مشاهده : 4172 آشپزی RSS

طرز تهیه نان شیرمال مخصوص صبحانه

طرز تهیه نان شیرمال مخصوص صبحانه آشپزی و شیرینی
ما در این مطلب قصد داریم برای شما طرز تهیه دو نوع نان شیرمال بسیار خوشمزه و سنتی را آموزش دهیم در ادامه همراه ما باشید

برای درست کردن یک صبحانه خوشمزه و عالی می توانید از شیر مال خوشمزه خانگی استفاده  کنید
برای درست کردن نان شیرمال نیاز به مواد لازم زیادی ندارید و می توانید با کمترین امکانات یک شیرمال
بسیار خوشمزه برای اهل منزل درست کنید در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان
طرز تهیه نان شیرمال مخصوص صبحانه و شیرمال سنتی را آموزش دهیم

نان شیرمال مخصوص صبحانه

مناسب برای: ۶ نفر

زمان آماده سازی: ۲ ساعت

مدت زمان انتظار: ۱ ساعت

مواد لازم

زرده تخم مرغ ۲ عدد

شکر
۳ قاشق غذاخوری

کره ۳ قاشق غذاخوری

شیر ۱ لیوان

مخمر ۱ قاشق غذاخوری (پودر)

آرد ۲ تا ۳ لیوان

نمک ۱ هشتم قاشق مرباخوری

کنجد به میزان لازم (اختیاری)

طرز تهیه

۱- ابتدا شیر را جوشانده و اجازه دهید
ولرم شود و بعد آن را با مخمر مخلوط کنید و شکر و کره آب شده و یک عدد از
زرده تخم مرغ را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملا حل شوند.

۲- آرد و نمک را مخلوط کرده و حداقل ۳ بار الک کنید تا سبک شده و هوا بخورند و
بعد کم کم آن را به مواد بیفزایید تا مواد حالت چسبندگی خود را از دست داده و به صورت
خمیری نرم و لطیف درآیند.

۳- سپس خمیر را چند بار بند کرده و به ظرف بکوبید و بعد ظرفی را چرب کرده و خمیر
را درون آن قرار دهید و بعد با یک پارچه نخی نمناک روی آن را پوشانده و به مدت ۲
ساعت در جایی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

۴- بعد از آماده شدن خمیر آن را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و با وردنه کمی ورز
دهید و مثل آدامس چند بار بکشید، سپس خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و به شکل دلخواه شکل
دهید.

نان شیرمال مخصوص صبحانه

نان شیرمال مخصوص صبحانه

۵- روی ظرف یا سینی مورد نظر را کمی چرب کنید و خمیر را روی آن قرار داده و روی
خمیرها پارچه ای نمناک بیندازید و مدت ۳۰ دقیقه به خمیرها استراحت دهید تا کمی دیگر نیز حجم پیدا کنند.

۶- سپس مقداری کره یا روغن را با ۱ زرده تخم مرغ و کمی شیر مخلوط کنید و روی خمیرها
بمالید و روی آن نیز کمی کنجد بپاشید.

۷- ظرف نان را درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت ۲۰
تا ۳۰ دقیقه بسته به نوع فر قرار دهید، در اواسط پخت نیز می توانید مجدد روی نان ها
را با مخلوط زرده و شیر برس بکشید.

۸- در انتهای پخت نیز حرارت بالای فر را ۲ تا ۳ دقیقه روشن کنید تا روی نان ها نیز
برشته و طلایی شود.

نکات

• در صورت تمایل به خمیر نان مقداری گردو یا کشمش اضافه کنید.

• بهتر است وسط خمیر مقداری پوره خرما(مخلوط خرمای بدون پوست و کره)اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.

• در زمان روشن کردن فر کاسه ای آب داخل فر قرار دهید تا همزمان با گرم شدن فر، رطوبت
مناسبی نیز برای پخت نان ها ایجاد شود و نان ها خشک نشوند.

بیشتر بدانید از تهیه شیرمال سنتی

آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه نان شیرمال خوشمزه سنتی

مواد لازم برای نان شیرمال

«« زرده تخم مرغ :•: ۴ عدد »»

«« پودر شکر :•: ۳/۴ پیمانه »»

«« روغن مایع :•: ۱/۳ پیمانه »»

«« اسانس هل :•: ۳ قطره یا ۱ قاشق چایخوری پودر هل »»

«« بکینگ پودر :•: ۱ قاشق چایخوری پر »»

«« شیر :•: ۱/۴ پیمانه »»

«« گلاب :•: ۱/۶ پیمانه »»

«« آرد سفید :•: ۳۰۰ گرم »»

«« آب زعفران ، ۱ عدد زرده و کنجد :•: برای روی نان »»

طرز تهیه نان شیرمال سنتی

برای تهیه نان شیرمال ابتدا زرده تخم مرغ ، پودر شکر و هل را در ظرفی ریخته با همزن بهم زده تا کرم رنگ شود

سپس روغن مایع ، بکینگ پودر را به ظرف مورد نظر اضافه کرده و بعد از آن کم کم آرد را اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی به دست آید

و خمیر بدست نچسبد، خمیر را به مقدار یک سانتی متر با وردنه باز کرده قالب بیضی زده در سینی فر می چینیم.

سپس بر روی نان شیرمال را با قلمو زرده و کمی زعفران آب کرده زده و با چنگال نقش های مورد نظر خود را روی نان می اندازیم.

بعد از آن کنجد می پاشیم و به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ در طبقه وسط قرار داده تا کاملا نان شیرمال مان طلائی رنگ شود.

نان شیرمال

نان شیرمال مخصوص صبحانه

نکات مهم در مورد تهیه نان شیرمال

در صورت تمایل به خمیر نان شیرمال مقداری گردو یا کشمش اضافه کنید.

بهتر است وسط خمیر مقداری پوره خرما (مخلوط خرمای بدون پوست و کره) اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.

در زمان روشن کردن فر کاسه ای آب داخل فر قرار دهید تا همزمان با گرم شدن فر ، رطوبت مناسبی نیز برای پخت نان ها ایجاد شود و نان ها خشک نشوند.

اگر مقدار آرد شما در هنگام تهیه خمیر کم شد ، اندکی به آن اضافه کنید تا در نهایت خمیر شما چسبندگی نداشته باشد.

میهن فال / mepatogh

2020-05-18 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی