خواص درمانی کنگر ؛ چه کسانی به هیچ عنوان نباید کنگر مصرف کنند ؟

کنگر گیاهی خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه کرفس است که در پخت سوپ، خورش و سالاد استفاده می‌شود. این گیاه طبیعتی گرم و خشک دارد و منبع غنی پتاسیم است. کنگر خواص متعددی دارد از جمله تقویت دستگاه گوارش، کاهش کلسترول و چربی خون، محافظت از کبد، ضد التهاب و ضد سرطان بودن. همچنین در درمان یرقان، کم‌خونی و مشکلات کبدی مؤثر است. مصرف آن برای برخی افراد مانند زنان باردار و بیماران کلیوی توصیه نمی‌شود

خواص کنگر کوهی

سرگل های این گیاه به عنوان سبزی مصرف می شود که برای دستگاه گوارش مقوی بوده و به هضم مواد، غذایی کمک می کند.خواص غذایی کنگر نام علمی کنگر CYNARA SCOLYMUS است.این گیاه اولین با،در اتیوپی کشت شد وبعد در نقاط مختلف دنیا گسترش پیدا کرده است.محل اصلی رویش این سبزی مدیترانه،
جزایر قناری و آمریکای جنوبی است.

زمان به گل نشستن این گیاه از بهار تا نیمه ی تابستان است که به عواملی چون شرایط اقلیمی و گرمای،هوا وابسته است.دم برگ داخلی سفید رنگ ، راس ساقه و هاگدان قسمت های خوراکی این گیاه را تشکیل،میدهد که در سوپ ، خورش و سالاد مورد استفاده قرار می گیرد.در یونان و مصر باستان، این گیاه به دلیل،نقش کمکی در هضم مواد غذایی مورد توجه قرار گرفت و در قرن ۱۶ میلادی در اروپا یکی ازسبزیجات معروفی،بود که توسط اشراف مصرف می شد.

در طب سنتی اروپا ، برگ های کنگر به عنوان ماده افزایش دهنده ادرار ( دیورتیک ) و محرک کلیه ها ، محرک ترشح،صفرا از کبد و انقباض کیسه صفرا مورداستفاده قرار می گرفت.این گیاه غنی از پتاسیم بوده، ولی از لحاظ انرژی،محدود است.خواص درمانی کنگر در سلامت بدنسرگل های این گیاه به عنوان سبزی مصرف می شود که برای،دستگاه گوارش مقوی بوده و به هضم مواد غذایی کمک می کند.

خواص کنگر کوهی

خواص کنگر در طب سنتی

عصاره ی برگ و ریشه ی کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ ها مفیدبوده و در درمان یرقان ، سوء هاضمه ،احساس ناراحتی در معده ، نفخ ، بی اشتهایی ، تهوع، اسهال خفیف یا یبوست ، نارسایی کبد ، دفع مزمن آلبومین ،کم خونی بعد از جراحی موثر بودهو از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند.در بعضی از کشورها به عنوان ،محرک تمایلات جنسی مصرف می شود.

ماده سینارین که در عصاره برگ کنگر وجود دارد، باعث کاهش کلسترول خون می شود.تحقیقات نشان داده است،که سینارینباعث کاهش سطح تری گلیسیرید خون نیز می شود.سینارین و ماده دیگری که به عنوان اسید کافئیک،شناخته شده است،کبد را در برابر عفونت حفظ می کند و به کبد کمک می کند تا بعد از تخریب قسمتی ازآن دوباره،خود را از نو بسازد.از آنجایی که کنگر محتوی کربوهیدرات پیچیده غیر قابل هضم به نان اینولین است،

فواید کنگر برای بدن

مهم‌ترین خواص درمانی کنگر عبارتند از:

• تقویت دستگاه گوارش: کنگر به هضم غذا کمک کرده، اشتها را افزایش می‌دهد و خاصیت ضد نفخ، ضد تهوع و مسهل دارد که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
• حفاظت و تقویت کبد: کنگر سموم کبدی را خنثی کرده و به بازسازی سلول‌های کبدی کمک می‌کند. ماده سینارین و اسید کافئیک موجود در آن از کبد در برابر عفونت و آسیب‌های شیمیایی محافظت می‌کنند. همچنین در درمان نارسایی کبد و یرقان مؤثر است.
• کاهش کلسترول و چربی خون: عصاره برگ کنگر با کاهش تولید کلسترول و تریگلیسیرید خون، به پیشگیری از تصلب شرایین و بیماری‌های قلبی-عروقی کمک می‌کند.
• تنظیم قند خون: مصرف کنگر به کاهش قند خون کمک کرده و برای پیشگیری از دیابت مفید است.
• ادرارآور و پاکسازی کلیه‌ها: کنگر خاصیت مدر داشته و به پاکسازی کلیه‌ها و مجاری ادراری کمک می‌کند.
• خواص ضدسرطانی و آنتی‌اکسیدانی: کنگر با داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، از پوست و روده در برابر سرطان محافظت می‌کند و احتمال بروز سرطان را کاهش می‌دهد.
• تقویت قلب و افزایش نیروی جنسی: کنگر نیروبخش است و به تقویت قلب و افزایش نیروی جنسی کمک می‌کند.
• خواص ضدالتهابی و ضددرد: این گیاه اثرات ضدالتهابی و ضددرد دارد و به کاهش التهاب و درد کمک می‌کند.
• طبع گرم و خشک: در طب سنتی کنگر طبع گرم و خشک دارد و برای افراد گرم‌مزاج توصیه می‌شود. همچنین مصرف آن با ماست برای تعدیل مزاج مفید است.

موارد احتیاط: زنان باردار، کودکان، بیماران با مشکلات شدید کبدی یا کلیوی و افراد دارای سنگ کیسه صفرا باید از مصرف کنگر پرهیز کنند، زیرا ممکن است باعث تحریک کیسه صفرا شود.

کنگر به صورت تازه، عصاره برگ، ریشه یا به عنوان داروهای گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد و در برخی صنایع مانند تولید پنیر و محصولات آرایشی نیز کاربرد دارد.

به طور خلاصه، کنگر گیاهی مفید برای بهبود سلامت کبد، دستگاه گوارش، قلب، تنظیم قند و چربی خون و پیشگیری از برخی بیماری‌ها است، اما باید با رعایت موارد احتیاط مصرف شود

خواص کنگر کوهی

کسانی که نباید کنگر مصرف کنند

کسانی که نباید کنگر مصرف کنند عبارتند از:

• زنان باردار و شیرده: به دلیل نبود تحقیقات کافی درباره ایمنی مصرف کنگر در این دوران و احتمال تحریک رحم یا بروز عوارض، توصیه می‌شود از مصرف آن خودداری کنند.
• کودکان: مصرف کنگر برای کودکان نیز توصیه نمی‌شود.
• افراد مبتلا به بیماری‌های شدید کبدی یا کلیوی: کنگر ممکن است فشار اضافی به این اعضا وارد کند و مصرف آن برای این افراد مضر است.
• افراد دارای سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجاری صفراوی: کنگر باعث انقباض و تحریک کیسه صفرا می‌شود که می‌تواند علائم سنگ کیسه صفرا را تشدید کرده و حتی منجر به انسداد یا پارگی کیسه صفرا شود.
• افرادی که به گیاهان خانواده کاسنی (مانند گل آفتابگردان، گل داوودی، بابونه، کهنه‌واش) حساسیت دارند: احتمال واکنش‌های آلرژیک در این افراد بیشتر است.
• افرادی که داروهای خاص مانند رقیق‌کننده‌های خون، داروهای کبد، دیابت و فشار خون مصرف می‌کنند: کنگر ممکن است با این داروها تداخل داشته و اثرات آنها را تغییر دهد.
• افراد مبتلا به مشکلات قلبی: مصرف بی‌رویه کنگر ممکن است باعث نوسانات فشار خون و تداخل با داروهای قلبی شود.
• افرادی که دچار سرماخوردگی یا زکام هستند: بهتر است از مصرف کنگر خودداری کنند زیرا ممکن است وضعیت را تشدید کند.

در مجموع، پیش از مصرف کنگر به ویژه در موارد فوق، مشورت با پزشک یا متخصص طب سنتی ضروری است.