روش تهیه کیک پنیر پاییزی

همانطور که می دانید کیک پنیر یکی از کیک های پرطرفدار در جهان است که با انواع
پنیرهای مختلف درست می شود و با پایه های متفاوت و خوشمزه امروز می خواهیم
در پرشین وی یک کیک پنیر متفاوت اما خوشمزه برای شما کدبانوها آموزش بدهیم کیکی خوش طعم
و با طعم دلنشین

کیک پنیر پاییزی

مواد لازم برای ۱۰ عدد چیز کیک: پودر سوخاری: یک پیمانه شکر: ۳ قاشق غذاخوری پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
مارگارین: یک چهارم پیمانه، ذوب شود.
پنیر خامه‌ای: ۴۵۰ گرم؛ نرم شود.
شکر: نصف پیمانه تخم‌مرغ بزرگ: ۲ عدد وانیل: نصف قاشق چای‌خوری سیب پوست کنده و به قطعات ریز درآمده: ۴
پیمانه شکر: یک سوم پیمانه دارچین: نصف قاشق چای‌خوری گردوی خرد شده: یک چهارم پیمانه طرز تهیه: • پودر سوخاری،
شکر، دارچین و مارگارین را در ته یک قالب کیک ۲۳ سانتی‌متری قرار داده و به سمت پایین فشار دهید
و آن را درون فر به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.

تزئین کیک پنیر

• با استفاده از همزن برقی، پنیر خامه‌ای و شکر را خوب هم بزنید.
• تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کرده – به صورت هر بار یک تخم‌مرغ – و هر بار خوب مخلوط
را هم بزنید.
• وانیل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید سپس آن را روی لایه اول بریزید.
• سیب را با شکر و دارچین مخلوط کرده و با قاشق آن را روی لایه پنیر خامه‌ای بریزید.
• گردوهای خرد شده را روی لایه آخر بریزید.
• مخلوط را به مدت یک ساعت و ده دقیقه درون فر روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.
• ظرف را از فر بیرون آورده و قبل از خارج کرده آن از قالب دور آن را از کیک
آزاد کرده و بگذارید کمی خنک شود.

بیشتر بدانید کیک پنیر چیست

چیز کیک یا کیک پنیر (cheesecake) یک دسر شیرین یا شیرینی چند لایه است
که لایه اصلی و ضخیم آن متشکل از انواع پنیر، پنیر خامه‌ای، پنیر ماسکارپونه
یا پنیر ریکوتا می‌باشد، که معمولا با پودر قند یا پودر شکر شیرین می‌شود
و گاهی به آن تخم مرغ نیز می‌افزایند. لایه زیرین کیک پنیر اغلب از کوکی
و کراکرهای خرد شده یا انواع کیک‌ها علی الخصوص کیک اسفنجی
تهیه و استفاده می‌شود. همچنین روی کیک پنیر بنا به ذائقه افراد
می‌تواند با انواع سس شکلات و سس میوه یا آجیل و میوه‌جات تزئین شود.

کیک پنیر متفاوت

کیک پنیر بر اساس نوع تهیه آن‌ها به دو دسته پخته شده و پخته نشده
(یخچالی) تقسیم بندی می‌شوند. اولین اشارات به تهیه و تاریخچه
چیز کیک توسط یک پزشک یونانی به نام Aegimus در زمان‌های بسیار
دور شده است که در آن اجزای لایه‌های کیک پنیر به صورت مجزا تهیه
می‌شده و بعد روی هم قرار می‌گرفته و سرو می‌کردند.
بعد از آن یک آشپز اهل یوگسلاوی در سال ۱۳۹۰ میلادی
در کتاب آشپزی خود به چیز کیک اشاره کرده است،
اما بسیاری هنوز معتقدند تهیه چیز کیک قدمت چندانی ندارد.

همشهری / فود کالچر