طرز تهیه باقالی‌پلو مجلسی با ماهیچه گوسفندی

باقالی‌پلو با ماهیچه

باقالی‌پلو با ماهیچه یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که تقریبا هیچ‌کس دست رد به سینه آن نمی‌زند!

مواد لازم باقالی‌پلو با ماهیچه :

ماهیچه گوسفندی: ۷۰۰ گرم
برنج: ۳ پیمانه
شبت (خرد شده): ۳ پیمانه
باقلاسبز: ۲۰۰ گرم
پیاز (متوسط): ۲ عدد
زعفران: ۲ قاشق سوپ خوری
رب (تفت داده): یک قاشق سوپ خوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
سیر: ۳ حبه
آب: ۲ لیوان

طرز تهیه باقالی‌پلو با ماهیچه

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا ماهیچه ها را خوب بشویید. پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن در قابلمه تفت دهید تا نرم شود.

۲٫ سپس ماهیچه ها را اضافه کنید و با پیاز کمی تفت دهید. نمک و فلفل، زردچوبه و سیر را به همراه ۳ لیوان آب به ماهیچه اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا ماهیچه ها به آرامی بپزد.

۳٫ در اواخر پخت، رب تفت داده شده و زعفران را اضافه کنید و بگذارید تا ماهیچه ها کاملا بپزد و آب آن کشیده شود.

۴٫ سپس آب را در قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. بعد باقلا سبز تازه را در آب جوش بریزید و پس از ۵ دقیقه برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده اید اضافه کنید و یک دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، شبت را بریزید.

۵٫ سپس برنج را آبکش کنید و در کف قابلمه مورد نظر کمی روغن و پس از آن برنج را بریزید و بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.

ماهنامه سفره ایرانی – راضیه عمادی