دسر برای افطاری روش تهیه‌ باقلوای فوری

کمتر کسی را می توانید بیابید که باقلوا دوست نداشته باشد باقلوا یکی
از شیرینی های سنتی و بسیار محبوبی است که اصالت ترکی دارد در این
روزهای ماه مبارک رمضان درست کردن یک شیرینی خوشمزه برای افطار
می تواند بسیار برای افت قند روزه دار در حد اعتدال مفید باشد ما در این مطلب
از پرشین وی قصد داریم برای شما طرز تهیه باقلوا فوری را آموزش دهیم

طرز تهیه باقلوا فوری

خیلی از شما دوست دارید باقلوا را در منزل تهیه کنید، اما از آنجا که می‌گویید تهیه آن سخت است
از درست کردن آن صرف‌نظر می‌کنید.

اما برای شما توضیح می‌دهیم که چطور باقلوای فوری تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد اولیه:

پودر قند و بادام: از هر کدام ۲۰۰ گرم

پسته: ۱۰۰ گرم

زعفران و رنگ زعفران، رنگ قرمز
و سبز: به میزان لازم

طرز تهیه:

* بادام را خیس کرده پوست آن را گرفته و کاملاً آسیاب می‌کنیم
و با پودر قند ورز داده تا خمیری به دست آید.

طرز تهیه باقلوا فوری

* سپس پسته را خیس کرده پوست آن را گرفته و کاملاً آسیاب می‌کنیم و با پودر قند ورز می‌دهیم.
* بادام را به دو قسمت تقسیم کرده نیمی از آن را با رنگ زعفران و خود زعفران آب‌کرده رنگ
می‌کنیم و روی یک سینی لبه دار یک لایه نازک بادام سفید را ریخته و با گوشت‌کوب به آرامی فشار
می‌دهیم.
* سپس رنگ سبز و بعد رنگ قرمز.
* وقتی سفت شد با چاقو آن را به شکل لوزی برش می‌دهیم.
نکته مدت آماده‌سازی یک ساعت است.

بیشتر بدانید از طرز تهیه باقلوا سنتی

مواد لازم برای تهیه باقلوا ترکیه ای :

خمیر فیلو آماده
۱ بسته

مغز پسته
۲۰۰ گرم

دارچین
۱ قاشق چایخوری

شکر
۱/۴ پیمانه

پودر هل
نصف قاشق چایخوری

کره
۵۰ گرم برای چرب کردن

شکر
۳/۴ پیمانه

آب
۳/۴ پیمانه

عسل
۳/۴ پیمانه

طرز تهیه باقلوا فوری

طرز تهیه باقلوا ترکیه ای با خمیر فیلو

فر رو روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. پسته و در صورت تمایل
گردو را با غذا ساز یا با گوشتکوب خرد کنید. مقداری از پسته را برای روی باقلوا و تزیین
کنار بگذارید و بقیه را با گردو و دارچین و هل و شکر مخلوط کنید و در ظرف جداگانه ای
نگه دارید. کره را با دمای خیلی ملایم کمی ذوب کنید که برای چرب کردن راحت تر باشد.

کف ظرف مناسبی را با کره و قلمو (فقط در حد چرب کردن) چرب کنید. لایه ای
از خمیر را جدا کنید و کف ظرف پهن کنید و روی خمیر را هم با کره چرب کنید.
مخلوط مواد میانی که همان پسته، گردو، دارچین و… را روی خمیر بریزید و
مجددا روی آن رو خمیر دیگری قرار بدهید و باز روی خمیر را چرب کنید. لایه ای دیگر از خمیر بگذارید و باز چرب کنید.

روی خمیر دوباره مخلوط مواد میانی را بریزید و باز خمیر بگذارید و چرب کنید.
بعد از چرب کردن با چاقو به شکل مربع یا لوزی برش بزنید و بگذارید در دمای ۱۷۰
درجه سانتیگراد به آرامی در حدود ۴۵ دقیقه بپزد و طلایی رنگ شود.
بعد از اینکه طلایی شد، از فر خارج کنید و مجددا برش ها را تکرار کنید تا کاملا از هم جدا شوند.

طرز تهیه شهد باقلوا

برای شهد، شکر، آب و عسل را با هم مخلوط کنید و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت بگذارید تا قوام پیدا کند.

نکته اول: زمانی که باقلوا در حال خنک شدن هست شهد را تهیه کنید. (بهتر است باقلوا داغ نباشد و تقریبا خنک شده باشد)

نکته دوم: شهد را بعد از اینکه آماده شد، قبل از اینکه خنک شود روی باقلوا بریزید
تا در بافت شیرینی نفوذ کند در انتها پسته هایی که خرد کرده بودید و کنار گذاشته بودید، برای تزیین روی باقلوا بپاشید.

منبع:تبیان / beytoote