طرز تهیه شیرینی های قلبی شکلاتی

مشاهده : 3223
طرز تهیه شیرینی های قلبی شکلاتی آشپزی و شیرینی
درست کردن شیرینی خونگی کار بسیار لذت بخشی است ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه دونوع شیرینی خونگی را آموزش خواهیم داد

اگر شما هم تمایل دارید در منزل یک شیرینی خوشمزه و بسیار راحت طبخ کنید
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه
شیرینی نسکافه ای و شیرینی قلبی شکلاتی را به اشتراک گذاریم. در ادامه
همراه ما باشید

شیرینی قلبی شکلاتی

شیرینی شکلاتی قلب های شیرین شکلاتی از مجموعه دستورغذایی های ویژه عید مارتا استوارت است که سایت ما
دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.
هر کدام از قلب های شیرین شکلاتی، این بیسکویت های ترد و خوشمزه کمتر از ۵۰ کالری دارند.
برای مناسبت های متفاوت آن ها را با قالب مربوط، قالب بزنید.

مواد لازم:

۱ پیمانه آرد

۱/۴ پیمانه پودر کاکائو

۱/۲ قاشق چای خوری جوش شیرین

۱/۴ قاشق چای خوری نمک

۱۲۰ گرم شکلات

۴ قاشق غذاخوری کره

۱/۲
پیمانه شکر قهوه ای

۱ عدد تخم مرغ

طرز تهیه:

۱٫
از قبل، فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.در ظرفی، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک
را با هم ترکیب کنید.

۲٫
در ظرف دیگری بر روی قابلمه ای از آب جوش، شکلات، کره و شکر قهوه ای را مدام هم بزنید
تا کاملا آب شود.
سپس آن از روی حرارت برداشته و اجازه دهید اندکی خنک شود.

شیرینی قلبی شکلاتی

شیرینی قلبی شکلاتی

۳٫تخم مرغ را به ترکیب شکلات اضافه کنید و با درجه پایین همزن برقی تا با هم خوب ترکیب شوند،
بزنید.
ترکیب آرد را کم کم به مواد اضافه کنید.

۴٫خمیر را به دو قسمت کنید و هر یک را روی کاغذ روغنی و به پهنای نیم سانتی متر باز
کنید و در سینی فر قرار دهید و به مدت حدود ۲۰ دقیقه تا سفت شوند، در فریزر بگذارید.

۵٫ابتدا با یک نیمه از خمیر کار کنید.
آن را روی سطح کار برگردانید، کاغذ روغنی را جدا کنید.
با استفاده از قالب طرح قلب (به سایز ۵ سانتی متر) خمیر را قالب بزنید و در سینی فر به
فاصله یک و نیم سانتی متر از هم قرار دهید.
حالا با نیمه دیگر خمیر کار کنید.

۶٫آن ها را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه تا سفت شوند و عطرشان بلند شود، در فر بگذارید.
برای خنک شدن، آن ها را روی توری قرار دهید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه شیرینی نسکافه ای

این مواد حدود ۵۰ عدد شیرینی به شما میده

آرد ۲۲۰ گرم

روغن جامد ۱۴۰ گرم

پودر قند ۱۷۰ گرم

نسکافه یا پودر قهوه فوری ۱ قاشق چایخوری

پودر کاکائو ۱ و نیم قاشق چایخوری

شکلات شیری و شکلات سفید برای تزیین به میزان لازم

رسپی تهیه شیرینی با طعم نسکافه:

۱- روغن (به جای روغن نیمه جامد معمولی، از روغن صاف قنادی هم میتونین استفاده کنین)
و پودر قند الک شده رو داخل ظرفی مخلوط کنید و با همزن حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا کاملا
روشن، پوک و سبک بشه! حتما مدت هم زدن رو رعایت کنین چون باعث پوک شدن شیرینی و بافت خوب اون میشه.

۲- بعد از ۱۰ دقیقه هم زدن، پودر کاکائو و نسکافه الک شده رو به همراه نصف آرد الک
شده اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا یکدست بشن( از پود کاکائو و نسکافه مرغوب استفاده کنین تا طعم شیرینی شما عالی بشه)

۳-  بعد باید آرد رو کم کم اضافه کنیم تا خمیر نسبتا منسجمی به دست بیاد
که بتونیم با دست شکل بدیم؛ چون کیفیت آردها متفاوته، ممکنه کل آردتون مصرف بشه یا اینکه اضافه بمونه!

۴- وقتی خمیرتون شکل گرفت، گلوله‌های کوچیکی از خمیر بردارین و داخل دستتون گرد
کنین و بعد از شکل دادن شیرینی‌ها، اونها رو داخل سینی فر که پوشیده شده با کاغد روغنی بچینین.

شیرینی قلبی شکلاتی

شیرینی قلبی شکلاتی

۵- سینی رو داخل فر ۱۷۰ درجه به مدت۵دقیقه قرار بدین؛ اصلا نیازی نیست که زیر شیرینی
تیره تر بشه. همین که شیرینی کمی تغییر رنگ داد و مات تر شد و خیلی کم تغییر حجم داد
و بزرگ تر شد کافیه. توی عکس بالا قبل از پخت و بعد از پخت تغییر حجم و مات شدنش مشخصه.
(اگه از فر برقی برای پخت این شیرینی استفاده میکنین، دمای فر رو ۲۰ درجه پایین تر از دمای ذکر شده قرار بدین)

مراحل پخت شیرینی قلبی شکلاتی

۶- این شیرینی چون کاکائو داره، اگه بیشتر داخل فر بمونه ممکنه تلخ بشه. همچنین اگه
بیشتر از زمان لازم داخل فر بشه خشک میشه و پوک بودنش رو از دست میده.
(وقتی از فر خارج کردین اجازه بدین داخل سینی کاملا خنک بشه بعد جا به جا کنین چون وقتی گرمه اگه به شیرینی ها دست بزنین ممکنه خرد بشن.)
۷- شکلات سفید و شکلات شیری( از شکلات تلخ به جای شیری میتونین استفاده کنین بستگی به ذائقه تون داره)
رو داخل ظرفی خرد کنین و شکلات سفید رو روی حرارت غیر مستقیم بخار آب مثل کتری در حال جوش
قرار بدین ( روش بن ماری). تا کاملا ذوب بشه، بعد شیرینی ها رو دونه دونه بردارین.

۸- شیرینی ها رو تا نصفه داخل شکلات فرو کنین و بعد در بیارین؛ اجازه بدین شکلات اضافه اش
داخل ظرف بریزه بعد برگردونین و داخل ظرف قرار بدین تا شکلات کاملا خودش رو بگیره. به این ترتیب همه شیرینی ها رو به شکلات آغشته کنین.

۹- وقتی کاملا خودشون رو گرفتن، شکلات شیری رو به روش بن ماری آب کنین و داخل قیف بریزین و با قیچی خیلی کوچیک سر قیف رو قیچی کنین.

طرز تهیه شامی خوشمزه و ترد؛ ۱۰ نکته جالب برای وا نرفتن
۱۰- از شکلات به صورت خطی و راه راه به حالت رفت و برگشتی روی شیرینی بریزین.
اجازه بدین بمونه تا کاملا خشک بشه و خودش رو بگیره. بعد میتونین داخل ظرف سرو انتقال بدین.

آشپز باشی / okala

2020-10-14 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi