طرز تهیه شامی لپه ، ناهارِ بدون برنج

شامی ها غذای کاملی برای وعده شام هستند انواع و اقسام شامی داریم که معروف ترین شامی
با لپه درست می شود شامی لپه غذای بسیار کاملی برای وعده شام نیز می باشد ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم مواد لازم و طرز تهیه شامی لپه پوک برای وعده شام را برای شما
عزیزان آموزش دهیم

طرز تهیه شامی لپه

لپه حاوی کلسیم و منیزیم و اسید چرب است و از این لحاظ برای بیماران دیابتی فوق‌العاده عالی است.
گوشت گوسفند کثیر الغذا بوده و به سرعت هضم می شود.
تولید کننده خون صالح، تقویت کننده بدن و چاق کننده می باشد.
ویتامین های B سیب زمینی نقش مهمی در سلامت بدن به ویژه در مورد رشد مو و سلول های B
گروه عصبی دارد.

مواد لازم:

۲۰۰ گرم لپه

۲ عدد سیب زمینی۲ قاشق غذاخوری جعفری

۱ قاشق غذاخوری ترخون۱
قاشق غذاخوری مرزه

به میزان لازم نمک

به میزان لازم فلفل

به میزان لازم زردچوبه

به
میزان لازم روغنبه میزان لازم آرد سوخاری۱ عدد تخم مرغ۳۰۰ گرم گوشت چرخ شده

طرز تهیه شامی لپه

طرز تهیه:

۱لپه ها را شسته و همراه مقداری آب بپزید.
وقتی لپه ها پختند آنها را با آب سرد آبکش کنید و پس از اینکه آب آن خارج شد آن
را با چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید.

۲٫سیب زمینی ها را بپزید و سپس در لپه ها رنده درشت کنید.

۳٫گوشت چرخ کرده را همراه آب، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید وقتی پخت آبکش کنید.
پیازهایش را جدا کنید و پس از خنک شدن، گوشت را به مخلوط اضافه کنید.

۴٫
تخم مرغ و سبزیجات را به مخلوط آماده شده بیفزایید و خوب مخلوط کنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰
دقیقه در یخچال بگذارید تا مواد خوب به خرد هم بروند.

۵٫
از یخچال در آورده و از مواد به اندازه نارنگی برداشته در کف دست صاف کنید و وسط آن را
یک سوراخ ایجاد کنید، در پودر سوخاری بغلطانید و سرخ کنید.

۶٫
پس از سرخ کردن روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آن خارج شود و سپس میل کنید.

بیشتر بدانید ارزش غذایی لپه

لپه در بین سایر حبوبات از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می‌تواند جایگزین مناسبی
برای گوشت باشد. لپه علاوه بر پروتئین، حاوی نشاسته هم هست. بدین ترتیب هم پروتئین
بدن و هم انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. جالب است بدانید که لپه از منابع گیاهی کلسیم
نیز هست به طوری که با خوردن ۱۰۰ گرم از آن حداقل ۶۰ میلی‌گرم کلسیم تامین می‌شود،
البته این مقدار جذب پایین‌تری دارد، اما برای آن‌هایی که شیرو لبنیات نمی‌خورند یک عادت غذایی مناسب تلقی می‌شود.

مواد و محتویات در هر ۱۰۰ گرم لپه

انرژی ۳۴۰ کیلوکاری
کربوهیدرات ۶۰ گرم
قند ۸ گرم
فیبر ۲۶ گرم
چربی ۱ گرم

پروتئین ۲۵ گرم
ویتامین ب. ۱، ۰/۷ میلی گرم
ویتامین ب. ۵، ۱/۷ میلی گرم
ویتامین ب. ۹، ۲۷۴ میکروگرم
آهن ۴ میلی گرم

خواص لپه برای سلامتی

۱. کاهش سطح کلسترول

لپه منبع خوبی برای فیبر محلول به شمار می‌رود. در واقع، افزودن لپه، به میزان یک فنجان کوچک،
به رژیم غذایی می‌تواند تقریبا ۶۵ درصد از ارزش روزانه‌ی توصیه شده برای فیبر را در رژیم غذایی‌تان فراهم کند

فیبر برای کاهش سطوح کلسترول خون (مجموع کلسترول، از جمله لیپو‌پروتئین کم چگال، ال‌دی‌ال)
بسیار مفید است. فیبر موجود در لپه در مجاری گوارشی به ماده‌ای ژله مانند تبدیل می‌شود.
بنابراین، صفرای حاوی کلسترول را در خود به دام می‌اندازد، و از بدن خارج می‌کند.

۲: کاهش خطر ابتلا به سرطان

لپه حاوی ایزوفلاون (به ویژه دایدزین) است که می‌تواند خطر ایجاد برخی انواع سرطان‌ها را، ب
ه ویژه سرطان‌های پستان و پروستات را کاهش دهد. ایزوفلاون‌ها اساسا نوعی استروژن گیاهی هستند؛ بنابراین می‌توانند نقش هورمون‌ها را در بدن تقلید کنند.

طرز تهیه شامی لپه

هم‌چنین مطالعات نشان داده‌اند، ایزوفلاون‌های غنی از دایدزین برای کاهش گر گرفتگی در زنان یائسه
بسیار مفید هستند. به علاوه، نخود و لپه حاوی مقدار زیادی کومسترول هستند. مطالعه‌ای در کشور
سوئد نشان داده است، این ترکیب ممکن است با کاهش خطر تومور‌های گیرنده‌ی منفی در ارتباط باشد.

۳: تنظیم سطح قند خون

میزان بالای فیبر موجود در لپه، علاوه بر کاهش سطوح کلسترول خون، به تنظیم سطوح قند خون نیز کمک می‌کند.

فیبر محلول موجود در این ماده‌ی خوراکی کم گلوکز می‌تواند میزان جذب قند را کاهش دهد، و از این طریق،
به رهاسازی آهسته و ثابت گلوکز در خون کمک کند؛ به این ترتیب، لپه می‌تواند از افزایش ناگهانی
قند خون پیشگیری کند. با این حال، لپه می‌تواند به اندازه‌ی کافی و مداوم انرژی بدن را تامین کند.
از این رو، مصرف لپه برای بیماران مبتلا به دیابت مفید و مناسب است.

۴. کاهش حساسیت به سولفیت

حساسیت به سولفیت می‌تواند با تجربه‌ی علائمی نظیر افزایش سرعت ضربان قلب، سردرد، اسهال،
حالت تهوع، و نظایر این‌ها همراه باشد؛ افرادی که دچار حساسیت به سولفیت هستند، با مصرف
مواد غذایی حاوی سولفیت به علائم فوق دچار می‌شوند. سولفیت معمولا به عنوان ماده‌ی
نگهدارنده به مواد غذایی فرآوری شده‌ای نظیر کیک‌ها و کلوچه‌ها، مرباها، چیپس سیب زمینی، شربت‌ها، نشاسته، سرکه و … اضافه می‌شود.

آشپزباشی / yjc