تهیه ترشی بادمجان کبابی ,ترشی خوش عطر و طعم

ایرانی ها در درست کردن انواع ترشیجات تبحر خاصی دارند کمتر کسی را می یابید
که ترشی دوست نداشته باشد ترشی چاشنی و مزه غذا است که اکثر ایرانی ها
در کنار غذای خود سرو می کنند در این مطلب از پرشین وی مواد لازم و
طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

مواد لازم ترشی بادمجان کبابی

بادمجان یک کیلوگرم سبزی ترشی خرد شده ۳۰۰ گرم هویج ۲۰۰ گرم سرکه یک لیتر زردچوبه یک قاشق مرباخوریادویه ترشی
یک قاشق مرباخوریفلفل سبز تند پنج عددگردو ریز خرد شده نصف پیمانهنمک به میزان لازم

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی:

_ بادمجان ‌ها را شسته
و درسته در طبقه پایین فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کبابی می‌کنیم.
پس از سرد شدن پوست آن‌ها را گرفته و ریز خرد می‌کنیم._ هویج را ریز خرد کرده و با سرکه
به مدت ۱۰ دقیقه می‌پزیم._ فلفل سبز را ریز خرد کرده، سپس تمام مواد را با هم مخلوط و در
ظرف شیشه‌ای می‌ریزیم و در آن را محکم بسته و در جای خنک به مدت ۱۰ روز می‌گذاریم تا آماده
شود.

ترشی بادمجان کبابی

بیشتر بدانید از خواص بادمجان (طبیعت و خواص درمانی)

بر اساس طب سنتی، طبع بادمجان گرم و خشک است. بنابراین برای کسانی که طبع سرد دارند مناسب است و گرم مزاجان بهتر است خصوصا در آب و هوای گرم کمتر از بادمجان استفاده کنند. برخی از خواص بادمجان به طور خلاصه عبارتند از:

پیشگیری و مقابله با سرطان
بادمجان سرشار از انواع آنتی‌اکسیدان، ویتامینها و فیبر غذایی است. این مواد دارای خاصیت ضد سرطانی، ضدکلسترول بد خون و ضد ویروس می باشند. مطالعات محققان نشان داده آنتی اکسیدان ناسونین موجود در بادمجان، اجازه نمی دهد رگ های خونی جدیدی تشکیل شود و تومورهای خوش خیم را به تومورهای بدخیم تبدیل کند. همچنین به دلیل ذخیره فیبر زیاد بادمجان، مصرف آن در پیشگیری و درمان سرطان روده بزرگ بسیار موثر است.

مفید برای سلامت قلب
یکی از خواص بادمجان حفظ سلامت و تقویت قلب است. مصرف این ماده غذایی، عملکرد بطن چپ قلب را تقویت کرده و شدت سکته‌های قلبی را کاهش می‌دهد.همچنین خوردن بادمـجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را از خطر سکته قلبی محفوظ می دارد.

بادمجان سرشار از انواع آنتی‌اکسیدان، ویتامینها و فیبر غذایی است

کمک به کاهش وزن و لاغری
از مهمترین خواص بادمجان، کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند.

ایجاد آرامش و تقویت عملکرد مغز
بادمجان شامل ویتامین‌ها و آنتی اکسیدانهای مختلف است که بر روی سلولهای مغزی موثر بوده باعث حفظ سلامت و عملکرد بهتر مغز میگردند و روند پیری مغز را به تاخیر می اندازند. همچنین مصرف آن باعث احساس سرحالی و سرزنده بودن و ایجاد آرامش در افراد میگردد.به طور کلی خواص بادمجان و ترکیبات موثر موجود در آن، به پیشگیری از اختلالات ذهنی مرتبط با سن کمک می کند و عملکرد ذهن را تقویت می کند

خانواده سبز /برترین ها