پخت ۲ غذای بدون گوشت و سریع

مشاهده : 14876
پخت ۲ غذای بدون گوشت و سریع آشپزی و شیرینی
ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سه نوع غذای مختلف که یک خورشت و یک پلو و غذای فست فودی که بدون گوشت است را برایتان به اشتراک گذاریم.

خیلی از افراد ترجیح می دهند که غذای بدون گوشت را در وعده های غذایی خود بگنجانند
حتی خیلی از افراد دوست دارند برای میهمان خود نیز غذای بدون گوشت درست کنند ما در
این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما آموزش سه مدل غذای بدون گوشت را به اشتراک
بگذاریم که بسیار خوشمزه نیز هستند.

غذای بدون گوشت

خورش باقالا قاتق

مواد لازم:

شبد: ۱ پیمانه

تخم مرغ: ۳ تا ۵ عدد

فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن
مایع: به مقدار لازم

باقالی کشاورزی: ۶۰۰ گرم

سیر: ۴۰ گرم نمک: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

ابتدا
سیر را خرد کرده کمی تفت می دهیم .
سپس زردچوبه را اضافه می کنیم کمی سرخ می کنیم.

سپس لوبیا کشاورزی یا پاچ باقالا را اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم..
فلفل و نمک و شوید را اضافه می کنیم.
در آخر ۲ لیوان آب به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا به جوش بیاید بعد زیرش
را کم می کنیم.

آب خورش که کم شد تخم مرغ ها را اضافه می کنیم ..معمولا تخم مرغ ها را هم نمی زنند و می گذارند به همان شکل فرم بگیرد…
اما من ۳ عدد تخم مرغ را کاملا در خورش هم زدم و ۲ تای دیگر را توی خورش انداختم
در قابلمه را کمی باز گذاشتم و صبر کردم تا تخم مرغ ها فرم پیدا کنند.

غذای بدون گوشت

غذای بدون گوشت

نکته آب این خورش باید کم باشد.اگر در آخر خیلی سفت شد می توانید کمی آب جوش به خورش اضافه
کنید.سیر را اگر خوب سرخ کنید خورش خوشمزه تر و خوشرنگ تر می شود به نظر من اگر کمی از
سیر را نگه دارید و با زردچوبه خوب سرخ کنید و به خورش اضافه کنید بهتر است.
ابتدا سیر را خرد کرده کمی تفت می دهیم سپس زردچوبه را اضافه می کنیم.

سپس لوبیا کشاورزی یا پاچ باقالا را اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم..
فلفل و نمک و شوید را اضافه می کنیم.
در آخر ۲ لیوان آب به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا به جوش بیاید بعد زیرش
را کم می کنیم.
آب خورش که کم شد تخم مرغ ها را اضافه می کنیم می توانید مقداری از سیر را کنار گذاشته
و برای تزیین استفاده کنید

……………………………………………………………………

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با سس سیر و سبزیجات معطر

مواد لازم:

سیب زمینی: ۴۰۰ گرم

روغن مایع: به مقدار
کافی

نمک: به مقدار لازم

سس سبزیجات معطر: به مقدار لازم

ابتدا سیب زمینی را خوب بشویید.

پوست بگیرد و به اندازه درشت خلال کرده و توی ظرف آب سرد ریخته تا سیاه نشود.
و نشاسته آن گرفته شود.
بعد از ۱ تا ۲ ساعت سیب زمینی ها را با دستمال خوب خشک کنید.
در روغن داغ فراوان سرخ کنید .

مقداری نمک ته ظرف بریزید.سپس زیر شعله را کمی بیشتر کنید تا کمی آب سیب زمینی ها تبخیر شود.
سپس در ظرف را گداشته زیر حرارت را کم کرده تا سیب زمینی ها مغزپخت شوند.
و سریعتر آماده شوند و رنگشان هم طلایی شود.
۳تا۵ دقیقه قبل از آماده شدن آنها در ظرف را بردارید.
توی ظرفی بریزید سس سبزیجات را روی آن بریزید و تزیین کنید.
#*#زمانی که سیب زمینی ها سرخ شد توی ظرفی ریخته و تا زمانی که حرارت دارد می توانید نمک به
آن اضافه کنید.

