طرز تهیه باقلوای هندی

مشاهده : 3138
طرز تهیه باقلوای هندی آشپزی و شیرینی
باقلوا از جمله شیرینی‌های پرفروشی است که در گروه دسرها قرار می‌گیرد در ادامه با انواع باقلوا و طرز تهیه باقلوای هندی آشنا خواهیم شد

باقلواها یکی از پرطرفدارترین شیرینی های آسیایی محسوب می شوند که
طرفداران زیادی دارند و جالب است که بدانید باقلوا ها انواع و اقسام مختلف دارند
ما در این مطلب از پرشین وی برای شما عزیزان طرز تهیه باقلوای هندی و آشنایی با
انواع باقلواها را آماده کرده ایم

باقلوای هندی

مواد لازم:

تخم مرغ ۴ عدد

روغن مایع ۲۰۰ گرم

آرد ۱۵۰ گرم

مغز پسته یا نارگیل یا بادام ۱
لیوان پودر شده

شکر ۲۲۵ گرم

پودر هل ۱ قاشق مرباخوری سرصاف

بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری

مغز پسته یا
خلال پسته برای تزئین

مواد لازم برای شیره:

شکر ۵۰۰ گرم

آب ۲۵۰ گرم

جوهر لیمو ۱ قاشق مرباخوری

گلاب
۲/۱ پیمانه

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته با همزن خوب بزنید.

بعد شکر را اضافه کرده دوباره بزنید،سپس هل را ریخته به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود
و کاملا صاف و یکدست شود،بعد روغن را ریخته سپس به دلخواه پودر یکی از مغزهای پسته،نارگیل یا بادام را
ریخته مواد را خوب مخلوط کنید.

باقلوای هندی

باقلوای هندی

در ظرفی دیگر آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده ۲ بار الک کنید و به مواد بیفزایید و آنقدر
هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

سپس مایه بدست آمده را در سینی فر که از قبل آرد پاشیده و چرب شده بریزید و در طبقه
وسط فر به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد.سپس آن را از فر در آورده
برش زده و روی آن شیره بریزید و با مغز پسته خرد شده یا خلال پسته تزئین کنید.
باقلوای شما آماده است.شیرین کام باشید! .

بیشتر بدانید از باقلوای ترکیه سوتلو نوریه

دستور این باقلوا در ترکیه مربوط به سال ۱۹۸۰ است. در آن زمان به دلیل کودتا، اوضاع اقتصادی مردم نامساعد بود و آن‌ها سعی داشتند با خلاقیت در تهیه این شیرینی معروف، فروش بیشتری داشته باشند. طرز تهیه خمیر باقلوا سوتلو نوریه مشابه نمونه‌های دیگر بود و تفاوت آنها در مورد آماده‌سازی شربت است. برای تهیه شربت این باقلوای ترکیه مقدار آب کم‌تری به‌کاررفته و به‌غیراز آن، به مواد شربت شیر هم اضافه می‌کنند.

رنگ سفید شیر موجب شده تا رنگ باقلوا به رنگ شیری درآمده و همچنین طعم آن ملایم‌تر ‌شود. علاوه بر این‌ها به کار بردن شیر باعث شده تا شکر کم‌تری در شربت استفاده شود. در این نوع باقلوا فندق جایگزین پسته شده است چراکه قیمت فندق نسبتاً پایین‌تر بوده و به همین دلیل روستاییان در آن زمان با صرف هزینه کمتری، با تهیه و فروش باقلوا معاش خود را تأمین می‌کردند. باقلوای ترکیه بورما

بورما یکی دیگر از انواع باقلوا در ترکیه است که نسبت به نمونه‌های معمولی آن طرفدار بیشتری دارد. ترکیبات پایه‌ای این دسر مانند بقیه دستورها بوده و تفاوت بر سر شکل ظاهری آن می‌باشد. باقلوای ترکیه بورما از تعدادی لایه‌ی خمیری فیلوی (خمیر یوفکا) تهیه‌شده که بسیار نازک هستند. این لایه‌ها بر روی‌هم قرارگرفته و هر لایه را با ترکیبی از مغزیجاتی مثل پسته‌، گردو و بادام (به‌صورت خردشده) پر می‌کنند. در انتهای کار خمیرهای باقلوا را رول کرده و روی آن را با کره پوشش داده و در دمای مناسب می‌پزند. بعد از آماده شدن باقلواها، آن‌ها را در ظرفی که پر از شربت مخصوص است، قرار داده و به شربت آغشته می‌کنند.

باقلوای هندی

باقلوای هندی

باقلوای ترکی بلبل یواسی

معنای این باقلوای ترکیه آشیانه بلبل بوده و جزو پرفروش‌ترین باقلواها به شمار می رود. نام این باقلوا برگرفته از شکل گرد و آشیانه‌ای آن است. درواقع طرز تهیه خمیر باقلوا بلبل یواسی تقریباً مشابه سایر نمونه‌هاست و فقط روش شکل دادن خمیر آن متفاوت می‌باشد. در تهیه این باقلوا از آجیل‌های متنوعی استفاده ‌شده که همین دلیلی بر زیباتر شدن ظاهر این دسر است. جذابیت‌های ظاهری این باقلوا سبب شده تا مسافران از این نوع باقلوای ترکیه به‌عنوان سوغات ترکیه یاد کنند.

beytoote.com / findatour

2021-02-19 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی