طرز تهیه شیرینی کشمشی سنتی در خانه

مشاهده : 9093

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی های سنتی و پر طرفدار است که می توانید در منزل به راحتی آن را تهیه کنید در ادامه همراه ما باشید تا با طرز تهیه شیرینی کشمشی و فوت و فن های آن آشنا شوید

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی های بسیار پرطرفدار و خوشمزه ای است که
که می توانید برای عصرانه یا میهمانی در منزل به راحتی تهیه کنید این شیرینی
بسیار خوشمزه است و در عین حال بسیار آسان است در ادامه مطلب پرشین وی
قصد داریم برای شما طرز تهیه شیرینی کشمشی نرم و تازه را آموزش دهیم

شیرینی کشمشی

اگر طعم کشمش را در شیرینی و کیک دوست دارید، حتما عاشق شیرینی کشمشی هم هستید
و برای خوردن شیرینی کشمشی خوشمزه از این سر شهر به آن سر شهر می روید.
دیگر نیازی به این کار نیست؛ خودتان دست به کار شوید .
همان شیرینی کشمشی در خانه شماست.

مواد لازم

۱۲۰ گرم آرد

۱۰۰ گرم روغن جامد

۱۰۰ گرم پودر قند

۳ عدد تخم‌مرغ

۵ ق غ کشمش

۱ ق
چ بیکینگ پودر

۴ /۱ ق چ وانیل

طرز تهیه:

۱٫ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
در ظرف مناسبی روغن و پودر قند را با همزن خوب مخلوط‌ کنید.
وانیل را هم اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

۲٫در مرحله بعدی تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و به‌ خوبی مخلوط ‌کنید.
سپس بیکینگ‌پودر را بریزید.
در انتها آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با قاشق مواد را خوب هم بزنید تا مایه یکدستی
حاصل شود.

شیرینی کشمشی

۳٫حالا کشمش‌ها را بشویید و در سبدی بریزید تا آب آنها کاملاً گرفته شود.
سپس به مایه شیرینی اضافه کرده ، خوب باهم مخلوط‌ کنید. حالا مواد را داخل قیف بدون ماسوله بریزید.
کف قالب یا سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید.
حالا با قیف به ‌اندازه یک ق س از مواد را روی کاغذ روغنی قرار دهید بعد از تمام شدن مواد
سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر بگذارید.

فوت ‌و فن

– چنانچه مایه شیرینی آماده شده خیلی شل بود کمی آرد و یک ق س روغن مایع به آن اضافه
کنید.

– اگر مواد خیلی سفت بود یک عدد سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید.

یه جور دیگه
از کره هم می‌توانید به‌ جای روغن جامد استفاده کنید که در این صورت ۱۲۵ گرم کره لازم دارید.

بیشتر بدانید از فوت و فن و نکات مهم برای درست کردن شیرینی خانگی

۱- هیچ موقع کره ای را که در شیرینی ها استفاده میکنید به تنهایی هم نزنید چون سفت میشود.

۲-ما در تهیه این شیرینی بجای وانیل از پوست پرتقال رنده شده استفاده کردیم
تا هم بوی زهم تخم مرغ رو از بین ببره ، هم عطر و طعم خوشمزه تری به شیرینی
کشمشی بده و هم اینکه کیفیت شیرینی دیرتر از بین میره.

۳- برای اینکه شیرینی کشمشی با کیفیت تر و ترد تر بشه از لیسک استفاده کردیم،
اما اگر لیسک نداشتید میتونید با همزن همه مراحل رو انجام بدین.

۴- کشمش ها رو قبل از اضافه کردن به شیرینی به مدت ۱۰ دقیقه خیس کنید
بعد بشویید و در آبکش بریزید تا آب کشمش ها کاملا گرفته بشه، به این دلیل
کشمش ها رو میشوییم که هم گرد و خاک کشمش ها از بین بره و هم کشمش ها ته شیرینی نروند و روی مواد بمانند.

شیرینی کشمشی

۵- کره و تخم مرغ را ۳۰ دقیقه زودتر از یخچال خارج کنید تا با دمای محیط یکسان شوند.

۶- توجه داشته باشید مایه در هنگام پخت پهن می شود ، پس همانطور که در بالا گفته شد باید مایه شیرینی را با فاصله مناسب روی کاغذ روغنی بریزیم.

۷- اگر خواستین شیرینی ها رو به مدت چند روز نگهداری کنید نصف پرتقال رو
با فاصله از شیرینی ها داخل ظرف بگذارید و درب ظرف رو ببندید و داخل کمد یا کابینت بگذارید لازم نیس حتما شیرینی ها رو داخل یخچال نگهداری کنید.

ایران / pamuh

2020-06-29 / گردآوری: پرشین وی

انتشار کلیپی از حدیثه تهرانی و همسرش بعد از مهاجرت