غذای بدون گوشت

غذای بدون گوشت

و نمک در اثر گرما جذب سیب زمینی می شود و سیب زمینی خوشمزه تر می شود و نرم تر.
ابتدا سیب زمینی را خوب بشویید.
پوست بگیرد و به اندازه درشت خلال کرده و توی ظرف آب سرد ریخته تا سیاه نشود.
و نشاسته آن گرفته شود.
بعد از ۱ تا ۲ ساعت سیب زمینی ها را با دستمال خوب خشک کنید.
در روغن داغ فراوان سرخ کنید .

مقداری نمک ته ظرف بریزید.سپس زیر شعله را کمی بیشتر کنید تا کمی آب سیب زمینی ها تبخیر شود.
سپس در ظرف را گداشته زیر حرارت را کم کرده تا سیب زمینی ها مغزپخت شوند.

و سریعتر آماده شوند و رنگشان هم طلایی شود.
۳تا۵ دقیقه قبل از آماده شدن آنها در ظرف را بردارید.
توی ظرفی بریزید سس سبزیجات را روی آن بریزید و تزیین کنید

بیشتر بدانید از غذای رشته پلو بدون گوشت

مواد لازم

برنج ۲ فنجان

رشته پلویی ۱۰۰ گرم

نمک به میزان دلخواه

روغن به میزان لازم

پیاز ۱ عدد بزرگ

کشمش ۱/۲ فنجان

خرما ۱۰ عدد

زعفران دم کرده ۱/۲ قاشق چایخوری

نان لواش، سنگک یا تافتون ۱ عدد

دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری

زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه رشته پلو بدون گوشت

۱٫ برنج را حداقل از نیم ساعت قبل در مقداری آب و نمک بخیسانید. خرماها را نصف کنید و هسته آن ها را دربیاورید. پیازها را به شکل دلخواه خرد کنید.

۲٫ مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد پیازهای خرد
شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه و دارچین را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
کشمش و خرما را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شوند. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

۳٫ قابلمه ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. زمانی که آب به جوش آمد
برنج را داخل آن بریزید. حرارت را کم کنید و هرازگاهی هم بزنید. چند دقیقه آخر قبل از آبکشی،
رشته ها را به آب جوش اضافه کنید. یک دانه برنج بین انگشتانتان فشار دهید، اگر اطراف آن نرم
و مغز آن کمی سفت بود یعنی برنج آماده آبکشی است. برنج و رشته را آبکشی کنید، کمی آن
را بچشید و اگر نمک آن زیاد است کمی آب روی آن بریزید.

آموزش غذای بدون گوشت

۴٫ قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۳-۴ قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. نان را به
اندازه کف قابلمه برش بزنید و کف قابلمه قرار دهید. لایه لایه از مخلوط برنج و رشته و پیاز و کشمش
و خرما داخل قابلمه بریزید. با ته کفگیر چند سوراخ در برنج ایجاد کنید تا بهتر بخار کند. حرارت را کم
کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید رشته پلو به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه آرام دم بکشد.

برای بهتر دم کشیدن برنج، از دم کنی استفاده کنید. در ۱۵ دقیقه آخر زعفران دم کرده را با مقداری روغن یا کره ترکیب کنید و روی پلو بریزید.

۵٫ وقتی رشته پلو آماده شد، آن را در دیس بکشید. ته دیگ نان را با کفگیر جدا کنید و کنار پلو قرار دهید.
با کمی پیازداغ روی رشته پلو را تزیین و نوش جان کنید.

نکته: رشته خیلی زود نرم و له می شود، پس دقت کنید که بیش از حد در آب جوش نماند.
رشته پلویی معمولا کمی شور است، پس مراقب میزان نمکی که اضافه کنید باشید تا غذا شور نشود.

www.cookery.ir / bartarinha

2020-02-09 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi