روش های پخت صحیح کلوچه

مشاهده : 18343
روش های پخت صحیح کلوچه خانه داری
اگر شما هم دوست دارید یک کلوچه خوشمزه خانگی درست کنید اما نمی دانید چه ترفندهایی دارد این مطلب نکات پخت کلوچه را برایتان یادآور شده و دستور کلوچه کنجدی خوشمزه را نیز آماده کرده ایم

کلوچه یکی از شیرینی های مورد علاقه خیلی از افراد  است که در انواع مختلفی وجود دارد
پخت کلوچه ترفندهای خاص خود را دارد و با رعایت کامل آن می توانید کلوچه بسیار خوشمزه و
حرفه ای درست کنید ما در این مطلب از پرشین وی نکات پخت کلوچه به طور صحیح را به اشتراک
خواهیم گذاشت و همچنین طرز تهیه کلوچه کنجدی را برایتان آماده کرده ایم

نکات پخت کلوچه

سفت شدن کلوچه :از افزودن آرد اضافه و مخلوط کردن بیش از حد مواد، پس از اضافه کردن آرد بپرهیزید.

کلوچه ها پخت یکسانی ندارد: کلوچه ها را به یک ضخامت در بیاورید.

قسمت پایین کلوچه ها همیشه تیره است:از سینی تیره استفاده نکنید، بلکه از سینی فلزی روشن استفاده کنید.

خمیر کلوچه روی سینی باز می شود:برای تهیه کلوچه ها، بین هر دفعه اجازه دهید سینی کمی خنک شود.

کلوچه ها می سوزد:برای پیشگیری از سوختن کلوچه ها، حداقل ساعت یاد شده در دستور پخت را در نظر بگیرید.
پس از درآوردن سینی از داخل فر، کلوچه ها را بلافاصله به سینی سیم دار منتقل کنید.
باقی ماندن کلوچه روی سینی داغ باعث می شود روند پخت ادامه یابد.

کلوچه ها نرم و شکننده می شود:بگذارید کلوچه ها برای مدتی داخل سینی بماند، سپس روی پنجره سیمی جابه جا
کنید.

نکات پخت کلوچه

نکات پخت کلوچه

خمیر بیش از حد پخش می شود: اگر چه ممکن است در دستور پخت گفته نشده باشد اما باید سینی
یا ورق را چرب کنید.

همیشه خمیر کناره اضافه می آید:هنگام استفاده از قالب، بریدن را از کنار خمیر باز شده به طرف وسط شروع
کنید.
سعی کنید بین هر برش کلوچه زیاد فاصله ایجاد نشود.

هنگام منتقل کردن خمیر بریده شده به سینی، شکل کلوچه به هم می ریزد.

از کفگیر استفاده کنید یا این که بگذارید برای مدتی در یخچال بماند تا خود را بگیرد.

تغییر شکل: پس از پخت کلوچه ها را روی هم روی پنجره سینی قرار ندهید.

همان لحظه یا روز بعد، کلوچه ها سفت می شود:

بین کلوچه ها که در ظرف قرار دارد، یک تکه
نان قرار دهید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه کلوچه کنجدی

مواد لازم برای کلوچه کنجدی :

بکینگ پودر
۱ قاشق غذاخوری

کنجد
به مقدار لازم

نمک
۱/۴ قاشق چایخوری

وانیل
۱/۲ قاشق چایخوری

پودر هل
۱/۴ قاشق چایخوری

آرد سفید
۳ لیوان

تخم مرغ
۲ عدد

پودر شکر
۱ لیوان

روغن مایع
۳/۴ لیوان

ماست شیرین
۳ قاشق غذاخوری

کلوچه کنجدی

کلوچه کنجدی

طرز تهیه کلوچه کنجدی :

ابتدا تخم مرغ و پودر شکر را با هم پنج دقیقه با همزن می زنیم. روغن مایع را وقتی تخم مرغ و شکر خوب
پفکی شد اضافه کرده و کمی هم می زنیم. حالا بکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر
می کنیم تا پف کند. و حالا با مواد تخم مرغی مخلوط می کنیم.

آرد، نمک، وانیل را سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط می کنیم. به مواد اضافه کرده و هم می زنیم.
در این مرحله غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشد تقریبا مثل غلظت حلوا.

نیم ساعت در ظرف دربسته داخل فریزر قرار می دهیم.

از فریزر که بیرون آوردیم با دست چرب اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد می کنیم و بین دو کف دست
کمی فشار می دهیم. و یا به شکل بیضی اینکار را می کنیم. و در کنجد می غلطانیم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزد.

ایران کوک / بیتوته

2020-04-12 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
logo-samandehi