روش های ساده برای تهیه زیتون پرورده در منزل

در تهیه زیتون پرورده نیاز به زیتون و سبزیجات لازم و گردو و رب انار داریم .در ابتدای کار باید هسته های زیتون را جدا کنیم سپس سبزی های لازم و گردو و دانه انار را چرخ می کنیم .از مواد دیگری که باید به این مواد اضافه کنیم گلپر و آب انار می باشد .همه مواد را به همراه زیتون با هم خوب مخلوط می کنیم و به این صورت زیتون پروزده آماده است .برای دانستن تهیه زیتون پرورده در منزل با پرشین وی همراه باشید.

روش های مختلف تهیه زیتون پرورده در منزل

روش ۱

مواد لازم:

زیتون= ۱کیلو

سیر= ۱بوته

مغز گردو ی چرخ شده= ۱ پیمانه

اب انار= ۱پیمانه

سبزی معطر (در گویش ما زندرانی زلنگ(در گویش گیلانی چو چاق)= ۲ بسته

رب انار= ۱ قاشق

دانه انار ترش در صورت تمایل= نصف پیمانه

سایده شده گلپر= ۲قاشق چای خوری

طرز تهیه زیتون پرورده

اول زیتون ها هسته آنرا جدا کرده می شوییم
سبزی معطر را شسته خوب چرخ می کنیم معمولا باید سبزی و دانه انار را با هم بسابیم حالا چون وسایله
برقی در دسترسمان هست از انها استفاده می کنیم وقتی سبزی را چرخ کریم اب زیتون را خالی کرده و
گردوی چرخ شده و سبزی و رب انار گلپر سیر کوبیده رابا هم مخلوط می کنیم بعد مقداری از اب انار
را میریزم باز مخلوط می کنیم

اگر مزه و ترشی ان خوب بود بقیه آب انار را نمی ریزیم در صورت
تمایل می توان ترشی و سیر انرا بیشتر کرد واقعا خوش مزه است امید وارم که خوشتان بیاید.

روش ۲

مواد لازم:

زیتون سبز بدون هسته ۵۰۰گرم

نعنا ، گشنیز و چوچاق ۳قاشق سوپخوری

آب انار ترش ۱پیمانه

مغز گردو ۲۰۰گرم

سیر ۲ حبه

رب انار یک سوم پیمانه

دانه انار ترش یک دوم پیمانه

نمک و گلپر به میزان لازم

طرز تهیه:

مغز گردو را
بسایید.سبزی ها را بشویید و کاملا ریز خرد کنید.
زیتون انتخابی را امتحان کنیداگر شور بود یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود.
زیتون را در کاسه ای کود بریزید و مغز گردوی ساییده و سبزی های خرد شده را به آن بیفزایید.

زیتون پرورده

در
صورتی که سبزی چوچاق را که نوعی یبزی محلی و مخصوص شمال است در دسترس نداشتید به جای سبزی چوچاق
یک قاشق چایخوری نعنای خشک بریزید.
سیر را بکوبید و به زیتون اضافه کنید.

آب انار ٬ رب انار و دانه انار ترش را درون مخلوط بریزید نمک و گلپر را اضافه نمایید و
زیر و رو کنید تا مخلوط شوند.
مخلوط به دست آمده را ۲ ساعت در یخچال بگزارید تاجا بیفتد.
سپس (زیتون پرورده) آماده مصرف است.

روش ۳

مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده در منزل

زیتون= ۱کیلو

سیر= ۱بوته

مغز گردو ی چرخ شده= ۱ پیمانه

اب انار= ۱پیمانه

سبزی معطر (در گویش ما زندرانی زلنگ(در گویش گیلانی چو چاق)= ۲ بسته

رب انار= ۱ قاشق

دانه انار ترش در صورت تمایل= نصف پیمانه

سایده شده گلپر= ۲قاشق چای خوری

طرز تهیه

اول زیتون ها هسته آنرا جدا کرده می شوییم سبزی
معطر را شسته خوب چرخ می کنیم معمولا باید سبزی ودانه انار را با هم بسابیم حالا چون وسایله برقی
در دسترسمان هست از انها استفاده می کنیم وقتی سبزی را چرخ کریم اب زیتون را خالی کرده و گردوی
چرخ شده و سبزی ورب انار گلپر سیر کوبیده رابا هم مخلوط می کنیم.

بعد مقداری از اب انار را میریزم باز مخلوط می کنیم اگر مزه وترشی ان خوب بود بقیه آب انار
را نمی ریزیم در صورت تمایل می توان ترشی وسیر انرا بیشتر کرد واقعا خوش مزه است امید وارم که
خوشتان بیاید.

ارسالی کاربران از گیلان

• عوضِ میرزا قاسمی، میرزا کدوی شمالی بخورید!
• طرز تهیه کویی آش گیلانی
• طرز تهیه ناردونه با بلدرچین ، غذای شمالی خوشمزه
• طرز تهیه کولی غورابیج ، غذای محلی گیلانی با چند روش پخت