درست کردن سالاد الویه برای 30 نفر ؛ آسان و فوری

سالاد الویه یکی از پرطرفدارترین سالادهای ایرانی است که در مهمانی‌ها، تولدها و حتی روزهای معمولی نیز سرو می‌شود. این سالاد خوشمزه و همه پسند، ریشه‌های روسی دارد و به دلیل طعم دلپذیر و مواد تشکیل‌دهنده متنوعش، جایگاه ویژه‌ای در دل ایرانی‌ها باز کرده است. . سالاد الویه جز غذاهای بسیار محبوب است که در جشن ها و میهمانی ها از آن بی نصیب نخواهید شد این غذای سرد و خوشمزه دارای فوت و فن هایی است که باعث خوشمزه شدن آن می شود ما در این مطلب از پرشین وی نکات مهم آشپزی و نکته هایی پیرامون درست کردن سالاد الویه خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

مطالب مرتبط با «درست کردن سالاد الویه خوشمزه»: «آموزش درست کردن پادری با پارچه های غیر قابل استفاده + تصاویر»

درست کردن سالاد الویه خوشمزه برای ۳۰ نفر

تهیه سالاد الویه برای یک مهمانی ۳۰ نفره نیاز به برنامه‌ریزی و دقت بیشتری نسبت به مقدار کم دارد.در این مقاله، به شما کمک می‌کنیم تا یک سالاد الویه مجلسی و خوشمزه برای تعداد زیادی مهمان آماده کنید.

سوال : سلام.من میخواهم برای ۳۰ نفر سالاد الویه درست کنم طوری که به هر نفر یک ساندویچ با نان فانتزی بزرگ برسد و کمی هم بیشتر باشد که کم نیاید چه مقدار سیب زمینی و خیار شور و کالباس بدون تخم مرغ لازم است؟

تهیه سالاد الویه برای ۳۰ نفر کمی زمان و دقت می‌طلبد، اما نتیجه آن ارزشش را دارد. با کمی برنامه‌ریزی و این دستورالعمل دقیق، شما می‌توانید یک میزبان عالی باشید.

مواد لازم سالاد الویه برای ۳۰ نفر

• سالاد الویه مواد لازم برای ۳۰ نفر
• سیب‌زمینی: حدود ۳ کیلوگرم (بسته به اندازه سیب‌زمینی‌ها)
• تخم‌مرغ: حدود ۱۵ عدد
• مرغ پخته یا کالباس: ۱ کیلوگرم (به دلخواه)
• خیارشور: ۱ کیلوگرم
• نخودفرنگی: ۵۰۰ گرم (کنسرو یا تازه)
• پیازچه: ۲ دسته
• سس مایونز: ۲ تا ۳ پیمانه (بسته به غلظت دلخواه)
• آبلیمو: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم

سالاد الویه خوشمزه

طرز تهیه:

مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد هویج و کمی نمک می پزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد.نخود و سیب زمینی را جداگانه می پزیم(می توان از کنسرو نخود سبز هم استفاده کرد)،مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوانهایش،خرد می کنیم.

بعد سیب زمینی را با نگینی خورد می کنیم و تخم مرغ سفت شده را رنده می کنیم و با خیارشور خرد شده و نخود سبز و سس مایونز و دو تا سه قاشق آبلیمو به مرغ اضافه می کنیم. سالاد آماده شده را در دیس می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم و سس مایونز را روی آن می مالیم و با دانه های زیتون و حلقه های خیارشور روی آن را تزئین می کنیم.در صورت استفاده از کالباس، آن را خرد کرده و با سیب زمینی و تخم مرغ و نخود سبز و خیارشور مخلوط می کنید و بعد به آن سس مایونز همراه با نمک و فلفل اضافه می کنید.

راز های خوشمزه تر کردن سالاد الویه

وقتی سیب زمینی را رنده کردید آب مرغ را (حدود یک نیم لیوانی برای یک کاسه متوسط سیب زمینی رنده شده) به سیب ها اضافه کنید، باهم مخلوط کنید و بگذارید
داخل یخچال یک شب تا صبح بماند. تا آب مرغی که به آن اضافه کردید به خورد سیب زمینی ها برود و بعد بقیه مواد را به سالاد خود اضافه کنید.

