مشاهده : 2396آشپزی, میان وعدهRSS

تهیه مربای زنجبیل در منزل

تهیه مربای زنجبیل در منزلآشپزی و شیرینی
مربای زنجبیل یک مربای بسیار خوشمزه است که درست کردن آن خالی از لطف نیست ما در این مطلب طرزتهیه این مربای خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

مرباهای خانگی از خوشمزه ترین مرباها هستند و همیشه بر مرباهای صنعتی ارجعیت دارند خواص زنجبیل بر کسی پوشیده نیست ما در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه مربای زنجبیل خوش طعم وخوش رنگ را برای شما عزیزان آماده کرده ایم این مرباها مناسب میان وعده ها هستند

طرز تهیه مربای زنجبیل

زنجبیل جزء گیاهان دارویی بسیار مفیدی است که حاوی ویتامین A ,C ,B6 ,B12 واملاح معدنی از جمله کلسیم، آهن،
منیزیم، سدیم و پتاسیم است، و فاقد کلسترول می‌باشد.
پودر ریشه زنجبیل را می‌توان برای خوشمزه کردن و معطر کردن شیرینی زنجبیلی (زنجفیلی) و انواع کیک و شیرینی استفاده کرد.

طرز تهیه مربای زنجبیل تازه را در ادامه مطلب فرابگیرید.
مواد لازم: زنجبیل : یک کیلوگرم شکر : یک کیلو و ۲۰۰ گرم جوهرلیمو : کمی آب : سه لیوان
طرز تهیه: – ابتدا زنجبیل ها را پوست کنده و به هر شکل دلخواهی که خواستیم، خرد می کنیم.
– زنجبیل های خرد شده را به مدت ۸ ساعت در آب سرد می خوابانیم.
سپس آن را آبکش می کنیم.

مربای زنجبیل

مربای زنجبیل

– درون قابلمه آب ریخته و آن را روی گاز می گذاریم تا بجوش آید.
سپس زنجبیل ها را اضافه کرده، مدت نیم ساعت با حرارت ملایم می جوشانیم.
و بعد از این مدت آبش را خالی کرده و مجدد در آب جوش ریخته و می جوشانیم.
– برای اینکه تندی زنجبیل گرفته شود، این عمل را بسته به سلیقه و جنس زنجبیل ۵-۳ با ر تکرار
می کنیم.
و در نهایت زنجبیل ها را در سه لیوان آب جوش به همراه شکر و جوهر لیمو مخلوط کرده و
روی حرارت ملایم گاز قرار داده تا بجوش آمده و شربتش قوام بیاید.

نکته: – بهتر است آبی که از جوشاندن مرحله اول زنجبیل بدست می آید را نگه داشته و دور نریزیم.
زیرا برای طعم دادن به گوشت های سفید و همچنین برای سرماخوردگی و دردهای عضلانی و مفصلی بسیار مناسب و
مفید است .
– بهتر است کسانیکه دچار عارضه آلرژی هستند، مربای زنجبیل تازه را در منزل درست نکنند.
زیرا بخاری که در اثر پختن این مربای خوشمزه در محیط آشپزخانه جمع می شود، آلرژی زا می باشد.
– برای ذخیره سازی طولانی مدت زنجبیل تازه می توان آن را در کیسه های پلاستیکی و در فریزر نگهداری
کرد.

بیشتر بدانید از خواص زنجبیل

زنجبیل جزء گیاهان دارویی مهم بوده و دارای خواص متعددی از جمله ضد تهوع، مقوی قلب، ضد لخته شدن خون، ضد باکتری، آنتی اکسیدان، ضد سرفه، ضد سموم کبدی، ضد التهاب، ادرارآور، کاهش اسپاسم، محرک سیستم ایمنی، ضد نفخ، افزایش ترشحات روده ای معدی، پایین آورنده کلسترول خون، محرک گردش خون مغزی و محرک هضم غذا می باشد.

از زنجبیل استفاده های متنوعی می شود. از خواص زنجبیل می توان پیشگیری از: تهوع و استفراغ، کم اشتهایی، بی اشتهایی روانی، اسپاسم روده، برونشیت، مشکلات روماتیسم را نام برد. در صنعت غذایی هم به عنوان چاشنی استفاده می شود.

در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده است که زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد. جینجرول، مهم ترین جزء تشکیل دهنده زنجبیل که مسئول ایجاد طعم و مزه در این گیاه می باشد، از رشد سلول های سرطانی مخصوصا سرطان روده بزرگ در انسان جلوگیری می کند.

مربای زنجبیل

زنجبیل با افزایش ترشح بزاق دهان و آنزیم های مجرای گوارشی، به هضم و جذب مواد غذایی کمک می کند.

 

زنجبیل با بیرون راندن مخاط خلطی از ریه ها، به درمان آسم، برونشیت و دیگر مشکلات تنفسی کمک می کند.

زنجبیل نیروبخش، مقوی معده، بادشکن و ضد رقت خون می باشد. درمان کننده یرقان است. اگر پودر آن را روی پوست بدن مالش دهند، آن را تحریک و قرمز می کند.

تقویت کننده حافظه، بازکننده کبد و قاطع بلغم است و رطوبات غلیظی که در روی جدار روده و معده چسبیده باشد، از بین می برد. زنجبیل را جهت فلج و ضعف اعصاب تجویز کرده اند.

زنجبیل برای درمان اسهال ناشی از مسمومیت غذایی نیز مفید است.

تشنگی را برطرف می کند.

منبع:نون و آب / عصر ایران

2019-04-17 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی