مشاهده : 17724 خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجات RSS

با خواص بی نظیر قارچ دنبلان آشنا شوید + عکس

با خواص بی نظیر قارچ دنبلان آشنا شوید + عکس خواص خوراکیها
قارچ ها انواع مختلفی دارند که برخی آنها سمی اند و برخی نیز خوراکی اند و خواص بسیار زیادی دارند. شاید برای ما اشنا ترین قارچ ها همان قارچ های سفید باشند که معمولا استفاده می کنیم.

شناخت قارچ های خوراکی کار ساده ای نیست به دلیل آنکه برخی قارچ ها سمی اند و مصرف آنها بسیار خطر ناک است. اما قارچ های خوراکی بسیاری وجود دارند که خوردن آنها می تواند برای بدن مفید باشد. فواید و خواص قارچ دنبلان را در پرشین وی بخوانید.

خواص قارچ دنبلان

از کودکی تا به حال، تصور ما از قارچ، گیاهی است که در اثر رعد و برق ایجاد میشود؛
ولی واقعا چند نوع قارچ داریم؛ قارچ های پرورشی، وحشی و زیر زمینی و ….
دنبلان صحرایی (truffle)، نوعی میوه خوردنی است که در زیر سطح زمین می روید و از دسته
قارچ های زیرزمینی
به حساب می
آید که می توان آن را در دسته دنبلان های جنگلی و صحرایی نیمه خشک تقسیم بندی کرد.در ادامه با
ما همراه باشید تا فواید قارچ دنبلان را دنبال کنیم و از قدرت این میوه درکاهش کلسترول خون برایتان بگوییم.

تا
امروز هیچ نوع کاشت و زراعت دنبلان در ایران صورت نگرفته و آنچه در بازار موجود است، از سوی مردم
بومی منطقه جمع آوری می شوند.

قارچ دنبلان

قارچ دنبلان

چندین گونه از دنبلان خوش طعم صحرایی در بندرعباس، شیراز، تبریز، قزوین، کردستان و زنجان یافت می شود که به
صورت طبیعی در نیمه زمستان و اوایل بهار برداشت می شوند؛ تمامی این دنبلان های صحرایی فصلی بوده و از
لحاظ اجتماعی اقتصادی، قارچ های مهمی به حساب می آیند.قارچ به دو روش بوداده یا روی آتش به صورت سیخ
کباب و سرخ شده با تخم مرغ مصرف می شود.

بررسی فواید قارچ دنبلان

این قارچ ها یک غذای مشهور هستند و به خاطر طعم و ویژگی های بافتی در کشورهای عربی و کشورهای
حوزه مدیترانه به صورت کلی مورد توجه هستند؛ دنبلان های صحرایی در کشورهای خاورمیانه و آفریقای شمالی در غذاهای پخته
شده استفاده می شوند و اعراب بیابانی مدت ها از آن ها به عنوان جایگزینی برای گوشت در رژیم خود
استفاده می کردند، زیرا تهیه و پختن آن ها شبیه گوشت است.

قارچ دنبلان

بررسی قارچ دنبلان

مطالعات متعددی بر فعالیت های بیولوژیکی قارچ انجام شده
است، این قارچ ها دارای خواص دارویی از جمله توانایی برای مهار تجمع پلاکتی و کاهش کلسترول خون، ضد فشار
خون، کاهش قند خون، کمک در پیشگیری از عفونت های ناشی از باکتری، قارچ، ویروس و بیماری های انگلی و
ضدسرطانی را از خود نشان داده استقارچ دنبلان دارای میزان بالای پروتئین، کربوهیدرات و فیبر است، به ویژه دنبل کوهی
دارای ۴/۷۶درصد آب است؛ ماده خشک ۲۵ تا ۱۸درصد است و شامل ۶۰ تا۴۰ درصد کربوهیدرات، ۲۷ تا ۲۰ درصد
پروتئین، ۳ تا ۷ درصد لیپید، ۱۳ تا ۷ درصد فیبر خالص و ۹ تا ۷ درصد خاکستری می باشد.

