مشاهده : 1343 اختصاصی آشپزی پرشین وی RSS

پیتزا لقمه ای نخود فرنگی سالم و خوشمزه بدون گوشت

پیتزا لقمه ای نخود فرنگی سالم و خوشمزه بدون گوشت آشپزی و شیرینی
اگر تمایلی به مصرف گوشت ندارید می توانید پیتزا لقمه ای نخود فرنگی استفاده کنید که سرشار ز پروتئین گیاهی است.

پیتزا لقمه ای برای مسافرت و پیک نیک و دور همی های بیرون از
خانه بسیار مناسب است. اگر تمایلی به مصرف گوشت ندارید
می توانید پیتزا لقمه ای نخود فرنگی استفاده کنید که سرشار
ز پروتئین گیاهی است.

طرز تهیه پیتزا لقمه ای نخود فرنگی

زمان پخت ۲۵ دقیقه

زمان آماده سازی ۳۵ دقیقه

مواد لازم برای ۱۸ تا ۲۰ عدد

مواد لازم خمیر پیتزا لقمه ای نخود فرنگی

آرد سفید ۳۱۰ گرم

مخمر فوری ۷ گرم

نمک ۱ قاشق چایخوری

شکر نصف قاشق چایخوری

سیاه دانه ۱ قاشق چایخوری

سیر ۱ حبه

ماست ۱ قاشق غذاخوری

روغن دانه آفتابگردان ۲ قاشق غذاخوری

آب گرم ۱۳۵ میلی لیتر

مواد لازم داخل پیتزا لقمه ای نخود فرنگی

پنیر پانیر یا کاتیج مکعبی خرد شده ۲۵۰ گرم

نخود فرنگی پخته یا کنسروی ۱۳۰ گرم

سیر ۱ حبه

چیلی سبز ۲ عدد

زنجبیل تازه پوست گرفته ۲ سانت

دانه زیره ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

سس سفید ۱ قاشق غذاخوری

آب لایم ۱ عدد

گشنیز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

روغن آفتابگردان ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای روی لقمه ها

کره ذوب شده

زردچوبه یک چهارم قاشق چایخوری

سیاه دانه

مواد لازم برای سس

گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

سیر ۱ حبه

نمک ۱ قاشق چایخوری

شکر ۱ قاشق چایخوری

گشنیز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

پیتزا لقمه ای

پیتزا لقمه ای نخود فرنگی

طرز تهیه پیتزا لقمه ای نخود فرنگی

۱ . برای تهیه خمیر پیتزا آرد، نمک ، سیاه دانه و سیر را مخلوط
نمایید.

۲ . در ظرفی دیگر آب گرم، مخمر، شکر، روغن و ماست را مخلوط
نمایید.

۳ . وسط آرد را حفره ای باز کرده و مواد مایع را داخلش بریزید و با
قاشق و سپس دست مواد را مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه ورزش دهید. ممکن
است خمیر در ابتدا حالت چسبنده داشته باشد ولی با ورزش دادن جمع می شود.

۴ . کاسه را با روغن چرب کرده خمیر را داخلش گذاشته و رویش را با
پلاستیک بپوشانید و ۹۰ دقیقه در محلی گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر
شود.

۵ . در این حین تمام مواد سس پیتزا را در غذاساز ریخته مخلوط نمایید.
سپس روی حرارت گذاشته به جوش آورید و رویش را پوشانده نیم ساعت
بجوشانید.

طرز تهیه مواد داخل پیتزا

۶ . برای تهیه مواد داخل پیتزا، سیر ، چیلی و زنجبیل را در غذاساز
مخلوز نمایید و کناری بگذارید. نخود فرنگی را با چند پالس فقط خرد
کنید و کناری بگذارید. پنیر پانیر را هم با چند پالس فقط خرد کنید و از
غذاساز خارج کرده با نخود فرنگی مخلوز کنید.

۷ . تابه ای را روی حرارت گذاشته روغن اضافه کنید دانه زیره و
مخلوط سیر را اضافه کرده هم بزنید تا بویشان بلند شود. مخلوط
نخودفرنگی را اضافه کرده هم بزنیدو نمک و ففلفل و سس سفید
ر اضافه کرده حدود ۳ تا ۴ دقیقه به پخت ادامه داده و کناری
بگذارید سرد شود.

۸ . فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و سینی فر
را با کاغذ روغن و اسپری نچسب بپوشانید.

۹ . خمیر که حجمش دوبرابر شده را برداشته چند مشت بزنید تا
هوای اضافه اش گرفته شود. به اندازه توپ پینگ پنگ از خمیر
برداشته و به اندازه یک دایره ۷ – ۸ سانتی با وردنه باز کنید.
آردی اضافه نکنید خود روغن خمیر مانع از چسبیدن آن می شود.

۱۰ . یک قاشق غذاخوری از مواد را وسط خمیر قرار دهید. بالا
و پایین خمی را روی مواد تا بزنید سپس خمیر را رول کنید و لبه
های خمیر را به هم بچسبانید و با دست به حالت اشک دراوید
و در سینی فر بچینید.

۱۱ . با چاقویی تیز چد حفره کوچک روی پیتزاها ایجاد کنید.

۱۲ . کره را ذوب کرده با زردچوبه مخلوط نموده و روی
لقمه های پیتزا با قلم مو بکشید و رویشان سیاه دانه بپاشید.
و به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2018-11-17 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی