مشاهده : 24710 خواص خوراکیها ، میوه ها ، سبزیجات RSS

۱۱ نکته طلائی آب غوره

۱۱ نکته طلائی آب غوره خواص خوراکیها
خوردن یک ظرف سالاد شیرازی با آبغوره خانگی ترش و خوش رنگ در کنار هر غذایی می تواند لذت بخش باشد. همه ما با اب غوره به عنوان یک از بین برنده و کاهش اثرات چربی اشنایی داریم .

انگور قبل از اینکه به میوه انگور تبدیل شود به شکل غوره در دسترس است که برخلاف مزه شیرین ان مزه ترش غوره می تواند با نگهداری و استفاده آن در ماه های سرد بسیار مفید باشد. با فواید آبغوره در پرشین وی اشنا شوید.

بررسی فواید آبغوره

آبغوره تقویت کننده کبد است و قرقره کردن آن نیز برای برطرف کردن ورم گلو ‌مفید است.‌این متخصص تغذیه افزود:
غوره میوه نارس انگور است که طعم ترشی دارد و برای درست کردن سرکه ‌استفاده می‌شود و از نظر
طب قدیم ایران سرد و قابض است.سرکه حاصل از تخمیر دانه‌های انگوردر ‌تسکین خارش‌های پوستی و جلدی موثر است.‌وی اضافه
کرد: غوره برای افراد مبتلا به چربی خون بسیار مفید است.ضد عفونی کننده بدن است و اگر با ‌سالاد
مصرف شود، برای لاغری سودمند است.

غوره را به تنهایی نباید مصرف کرد به دلیل اینکه روی معده ‌اثر منفی می‌گذارد.زنان باردار از مصرف غوره
زیاد باید خودداری کنند.این متخصص افزود: آبغوره تقویت کننده کبد است همچنین برای برطرف کردن ورم گلو، قرقره کردن
آبغوره مفید ‌خواهد بود.علاوه بر آن در درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه‌ها و برای درمان چاقی مفرط مفید
است.‌وی گفت:

غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید ‌اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند است.‌

بررسی فواید آبغوره برای بدن

به انگور کال و نرسیده گفته می شود.غوره ویتامین ث زیادی دارد.در ایران از آب غوره زیاد استفاده می
کنند.آب غوره برای نرم کردن لثه ها،جلوگیـــری از چاقی، از بین بردن درد روماتیسم و ضد عفونی کردن روده ها
مفید است.اگر هوس خوردن آب غوره کردید، آن را همراه با سالاد بخورید.خوردن آب غوره ی خالی ممکن است به
معده آسیب برساند.راستی شنیده اید که می گویند: گر صبر کنی ز غوره حلوا سازی؟ منظور همین غوره است.یعنی
این غوره، به انگور و شیره تبدیل می شود که می توان با آن حلوا پخت.

غوره انگور فخری و عسکری از سایر غوره ها بهتر و مرغوب تر هستند

هرگز غوره را با معده خالی نخورید ، چون روی معده اثر سوء می گذارد.همچنین خانم های بارداراز خوردن زیاد غوره خودداری کنند ،‌ چون
غوره ادرارآور است و ممکن است موجب سقط جنین شود.

خواص درمانی آب غوره :

۱- غوره از نظر طب قدیم ایران سرد و قابض است.

۲- در درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه ها موثر است.

۳- مفرط مفید است آب غوره برای درمان چاقی

۴- خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو می اندازد و
قاعده را باز می کند

۵ – آب غوره چون دارای تارتارات پتاسیم است، برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد
بسیار مفید است

۶ – حرارت و صفرای بدن را دفع می کند و روده ها را ضد عفونی می
کند.

۷ – آبغوره تقویت کننده است.

۸ – برای برطرف کردن ورم گلو ، آب غوره قرقره کنید.

۹ – برای دفع کرم روده و تقویت معده باید مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زیره سیاه مصرف
کنید.البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب نمائید.

۱۰ – آب غوره درمان کننده پا درد و کمردرد می باشد.برای معالجه میتوان مدت ده روز آش آبغوره مصرف
نمود.

۱۱– ترشی غوره نیز برای معالجه رماتیسم و سیاتیک مفید است.

فواید آبغوره و آب غوره گیری:

غوره ها را پاک کرده، دم آن ها را می گیریم و می شوییم.سپس آنها را درون آبمیوه گیری می
ریزیم و آب آنها را می گیریم.در روش دیگر می توان غوره ها را درون مخلوط کن ریخته و
پس از آن غوره های له شده را که دارای پوست و هسته هستند، درون یک تنظیف و یا صافی
ریخته و به طور کامل صاف کرد.برای تهیه ی آب غوره ، نوع غوره ی مورد استفاده زیاد مهم
نیست، ولی اگر از نوع عسگری استفاده شود، بهتر است.توجه به این نکته لازم است که بعضی از انواع غوره
ها ترش تر از برخی دیگر هستند.در صورتی که میزان ترشی آب غوره ی به دست آمده به اندازه
ی دلخواه نباشد ، می توان آن را به مدت چند دقیقه جوشانید تا کمی غلیظ تر و ترش تر
شود.در ضمن با این عمل مدت نگهداری آبغوره هم بیشتر خواهد شد.

فواید آبغوره

فواید آبغوره

آب غوره را در بطری مورد نظر می ریزیم و درب آن را به طور کامل می بندیم تا هوا
به داخل آن نفوذ نکند.در صورتی که بخواهیم آن را برای مدت طولانی نگهداری کنیم ، از ترکیب آب و
آرد، خمیری تهیه کنید و دور درب را با خمیر می پوشانیم.همچنین می توانیم با نوار چسب های بسیار محکم
درب بطری را به طور کامل پلمپ کنیم.

فواید آبغوره و گرد غوره:

برای تهیه گرد غوره ، غوره ها را پاک کرده، دم آن ها را می گیریم و می شوییم.بعد
روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم و در محلی آفتاب گیر قرار می دهیم تا خشک شوند.
سپس آن ها را آسیاب می کنیم تا به طور کامل نرم گرد غوره ی آماده شده را درون یک
ظرف درب دار ریخته و در محلی خشک نگهداری می کنیم.برای افزایش زمان ماندگاری به آن نمک اضافه می کنند..

نکته ی بسیار مهم در مورد گرد غوره این است که برای تهیه ی آن باید از غوره ی عسگری
استفاده کرد.

رب غوره:

غوره را شسته و روی آن نمک می ریزیم ( به اندازه ی دلخواه ) و روی حرارت ملایم قرار
می دهیم.پس از آن درب ظرف را می گذاریم تا غوره ها به طور کامل بپزند و نرم شوند.سپس آن
ها را از صافی رد می کنیم.در صورتی که رقیق بود ، کمی دیگر آن را می جوشانیم تا غلظت
آن به اندازه ی رب گوجه شود.سپس در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری می کنیم.نکته ی مهم آن
است که در مرحله ای که می خواهیم، رب کمی غلیظ تر شود، باید شعله ی زیر آن بسیار ملایم
باشد، چون در این مرحله رب غوره سریع می سوزد.به عبارتی دیگر برای تهیه ی یک رب خوب باید
زمانی طولانی صرف کرد.

فواید آبغوره

بررسی فواید آبغوره

در ضمن اگر رب را در ظرف لعابی تهیه کنید، رنگ و کیفیت بهتری خواهد داشت.در صورتی که از ظرف
فلزی استفاده می کنید، باید دقت کنید که کوچک ترین خراش یا زدگی در ظرف وجود نداشته باشد، چون در
حین تهیه ی رب، از فلز ظرف کنده شده و وارد رب می شود که برای سلامتی بسیار مضر است.

ترشی غوره:

برای تهیه ی ترشی غوره که نام دیگر آن “ غوره غوره ” است، بهتر است غوره
را درون محلولی از کات کبود و نمک قرار دهیم.این عمل به تثبیت رنگ سبز آن کمک می کند؛ در
غیر این صورت بعد از مدتی رنگ

غوره ها تغییر پیدا می کند.روش کار به این ترتیب است که یک دوم
قاشق چای خوری کات کبود و ۳ قاشق نمک را درون حدود یک لیتر آب، به طور کامل حل می
کنیم و غوره ها را به مدت ۲۴ ساعت درون این محلول قرار می دهیم.سپس آن ها را درون
یک صافی ریخته و چندین بار با آب سرد می شوییم.

غوره ها را روی پارچه ای پهن می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود.درون ظرف مورد نظر که باید
دهانه ی آن کوچک باشد، غوره ها را ریخته و یک لیتر آب غوره و ۳-۲ قاشق نمک را با
هم مخلوط می کنیم و روی غوره ها می ریزیم تا به طور کامل روی آن را بپوشاند.برای ماندگاری
بیشتر، مقداری هم سیر چرخ می کنیم و به اندازه ی ۲-۱ سانتیمتر یا یک بند انگشت روی
غوره ها
ریخته و درب ظرف را به طور کامل می بندیم و در جای خنک نگهداری می کنیم.

طرز تهیه آب غوره خانگی:

۱-غوره را بایستی دانه دانه کرد و چند بار چنگ زده آبکشی کنیم.

۲ – غوره تمیز را به یکی از مراکز آبگیری می بریم.

۳ -آب غوره فعلی را با پارچه تمیز صاف می کنیم.

۴ – آب موجود را در ظرف مناسب می جوشانیم.

۵ – در طول جوشیدن آب غوره با کفگیر زایدات را می گیریم.

۶ – اگر می خواهیم آبغوره شفافی داشته باشیم بایستی بعد اینکه آب نصف شد از روی اجاق برداشته
بگذاریم سرد شود.
بعد آنکه املاح آن ته نشین شد آب صاف را جدا کرده جوشانده تا به یک ششم آب اصلی برسد.
البته املاح را هم می توانیم مجددا صاف کنیم.

۷ – می گویند بهترین غوره برای اینکار فخری می باشد.

موارد منع یا محدودیت مصرف آبغوره

از لحاظ طب سنتی آبغوره طبع سرد دارد و برای افراد سرد مزاج و کسانی که ممکن است دچار ضعف اعصاب باشند توصیه نمی‌شود. همچنین افراد باردار باید به طور محدود این چاشنی را مصرف کنند، زیرا آبغوره خاصیت مدر دارد و ممکن است سلامت جنین را به خطر بیندازد. از آن جایی‌که گاهی‌اوقات برای جلوگیری از رشد کپک به آبغوره نمک اضافه می‌کنند، در این صورت مصرف آن برای بیمارانی‌که باید مصرف نمک را محدود کنند مانند بیماران مبتلا به پرفشاری‌خون، بیماران قلبی و کلیوی توصیه نمی‌شود. استفاده از این چاشنی برای بیمارانی که زخم معده دارند و یا مبتلا به التهاب روده هستند نیز منع مصرف دارد.

شاهین پرس ـ عصرایران

2019-12-10 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
خواص دارویی و مفید مصرف پیاز خواص دارویی و مفید مصرف پیاز
پیاز از گذشته تا کنون پای ثابت سفره های ما بوده است. همه ما به خوبی می دانیم که این گیاه چقدر خواص دارد و مصرف آن همراه سایر گیاهان می تواند برای سلامتی بدن ما مفید باشد. درباره خواص دارویی پیاز بخوانید.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
اگر به موبایل نیاز دارید ، به همین سادگی یه پاوربانک هدیه بگیرید
جوانسازی صورت ، لیفت و کوچک و بزرگ کردن سینه
فال روزانه
سیب قرمز، سبز یا زرد؟ کدامیک را بخوریم؟
خواص دارویی اسفناج
خواص دارویی عسل
فواید گیاه دارویی عناب
مواد غذایی برای کمک به نعوظ بهتر
با ۸ ماده غذایی نفاخ آشنا شوید
بیست و دو خاصیت بامیه
خواص اعجاب انگیز تخم شنبلیله / دیابتی ها فراموش نکنند!
فواید زیتون برای درمان ورم معده
موادغذایی عالی برای خنک کردن شما در تابستان
رژیم میوه و سبزیجات در فصل تابستان
شلیل، دوای گرمای تابستان
کبدی سالم با مصرف گیاه دارویی
نوشیدن این معجون قبل از صبحانه روشی موثر برای لاغری
خوردن خاکشیر را در تابستان فراموش نکنید
تعبیر خواب
هواوی
logo-samandehi