قارچ دنبلان مواد معدنی زیادی دارد  اطلاعات اندکی در مورد ترکیب، وضعیت تغذیه ای و فعالیت های بیولوژیک آن ها وجود دارد؛ اما
مطالعات مختلف نشان داده است که دنبلان ها سرشار از پروتئین ها، آمینواسیدها، مواد معدنی، فیبر و کربوهیدرات ها هستند،
به تازگی ویژگی های آنتی اکسیدانی، ویژگی های زیست شیمی و بیولوژیکی دنبلان ها مورد بررسی قرار گرفته استوجود کربوهیدرات
های قابل هضم و غیر قابل هضم موجب شده است که قارچ دنبلان کوهی غذایی سالم، دارای انرژی و فیبر
باشد که برای عملکرد محیط دستگاه گوارش ضروری استقارچ دنبلان کوهی به صورت تقریبی حاوی همه آمینواسید های موجود در
پروتئین ها و شامل ۶/۱۴درصد ماده خشک است؛ میزان ترکیبات فنولی دنبل کوهی بسیار بالا است، در حقیقت میزان این
ترکیبات بیشتر از میزان موجود در مواد غذایی غنی از ترکیبات فنولی از جمله توت فرنگی یا خرمای قرمز است.

قارچ دنبلان در ایران

گونه ای از نادرترین قارچ های دنبلان کوهی جهان در برخی از مراتع شهرستان طارم استان زنجان شناسایی و در دانشگاه زنجان بررسی شده است. قارچ دنبلان کوهی با گیاهان مرتعی همزیستی دارد و در سال های پر باران و فصل پاییز و نیز از اول اسفند تا نیمه اول فروردین در مراتع شهرستان طارم رشد می کند. بیش از ۱۵ نوع پروتئین در این قارچ ها شناسایی شده است.

طبقه بندی علمی

فرمانرو: قارچ ها

شاخه: قارچ های کیسه ای

زیرشاخه: قارچ های فنجانی

رده: پزیزومیست

راسته: پزیزالس

خانواده: دنبلانان

با توجه به آغاز بارندگی های بهاره و مساعد شدن شرایط رشد دنبلان ها، جمع آوری، خریدوفروش و مصرف این قارچ ها در رویشگاه های این قارچ در کشور از رونق خاصی برخوردار شده است.

آ مثبت ـ عصر ایران

2019-12-07 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
۷ خاصیت مهم «گل‌ گاوزبان» ۷ خاصیت مهم «گل‌ گاوزبان»
فصل بهار است و گیاهان رویشی دوباره دارند. همه گیاهانی که ما می شناسیم و از آنها برای درمان برخی بیماری ها استفاده م یکنیم می توانند در این فصل به وفور یافت شوند. خواص مهم گل گاوزبان را در ادامه ببینید.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
جوانسازی صورت ، لیفت و کوچک و بزرگ کردن سینه
فال روزانه
تعبیر خواب
خواص دارویی بادمجان
قهوه، نسکافه یا کاپوچینو؟
خواص لیمو ترش شیرازی
خواص فندق در درمان کم خونی
فلفل تند درمان سرطان پروستات
سرفه های خشک را با بخارپزکردن و خوردن این میوه درمان کنید!
خواص معجزه آسای ترب سیاه ، به خصوص برای بچه ها !!
خواص درمانی نمک در روایات و احادیث
آشنایی با خواص و مضرات زیره سیاه
با این معجون معده خود را پاکسازی کنید !
خوراکی های کاهش دهنده قند خون را بشناسید !
با میوه ضد وسواس آشنا شوید!
درمان سرفه با مصرف بارهنگ
خواص درمانی و معجزه‌آسای سیرابی
سوسیس چند کالری دارد؟ +دستور تهیه سوسیس خانگی
روشهای ساده ی بزرگ و کوچک کردن سینه و باسن