طرز تهیه کیک یزدی

کیک ها انواع مختلفی دارند و با مواد مختلفی تهیه می شوند. یکی از مهم ترین و بهترین انواع کیک ها کیک های کوچک کاغذی است که به کیک یزدی مشهورند و از سال ها پیش تاکنون همواره محبوب بوده اند. طرز تهیه کیک یزدی را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم کیک یزدی

۴ عدد تخم مرغ

۲۰۰ گرم ( ۱ پیمانه) شکر

۱۵۰ گرم ( ۱ پیمانه سرخالی)

روغن جامد
یا کره ۲۲۵ گرم

( ۲ پیمانه) آرد سفید

یک قاشق چایخوری نمک میوه( جوش شیرین)

یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر

یک پیمانه سرخالی ماست

یک قاشق مرباخوری هل

در صورت دلخواه مقداری کشمش و خلال پسته

طرز تهیه کیک یزدی :

تخم مرغ و
شکر را مخلوط می کنیم ، کمی به هم می زنیم و سپس ظرف را در قابلمه آب گرمی (بن
ماری) قرار داده ، مرتب بهم می زنیم تا شکر حل شده مایه کمی گرم شود و بعد مایه را
از آب بیرون می آوریم و باز خوب می زنیم تا کمی سرد شود سپس آرد را می ریزیم و
مخلوط می کنیم و نمک میوه و بیکینگ پودر و هل را در ماست حل می کنیم و آنرا داخل
مایه آرد و تخم مرغ ریخته و در انتها روغن را کمی می زنیم تا نرم شود ، آن را
به مایه اضافه می کنیم و مایه را در قالبهای کیک یزدی که قبلاً چرب کرده ایم می ریزیم.

کیک یزدی

قالبها را در سینی گذاشته و در پنجره وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه
قرار می دهیم ، نانها باید پف کرده طلائی شوند و بعد از سرد شدن از قالبها خارج می کنیم.
نکات تغذیه ای: کالری موجود در کل شیرینی ۳۱۴۰ کالری است اگر از این مواد ۳۰ عدد کیک یزدی تهیه
کنید هر شیرینی تقریباً دارای ۱۰۰ کالری است.

خواص پسته

– پسته طبیعتی گرم و خشک دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی،
مواد نشاسته‌ای غنی و مواد معدنی‌ای نظیر پتاسیم و منیزیم است که بسیاری از نیازهای بدن را تأمین می‌کند.

– بعضی محققان عقیده دارند که پروتئین پسته به اندازه‌ای است که
می‌توان آن را به عنوان جایگزینی برای گوشت و حبوبات دانست.
در ضمن روی موجود در آن نیز در رشد سلول‌ها و بافت‌های بدن بسیار مؤثر است.

کیک یزدی

– علاوه بر اینها وجود کلسیم و آهن در پسته سبب شده که این نوع
خشکبار نقش بسیار مهمی در استحکام‌بخشیدن به استخوان‌ها و
دندان‌ها و همچنین درمان بیماری‌هایی نظیر کم‌خونی‌های ناشی از فقرآهن داشته باشد.

خوردن پسته برای افزایش حافظه و تقویت ذهن نیز مفید است ولی باتوجه
به اینکه خاصیت چاق‌کنندگی دارد، اگر رژیم دارید، اعتدال را در مصرف آن رعایت کنید.

– برای رفع طبیعت گرم پسته – که باعث ایجاد کهیر یا دانه‌های قرمزرنگ
پوستی می‌شود – بهتر است آن را با برگه زردآلو، هلو یا انار ترش مصرف کنید تا گرمی آن، قدری خنثی شود.

– برخلاف خود پسته، پوست آن خاصیت سرد و خشک دارد و مصرف آن
برای تقویت معده و قلب توصیه می‌شود. در ضمن اسهال را نیز برطرف می‌کند.

علاوه بر اینها برای خوشبوشدن دهان و تقویت لثه‌ها می‌توانید پوست تازه پسته را جویده و برای مدتی در دهان نگه دارید.

جذاب ـ همشهری آنلاین