمانی که سموم از بین برود بوی بد هم از بین می‌رود.وقتی که آشپزی می‌کنید و از بوی سیر یا
پیاز چشمانتان آب می‌افتد بسیار مفید است.در واقع این باعث از بین رفتن عفونت چشم و تمیز شدن آن می‌شود.

قبل از خوردن غذا سیر را برش دهید

دو جزء از سیر، ترکیبی مبتنی بر گوگرد به نام آلیسین و آنزیم آلیناز است که به طور جداگانه در
سیر حفظ شده است.اما زمانی که سلول‌های سیر از هم جدا می‌شوند، عناصر آزاد شده، پس از تماس با همدیگر
ترکیب قدرتمند جدیدی به نام آلیسین جدید ایجاد می‌کند.این ترکیب جدید که دارای بوی تند و سوزاننده است از خواص
زیادی برای سلامتی برخوردار است.

سیر خرد شده بصورت چرخ کرده، فشرده و غیره آلیسین بیشتری تولید می‌کند.زمانی که سیر را برش می‌دهید، چند دقیقه
فرصت دهید تا فرایند شیمیایی تولید آلیسین صورت گیرد.

راه حل دیگر برای به حداکثر رساندن اثر سیر، جویدن آن به مدت یک دقیقه است.در همان زمان داخل و
بیرون دهان تنفس کنید.تا جاییکه می‌توانید به جویدن ادامه داده و اجازه دهید هوا عبور کند.

طریقه پخت و پز سیر :

چگونه پخت و پز بر مواد مغذی تاثیر می‌گذارد

حرارت دادن سیر قبل از اینکه زمان لازم برای نشست داشته باشد، آنزیم‌هایی که مسئول تشکیل آلیسین است را غیر
فعال می‌کند.

قبل از حرارت دادن سیر باید مدت ۵- ۱۰ دقیقه صبر کنید.سیر با حرارت کم یا متوسط برای زمان کوتاه
(تا ۱۵ دقیقه) بدون از دست دادن آلیسین پخته می‌شود.این عمل نه تنها تضمینی برای تولید حداکثر آلیسین است، بلکه
در مقابل حرارت مقاوم تر نیز می‌شود.

زمان پخت و پز سیر:

۵ تا ۱۵ دقیقه – از دست دادن حداقل مواد مغذی

۱۵ تا ۳۰ دقیقه – از دست دادن مقدار
متوسط مواد مغذی

بیش از ۴۵ دقیقه – از دست دادن مقدار قابل توجهی مواد مغذی

خاصیت سوزانندگی سیر

بله، سیر پوستتان را
می‌‌سوزاند، پس از استفاده از سیر بصورت موضعی، مراقب باشید که سیر را از روی پوست بردارید.تکه های سیر خام
را روی پوستتان به مدت طولانی نگذارید.هنگام برداشتن تکه های سیر خام از روی پوست هر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه،
بررسی کنید که آیا سوختگی روی پوستتان هست یا نه.

سیر بر روی زخم باز در عرض چند دقیقه می‌سوزاند

همشهری ، باشگاه خبرنگاران ، جام جم ، سلامت ، دکتر سلام