مشاهده : 14736 خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجات RSS

با خواص بی نظیر قارچ دنبلان آشنا شوید + عکس

با خواص بی نظیر قارچ دنبلان آشنا شوید + عکس خواص خوراکیها
قارچ ها انواع مختلفی دارند که برخی آنها سمی اند و برخی نیز خوراکی اند و خواص بسیار زیادی دارند. شاید برای ما اشنا ترین قارچ ها همان قارچ های سفید باشند که معمولا استفاده می کنیم.

شناخت قارچ های خوراکی کار ساده ای نیست به دلیل آنکه برخی قارچ ها سمی اند و مصرف آنها بسیار خطر ناک است. اما قارچ های خوراکی بسیاری وجود دارند که خوردن آنها می تواند برای بدن مفید باشد. فواید و خواص قارچ دنبلان را در پرشین وی بخوانید.

خواص قارچ دنبلان

از کودکی تا به حال، تصور ما از قارچ، گیاهی است که در اثر رعد و برق ایجاد میشود؛
ولی واقعا چند نوع قارچ داریم؛ قارچ های پرورشی، وحشی و زیر زمینی و ….
دنبلان صحرایی (truffle)، نوعی میوه خوردنی است که در زیر سطح زمین می روید و از دسته
قارچ های زیرزمینی
به حساب می
آید که می توان آن را در دسته دنبلان های جنگلی و صحرایی نیمه خشک تقسیم بندی کرد.در ادامه با
ما همراه باشید تا فواید قارچ دنبلان را دنبال کنیم و از قدرت این میوه درکاهش کلسترول خون برایتان بگوییم.

تا
امروز هیچ نوع کاشت و زراعت دنبلان در ایران صورت نگرفته و آنچه در بازار موجود است، از سوی مردم
بومی منطقه جمع آوری می شوند.

قارچ دنبلان

قارچ دنبلان

چندین گونه از دنبلان خوش طعم صحرایی در بندرعباس، شیراز، تبریز، قزوین، کردستان و زنجان یافت می شود که به
صورت طبیعی در نیمه زمستان و اوایل بهار برداشت می شوند؛ تمامی این دنبلان های صحرایی فصلی بوده و از
لحاظ اجتماعی اقتصادی، قارچ های مهمی به حساب می آیند.قارچ به دو روش بوداده یا روی آتش به صورت سیخ
کباب و سرخ شده با تخم مرغ مصرف می شود.

بررسی فواید قارچ دنبلان

این قارچ ها یک غذای مشهور هستند و به خاطر طعم و ویژگی های بافتی در کشورهای عربی و کشورهای
حوزه مدیترانه به صورت کلی مورد توجه هستند؛ دنبلان های صحرایی در کشورهای خاورمیانه و آفریقای شمالی در غذاهای پخته
شده استفاده می شوند و اعراب بیابانی مدت ها از آن ها به عنوان جایگزینی برای گوشت در رژیم خود
استفاده می کردند، زیرا تهیه و پختن آن ها شبیه گوشت است.

قارچ دنبلان

بررسی قارچ دنبلان

مطالعات متعددی بر فعالیت های بیولوژیکی قارچ انجام شده
است، این قارچ ها دارای خواص دارویی از جمله توانایی برای مهار تجمع پلاکتی و کاهش کلسترول خون، ضد فشار
خون، کاهش قند خون، کمک در پیشگیری از عفونت های ناشی از باکتری، قارچ، ویروس و بیماری های انگلی و
ضدسرطانی را از خود نشان داده استقارچ دنبلان دارای میزان بالای پروتئین، کربوهیدرات و فیبر است، به ویژه دنبل کوهی
دارای ۴/۷۶درصد آب است؛ ماده خشک ۲۵ تا ۱۸درصد است و شامل ۶۰ تا۴۰ درصد کربوهیدرات، ۲۷ تا ۲۰ درصد
پروتئین، ۳ تا ۷ درصد لیپید، ۱۳ تا ۷ درصد فیبر خالص و ۹ تا ۷ درصد خاکستری می باشد.

