طرز تهیه زیره پلو غذایی دلچسب با طبع گرم

همه ما با طعم و عطر زیره آشنایی داریم این ادویه خوش طعم خواص دارویی فراوانی
نیز دارد ، زیره پلو از غذاهای سنتی استان کرمان است که طعم و عطر بی نظیری دارد
در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه زیره پلو را برای شما عزیزان آموزش
دهیم

طرز تهیه زیره پلو

زیره پلو غذای سنتی کرمان و جزو غذاهای بسیار خوشمزه و معطر است خوردن این غذا بسیار مفید بوده و
جزو غذاهای گرم محسوب میشود.

مواد اولیه : برای ۴ نفر

روغن یک استکان (آبکرده)

برنج ۳ لیوان

زیره نصف استکان (سیاه)

زعفران یک قاشق چایخوری

سیب زمینی
سیب زمینی یک عدد

پیاز پیاز ۱ عدد

گوشت نیم کیلو (دنده گوسفند)

نمک به میزان لازم

زردچوبه
به میزان لازم

طرز تهیه زیره پلو

طرز تهیه زیره پلو:

در ظرفی پیاز را نیم سرخ کرده و دنده گوسفند را در آن سرخ کنید
و پس از اضافه کردن آب اجازه دهید گوشت بپزد.پس از پخته شدن دنده ها و وقتی آب به اندازه
۴ لیوان باقی ماند برنج شسته شده را به آن اضافه کرده و زعفران و نمک را به مواد اضافه
کنید و زیره را با آن مخلوط کنید و اجازه دهید دم بکشد.سیب زمینی ها را سرخ کرده وهمراه غذا
میل کنید.

نکات:

۱) میتوانید برای زودتر پخته شدن گوشت آن را درون زودپز بپزید

۲) این غذا به صورت لاپلو هم طبخ میشود
بدین منظور برنج را جدا بپزید و اجازه دهید آب گوشت تمام شود و آن را با سایر مواد لای
برنج بدهید.

۳) استفاده از گوشت قلقلی به جای گوشت در این غذا امکان پذیر است.

بیشتر بدانید از خواص زیره

ترکیبات شیمیایی زیره سیاه

زیره‌ سیاه‌ حاوی‌ تانن‌، موم‌، مواد رزینی‌، یک‌ روغن‌ ثابت‌ سبزرنگ‌، موسیلاژ، مواد قندی‌،
مواد ازته‌ و اسانس‌ که‌ شامل‌ دی‌هیدروکاروئول‌، نوعی‌ ترپن‌ به‌نام‌کارون‌ و دونوع‌ ستن‌ می‌باشد.

قسمت‌ مورد استفاده‌ داروی‌ زیره‌ سیاه‌ میوه‌ آن‌ است‌ که‌ در تیره‌ ماه‌ سال‌ دوم‌ باقطع‌ کامل‌ گیاه‌ صورت‌ می‌گیرد و می‌گذارند تا برسد.

خواص‌ و اثرات‌ دارویی زیره سیاه

طبع‌ زیره‌ سیاه‌ خیلی‌ گرم‌ و خشک‌ است‌.

زیره‌ سیاه‌ دارای‌ خواص‌ مدر، بادشکن‌، مقوی‌، زیادکننده‌ شیر، قاعده‌آور،
نیرودهنده‌، ضد کرم‌، هضم‌ کننده‌، ضد تشنج‌، قابض‌، معرق‌، مقوی‌ معده‌، قاطع‌ اسپرم‌ است‌.

زیره‌ سیاه‌ در موارد بلع‌ هوا، نفخ‌ شکم‌، برطرف‌ کردن‌ سوءهاضمه‌، تسهیل‌
هضم‌ غذا، دل‌ پیچه‌ کودکان‌، انگل‌ معده‌ و روده‌، دفع‌ بادهای‌ کلیه‌ و مثانه‌، تنگی ‌نفس‌، خفقان‌ سرد، سکسکه‌ نفخی‌، استسقاء به‌کار می‌رود.

زیره‌ سیاه یک‌ داروی‌ سنتی‌ برای‌ رفع‌ سوءهاضمه‌ خصوصاً نفخ‌ شکم‌ است‌.

طرز تهیه زیره پلو

خوردن‌ زیره‌ سیاه یا روغن‌ آن‌ در رفع‌ سوءهاضمه‌ و دل‌ دردهای‌ کودکان‌ مفید است‌.

زیره‌ سیاه دارای‌ خاصیت‌ ضدگرفتگی‌ دارد و برای‌ رفع‌ گرفتگی‌های‌ دوران‌ قاعدگی‌مفید است‌.

مقوی‌ بدن‌ و چاق‌ کننده‌ است‌. معده‌ را گرم‌ و تقویت‌ می‌کند و کرم‌ تنیا را دفع‌می‌کند.
و اثر قابل‌ ملاحظه‌ای‌ در جلوگیری‌ از ایجاد بادهای‌ اضافی‌ در روده‌ و درمان‌اسهال‌ دارد.

دم‌ کرده‌ یک‌ قاشق‌ مرباخوری‌ میوه‌ له‌ شده‌ زیره‌ سیاه‌ در نیم‌ لیتر آب‌ جوش‌برای‌
تنبلی‌ اعمال‌ گوارشی‌ ۲ ـ ۱ گرم‌ ، بی‌اشتهایی‌، باد یا درد روده‌ مصرف‌ می‌شود و دانه‌ زیره‌ را یا می‌جوند و یا از گرد گیاه‌ مخلوطی‌ در آب‌ میل‌ می‌نمایند.

سوران / تابناک