یک نوع کوفته اراکی با گوشت چرخ کرده

مشاهده : 2956
یک نوع کوفته اراکی با گوشت چرخ کرده آشپزی و شیرینی
ما در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه دو نوع کوفه اراکی و شیرازی را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان کوفته اراکی و
کوفته هلو را به اشتراک بگذاریم کوفته ها جز غذاهای سنتی بسیار خوشمزه هستند
که می توانید برای وعده شام و یا ناهار برای میهمانی درست کنید در
ادامه مطلب همراه ما باشید

کوفته اراکی

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم،

آرد نخودچی: به اندازه‌ای که مواد به هم بچسبد،

پیاز متوسط: یک عدد،

جعفری
ریزشده: ۳ قاشق غذاخوری،

رب گوجه‌فرنگی: یک و نیم قاشق غذاخوری،

نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم.

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را رنده ‌ و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید.
سپس جعفری خردشده را همراه با مقداری نمک و فلفل به پیاز و گوشت اضافه کنید.
حالا کمی آرد نخودچی داخل مواد بریزید و خوب مالش دهید تا مواد بخوبی مخلوط شود.
اگر آرد نخودچی کم بود، مقدار بیشتری آرد به غذا اضافه کنید و مالش دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
حالا در یک قابلمه، رب را با کمی روغن تفت دهید و کمی آب به آن اضافه کنید تا جوش
بیاید.

کوفته اراکی

کوفته اراکی

کوفته اراکی خوشمزه

در این مرحله باید به اندازه یک گردو از مواد را بردارید و در دست مالش دهید، سپس آن را
در قابلمه بیندازید.
تمام مواد را به این صورت داخل قابلمه بریزید تا تمام شود.
پس از آن در ظرف را بگذارید و شعله گاز را کم کنید تا مواد مغز پخت شود.

بیشتر بدانید از طرز تهیه کوفته هلو شیراز

مواد لازم برای تهیه کوفته هلوی شیرازی

گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم

هویج یا نرگسی رنده شده ۳۰۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد

نمک و زردچوبه به میزان لازم

آرد نخودچی به میزان لازم

شکر ۱ قاشق سوپ خوری

آبلیمو ۱ قاشق سوپ خوری

کوفته اراکی

کوفته

مواد میانی برای کوفته هلوی شیرازی

پیاز بزرگ جهت پیاز داغ ۱ عدد
گردو – کشمش – آلو بخارا (بدون هسته)
زعفران به میزان لازم.

طرز تهیه کوفته هلوی شیرازی

در ابتدای کار پیاز را رنده نمایید و با گوشتی که چرخ کرده اید مخلوط نمایید .نرگسی را رنده نمایید
و روی آن بریزید.ادویه را به آن بزنید و خوب ورز دهی. و کمی از خمیر را بردارید و با کمی پیاز داغ
شده داخل آب جوش ریخته و آرد نخود چی را به مایه بیفزایید و خوب ورز دهید.تخم مرغ را نیز
داخل آن شکسته و خوب ورز دهید و آرد نخودچی را نیز کم کم به آن اضافه نمایید تا خوب خود را بگیرد.

به اندازه یک هلوی متوسط برداشته آنرا باز کرده و مقداری پیازداغ، گردو، کشمش و آلو بخارا را درون کوفته گذاشته و آن را گلوله می کنیم. باید دقت کنیم بین کوفته ها حفره و هوا و جود نداشته باشد چون وا می رود و باز می شود. سپس کوفته های آماده شده را درون قابلمه ریخته و سر قابلمه را نیمه باز می گذاریم که کوفته ها باز نشوند.برای رنگ و طعم این کوفته از زعفران دم کرده استفاده می کنیم. آبلیمو، شکر و زعفران را اضافه کرده و می گذاریم با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از یک ساعت کوفته هلوی شیرازی ما آماده است.

جام جم / fa3tfood

2021-02-12 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی