خواص دارویی زنجبیل
خواص خوراکیهااستفاده از پودر زنجبیل در غذاها به خصوص در اشپزی ایرانی و هندی بسیار متداول است . اگر چه آن را به طرق مختلف نیز می توان استفاده نمود. با این حال زجبیل تنها یک طعم دهنده نیست و خواص بسیار زیادی دارد. خواص دارويی زنجبيل را در پرشین وی بخوانید.
خواص دارويی زنجبيل
خواص دارويي زنجبيل نام:زنجبيل(زنجفيل به گويش هاي محلي نيز گفته مي شود).
خواص دارويي:دم کرده ي زنجبيل براي حافظه و دل پيچه و حالت تهوع مفيد است.استفاده ها: در چاي_ اب گوشت
و...
معرفی زنجبیل
زنجبیل یکی از قدیمیترین مواد دارویی در جهان است که در برخی متون قدیمی از آن با نام زنجفیل یا
شنگویر نیز یاد شده که در زمره مفیدترین و پرکاربردترین ادویه جات قرار داشته و سرشار
از مواد مغذی و ترکیبات زیست فعالی است که برای مغز و بدن انسان مزایای فراوانی
را به همراه دارند همچنین علاوه بر جنبه های درمانی به عنوان یکی از چاشنی
های مغذی در تهیه و طبخ بسیاری از غذاهای ایرانی، هندی و چینی استفاده می شود.
زنجبیل تقریبا در سراسر جهان به ویژه طب سنتی هند، آیورودا، مکتب طب
سنتی ایران و طب سنتی چین به عنوان یکی از مهمترین گیاهان دارویی
که جنبه های درمانی مختلفی دارد، شناخته شده است.
خواص دارويی زنجبيلجنس زنجبیل سردهای از تیره زنجبیلیان علفی ایستاده چند ساله با
حدود ۷۰ گونه بومی آسیای جنوب شرقی است با ساقه باریک و نی مانند
و برگ های سرنیزهای سـبز براق که از زمین ساقهای غدهای می رویند؛
گل های آنها سبز مایل به زرد با لبهای ارغوانی و لکههای کرم رنـگ و گل آذین مخروطی و کوچک و سنبلهای متراکم است که در تابستان از زمین ساقه بیرون می زند.
زنجبیل که تاریخچه مصرف آن به ۵۰۰۰ سال پیش برمیگردد، از گیاه زرد رنگ
دارای رگههای بنفش با نام علمی Zingiber officinale بدست می آید. اگر
چه معمولاً از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که ریزوم نام دارد.
خواص دارويی زنجبيل
زنجبیل دارای شناسنامهی تغذیهای بسیار عالی، حاوی پروتئین، کلسیم،
آهن، اسید فولیک، کربوهیدرات، قند، فیبرهای محلول و نامحلول، سدیم،
ویتامینها، مواد معدنی، اسیدهای چرب، و آمینو اسیدها است؛ که همه ی
اینها زنجبیل را به عنوان منبعی برای عناصر غذایی ارزشمند تبدیل کردهاند.
درمان کبد چرب با زنجبیل
خواص آنتی اکسیدانی زنجبیل و کاهش تری گلیسرید خون به درمان کبد
چرب کمک کرده و مصرف زنجبیل با کاهش التهاب و رشد و نمو سلول های سرطانی از بروز سرطان کبد پیشگیری می کند.
خواص دارويی زنجبيلتاثیر زنجبیل بر درمان دیابت
زنجبیل باعث کاهش سطح قند خون شده و مصرف منظم آن از بروز دیابت نوع 2 و چاقی پیشگیری می کند. زنجبیل همچنین خطر ابتلا به نفروپاتی دیابتی (آسیب کلیه ناشی از قند خون بالا) را کاهش می دهد و می تواند حساسیت انسولین را افزایش دهد و قابلیت تعادل و حفظ میزان مناسب قند خون را نیز داراست.
روش های مصرف زنجبیل در غذا
از زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل خشک می توان برای تهیه ادویه طعم دهنده انواع سوپ و سبزیجات استفاده کرد که شامل ترکیب ادویه جاتی همچون زنجبیل، پیاز، زیره، سیر، دانه های خردل، گشنیز و گوجه فرنگی است.
از ریشه زنجبیل تازه برای تهیه انواع آب نبات، شیرینی زنجفیلی، بیسکویت و تنقلات تند مزه استفاده می شود.
چای زنجبیل از محبوب ترین نوشیدنی ها به خصوص در کشورهای آسیایی محسوب می شود.
شربت شیره زنجبیل نیز از ترکیب زنجبیل با سیب، آب لیمو و هویج به دست می آید.
ریشه زنجبیل رنده شده در انواع دسر به عنوان طعم دهنده استفاده می شود.
آب زنجبیل نیز که با استفاده از دستگاه آب میوه گیری به دست می آید در بسیاری از غذاهای آسیایی به کار رفته یا در اسموتی سبزیجات مختلف استفاده می شود.
عصر ایران ـ موج
نظرات