این کار علاوه بر اینکه در خوش طعم شده سالاد الویه نقش زیادی دارد؛باعث می شود در آخر که نیاز به اضافه کردن سس مایونز است میزان سس که باید اضافه کنید خیلی کم تر شود. بنابراین سالاد الویه شما رژیمی و کم چرب تر می شود.

مرغ را خوب ریش ریش کنید و اگر وقت ندارید بعد از گرفتن استخوان های مرغ از همزن برقی برای ریش ریش کردن مرغ کمک بگیرید.

درست کردن سالاد الویه خوشمزه

نخود سبز را تفت دهید و به مواد سالاد اضافه کنید تا بوی خامی نخود سبز گرفته شود.

برای اینکه از سس مایونز کم تری استفاده کنید مقدار سس مایونز را نصف کنید و بجای آن ماست اضافه کنید. درست کردن سالاد الویه خوشمزه با این
ترفند هم سالاد الویه رژیمی شده، هم خوشمزه تر می شود.

میزان هویج و فلفل دلمه باید کم باشد و بهتر است هویج را با رنده درشت رنده کنید. برای مثال نصف فلفل دلمه متوسط درست کردن سالاد الویه خوشمزه و
یک هویج متوسط برای ۶ نفر کافی است.

سوالات متداول درباره درست کردن سالاد الویه

چه نکات مهمی برای افزایش خوشمزه شدن سالاد الویه وجود دارد ؟

• سیب‌زمینی: از سیب‌زمینی‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید. سیب‌زمینی‌هایی که زودپز هستند، بهتر پخته شده و نرم‌تر می‌شوند.
• تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌های تازه و باکیفیت را انتخاب کنید تا طعم بهتری به سالاد بدهند.
• مرغ یا کالباس: مرغ آب‌پز یا کالباس مرغ باکیفیت، طعم سالاد را بسیار بهتر می‌کند.
• خیارشور: خیارشورهای باکیفیت و ترش و شیرین را انتخاب کنید تا طعم سالاد متعادل شود.
• سس مایونز: از سس مایونز باکیفیت و خانگی استفاده کنید. اگر از سس مایونز آماده استفاده می‌کنید، سسی را انتخاب کنید که طعم ملایم و طبیعی داشته باشد.
• پخت سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را با پوست در آب جوش بپزید تا کاملا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را گرفته و مکعبی خرد کنید.
• خرد کردن مواد: همه مواد را به اندازه‌های یکسان خرد کنید تا ظاهر سالاد یکدست شود.
• سس مایونز: سس مایونز را در آخرین مرحله و قبل از سرو به سالاد اضافه کنید تا سالاد شل نشود.
• نمک و فلفل: مقدار نمک و فلفل را به تدریج اضافه کنید و مرتب بچشید تا طعم سالاد متعادل شود.
• تازگی: مواد را بلافاصله بعد از آماده شدن با هم مخلوط کنید تا طعم آن‌ها تازه بماند.
• پیازچه: اضافه کردن پیازچه خرد شده به سالاد، طعم تازه‌ای به آن می‌بخشد.
• آبلیمو: چند قطره آبلیمو به سالاد، طعم ترش و مطبوعی می‌دهد.
• زردچوبه: کمی زردچوبه به سالاد، رنگ و طعم دلپذیری می‌دهد.
• خامه: اضافه کردن کمی خامه به سس مایونز، طعم سالاد را غنی‌تر می‌کند.
• سبزیجات: می‌توانید از سبزیجاتی مانند هویج رنده شده، نخود فرنگی، ذرت و کرفس خرد شده در سالاد استفاده کنید.
• دمای سالاد: سالاد الویه را در دمای محیط نگهداری کنید تا طعم آن بهتر شود.
• تزیین: سالاد را با پیازچه خرد شده، زیتون سیاه و یا چند برگ جعفری تزیین کنید.
• تنوع: می‌توانید با استفاده از مواد مختلف مانند میگو، ماهی سالمون یا انواع سبزیجات، طعم‌های جدیدی به سالاد الویه بدهید.