قارچ دنبلان مواد معدنی زیادی دارد  اطلاعات اندکی در مورد ترکیب، وضعیت تغذیه ای و فعالیت های بیولوژیک آن ها وجود دارد؛ اما
مطالعات مختلف نشان داده است که دنبلان ها سرشار از پروتئین ها، آمینواسیدها، مواد معدنی، فیبر و کربوهیدرات ها هستند،
به تازگی ویژگی های آنتی اکسیدانی، ویژگی های زیست شیمی و بیولوژیکی دنبلان ها مورد بررسی قرار گرفته استوجود کربوهیدرات
های قابل هضم و غیر قابل هضم موجب شده است که قارچ دنبلان کوهی غذایی سالم، دارای انرژی و فیبر
باشد که برای عملکرد محیط دستگاه گوارش ضروری استقارچ دنبلان کوهی به صورت تقریبی حاوی همه آمینواسید های موجود در
پروتئین ها و شامل ۶/۱۴درصد ماده خشک است؛ میزان ترکیبات فنولی دنبل کوهی بسیار بالا است، در حقیقت میزان این
ترکیبات بیشتر از میزان موجود در مواد غذایی غنی از ترکیبات فنولی از جمله توت فرنگی یا خرمای قرمز است.

قارچ دنبلان در ایران

گونه ای از نادرترین قارچ های دنبلان کوهی جهان در برخی از مراتع شهرستان طارم استان زنجان شناسایی و در دانشگاه زنجان بررسی شده است. قارچ دنبلان کوهی با گیاهان مرتعی همزیستی دارد و در سال های پر باران و فصل پاییز و نیز از اول اسفند تا نیمه اول فروردین در مراتع شهرستان طارم رشد می کند. بیش از ۱۵ نوع پروتئین در این قارچ ها شناسایی شده است.

طبقه بندی علمی

فرمانرو: قارچ ها

شاخه: قارچ های کیسه ای

زیرشاخه: قارچ های فنجانی

رده: پزیزومیست

راسته: پزیزالس

خانواده: دنبلانان

با توجه به آغاز بارندگی های بهاره و مساعد شدن شرایط رشد دنبلان ها، جمع آوری، خریدوفروش و مصرف این قارچ ها در رویشگاه های این قارچ در کشور از رونق خاصی برخوردار شده است.

آ مثبت ـ عصر ایران

2019-12-07 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
به این ۵ دلیل مهم ژله مصرف کنید / فواید ژله به این ۵ دلیل مهم ژله مصرف کنید / فواید ژله
یکی از خوشمزه ترین دسرها که معمولا در سر سفره های ما یارانی ها پیدا می شود و یا مهمانی های شاد و جشن های تولد از آن استفاده می کنیم ژله ها هستند که طعم های مختلفی دارند.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
جوانسازی صورت ، لیفت و کوچک و بزرگ کردن سینه
فال روزانه
تعبیر خواب
این میوه ادرار آور است و برای رفع سوزش ادرار مفید است
خوردن هم زمان ماست و آبلیمو
آشنایی با فواید و مضرات آلو
خوراکی هایی که به رفع جوش های صورت کمک می کنند!
خواص گل ختمی (ختمی) +عکس
ده ماده غذایی مفید برای کاهش فشار خون
آشنایی با خواص و مضرات خربزه
خواص سیب ترش
خواص عرق گیاه بید کاسنی نوشیدنی مناسب برای گرما
آشنایی با انواع سماق و خواص های آن ، در ایران بهترین سماق مال کدام شهر است ؟
۴ دسته بندی ضروری از مواد غذایی برای داشتن صبحانه سالم
مواد غذایی که در تو پر شدن صورت تاثیر دارند
آشنایی با خواص رطب
۱۱ نکته طلائی آب غوره
با خواص بی نظیر قارچ دنبلان آشنا شوید + عکس
روشهای ساده ی بزرگ و کوچک کردن سینه و باسن