کاهوی گرد بهتر است یا کاهوی معمولی؟

گرمای تابستانی باعث می شود بدن ما کم اب شود و باید با سبزیجات و برخی میوه ها این کمبود را جایگزین کنیم تا دچار گرمازدگی نشویم. کاهو از بهترین و مقوی ترین سبزیجاتی است که درصد زیادی اب دارد و می تواند کمک کند تا حد زیادی اب بدن تامین گردد.  درباره کاهوی گرد یا معمولی و خواص هر یک در پرشین وی بخوانید.

کاهوی گرد یا معمولی

كاهو یكی از قدیمیترین سبزیجات دنیا است منشاء آن در هندوستان وآسیای مركزی می باشد.كاهو طبق مداركی كه بدست آمده
از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یك قرن قبل از میلاد به روم
راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است.

كریستف كلمب تخم كاهو را به دنیای جدید برد بطوریكه از اوائل قرن پانزدهم میلادی كاهو در هائیتی و باهاما
كشت می شده است.كاهو گیاهی است یكساله كه دارای برگهای پهن و دراز و سبز روش می باشد و با
طعم كمی شیرین.انواع مختلف كاهو كه در حال حاضر در آمریكا كشت می شود حدود 16 نوع می باشد كه
در تمام طول سال وجود دارد روی هم رفته دو دسته كاهو وجود دارد :

1- كاهوی پرورشی و اهلی
كه در سالاد استفاده می شود كه كاهوی گرد Head Lettuce و كاهوی ایرانی Romano Lettuce از انواع مهم آن
است.

کاهوی گرد بهتر است یا کاهوی معمولی؟

2- كاهوی وحشی یا كاهوی خودرو كاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از كاهوی گرد بهتر است.كاهوی گرد ارزش غذایی
چندانی ندارد زیرا دارای مقدار زیادی الیاف است كه تولید گاز و نفخ در معده می كند.
تركیبات شیمیایی: در صد گرم كاهوی ایرانی مواد زیر موجود است : آب 94 گرم انرژی 18 كالری پروتئین 1/2
گرم موادنشاسته ای 0/1 گرم كلسیم 65 میلی گرم فسفر 25 میلی گرم آهن 1/5 میلی گرم چربی 0/2 گرم
كلسیم 18 میلی گرم سدیم 10 میلی گرم پتاسیم 250 میلی گرم ویتامین آ 500 واحد ویتامین ب 1 0/5
میلی گرم ویتامین ب 2 0/08 میلی گرم ویتامین ب 3
0/4 میلی گرم ویتامین ث 10 میلی گرم
ارسنیك 0/02 میلی گرم اسید

کاهوی گرد یا معمولی

اگزالیك 0/003 میلی گرم كاهو ضمنا دارای مواد معدنی مانند نیكل،کبالت،سولفور و
مس می باشد .

مواد شیمیایی كاهو عبارتند از : لاكتوكاروم Lactucarum ( كه ماده ای است مخدر ) موم،رزین،مالیك اسید و سوكسی نیك
اسید،لاكتوم كاروم خواب آور و مسكن است.
از لاكتوم كاروم بعنوان داروی خواب آور و مسكن و نیز در چشم پزشكی برای گشاد كردن مردمك چشم استفاده
میشود.

خواص داروئی:

خواص گیاه كاهو كاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است

1) كاهو تمیز كننده خون است

2) كاهو بعلت داشتن آهن خونساز است

3) ضد تورم است

4) كاهو خواب آور و آرام بخش است

5) كاهو برای ضعف اعصاب مفید است

6) كاهو ملین و ادرار آور است

7) خوردن كاهو برای مالیخولیا مفید است

8) كاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می كند

بررسی خواص کاهوی گرد یا معمولی

کاهوی گرد یا معمولی

9) اگر كاهو را با سكنجبین و یا سركه بخورند اشتها آور است

10) كاهو اثر ضد تشنج درد

11) درد معده را تسكین می دهد

12) كاهو قوای جنسی را تقویت می كند

13) برای برطرف كردن درد سینه كاهو را بپزید و بخورید

14) زنان شیرده اگر می خواهند كه شیرشان زیاد شود باید كاهوی پخته بخورند

15) ورم غدد لنفاوی را برطرف می كند

کاهوی گرد یا معمولی و خواص تخم كاهو

تخم كاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است

1- تخم كاهو مخدر و خواب آور است

2- خوردن تخم كاهو زكام را برطرف می كند

3- تخم كاهو برای درد سینه مفید است

4- خوردن تخم كاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائیكه قطره قطره ادرار می كنند باید تخم كاهو بخورند (
در حدود 10 گرم روزانه ) تا این مرض برطرف شود.

مضرات : اگر در خوردن كاهو افراط نكیند این گیاه به هیچ وجه مضر نیست زیاده روی در خوردن كاهو
باعث كم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و كم شدن حافظه ، ضعف دید چشم و نفخ شكم میشود.
برای برطرف كردن این عوارض می توان كاهو را با نعناع ، كرفس و زیره میل كرد.

خواص کاهو برای پوست و مو

۱. زیبایی پوست ویتامین A. موجود در کاهو پوست باعث افزایش گردش خون در پوست صورت می‌شود، همچنین فیبر کاهو نیز به طور طبیعی پوست صورت را درخشان‌تر می‌کند.

۲. ضد آفتاب طبیعی ویتامین C. موجود در کاهو به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه UV خورشید محافظت می‌کند.

۳. درمان آفتاب سوختگی کمپرس و ضماد کاهو پخته برای درمان آفتاب سوختگی مفید است.

۴. درمان آکنه و جوش صورت ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B. موجو در کاهو برای پیشگیری و درمان جوش صورت مفید هستند.

آی ار تب ـ باشگاه خبرنگاران جوان