آیا می‌توان سالاد الویه را بدون سس مایونز هم درست کرد ؟

• ماست چکیده: ماست چکیده به همراه کمی آبلیمو، نمک و سیر می‌تواند جایگزین مناسبی برای سس مایونز باشد. این ترکیب به سالاد طعم ترش و ملایمی می‌دهد.
• روغن زیتون و آب لیمو: مخلوطی از روغن زیتون، آب لیمو، خردل و ادویه‌های دلخواه، سس سالم و خوشمزه‌ای را برای سالاد الویه ایجاد می‌کند.
• آووکادو: آووکادو را له کرده و با کمی آب لیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید تا سسی کرمی و خوش طعم برای سالاد داشته باشید.
• ماست یونانی: ماست یونانی به دلیل غلظت بالا، می‌تواند به عنوان پایه سس سالاد استفاده شود. با اضافه کردن کمی خیار رنده شده، سیر و نعناع به آن، سسی تازه و سبک خواهید داشت.

آیا می‌توان از گوشت‌های دیگر مثل گوشت گوساله یا گوشت قرمز برای سالاد الویه استفاده کرد؟

بله، قطعاً می‌توانید از گوشت‌های دیگر مثل گوشت گوساله یا گوشت قرمز برای سالاد الویه استفاده کنید. استفاده از مرغ در سالاد الویه رایج‌تر است، اما انتخاب نوع گوشت به سلیقه شخصی و نوع غذایی که می‌خواهید تهیه کنید بستگی دارد.

چه نوع مرغی برای سالاد الویه مناسب‌تر است؟ سینه مرغ آب‌پز یا کالباس مرغ بهترین گزینه‌ها هستند.

به جای سس مایونز از چه چیزی می‌توان استفاده کرد؟ می‌توانید از ماست چکیده یا مخلوطی از ماست چکیده و سس مایونز استفاده کنید.

آیا می‌توان به جای خیارشور از خیار تازه استفاده کرد؟ بله، می‌توانید از خیار تازه رنده شده استفاده کنید اما طعم سالاد کمی متفاوت خواهد شد.

بهترین روش پخت سیب‌زمینی برای سالاد الویه چیست؟ سیب‌زمینی‌ها را با پوست در آب جوش بپزید تا کاملا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را گرفته و مکعبی خرد کنید.

چه زمانی باید سس مایونز را به سالاد اضافه کرد؟ بهتر است سس مایونز را در آخرین مرحله و قبل از سرو به سالاد اضافه کنید تا سالاد شل نشود.

چگونه می‌توان سالاد الویه را تزیین کرد؟ می‌توانید سالاد را با پیازچه خرد شده، هویج رنده شده، زیتون سیاه و یا چند برگ جعفری تزیین کنید.

چگونه می‌توان سالاد الویه را برای مدت طولانی‌تر تازه نگه داشت؟ سالاد الویه را در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید. برای تازه نگه داشتن بیشتر، می‌توانید یک لایه سلفون روی سطح سالاد بکشید تا با هوا در تماس نباشد.

آیا می‌توان سالاد الویه را از قبل آماده کرد؟ بله، می‌توانید سالاد الویه را از قبل آماده کنید اما بهتر است سس مایونز را در آخرین مرحله اضافه کنید تا سالاد شل نشود.

چگونه می‌توان طعم سالاد الویه را متنوع کرد؟ می‌توانید با افزودن مواد دیگری مانند ذرت، قارچ، یا زیتون سیاه طعم سالاد را تغییر دهید.

آیا می‌توان از نخود فرنگی تازه به جای کنسرو استفاده کرد؟ بله، می‌توانید از نخود فرنگی تازه استفاده کنید اما باید آن را قبل از اضافه کردن به سالاد بپزید.

چه مقدار سس مایونز برای سالاد الویه لازم است؟ مقدار سس مایونز به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید مقدار سس را کم کم اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.

بهترین زمان برای سرو سالاد الویه چه زمانی است؟ سالاد الویه را می‌توانید به عنوان پیش غذا، سالاد اصلی یا همراه با غذاهای دیگر سرو کنید.

مشاوره تبیان / چاره دان