طرز تهیه شیرینی نارگیلی
مواد لازم:
۲۵۰ گرم پودر نارگیل
۵ عدد سفیده تخم مرغ
۴۰۰ گرم شکر
نصف قاشق چایخوری جوهرلیمو
یک سوم قاشق
چایخوری وانیل
یک سوم فنجان آرد گندم یا آرد برنج یا آرد ذرت
طرز تهیه:
در ظرف گودی سفیده
تخم مرغ ها، شکر و آرد برنج یا آرد ذرت را مخلوط کرده و این مایع را ۳ تا ۴
بار از چرخ گوشت رد می کنیم تا مایع شیرینی کشدار شود.
بعد آن را در قابلمه ریخته، روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم و مرتب به هم می زنیم تا
مایع داغ شود.
جوهرلیمو را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کرده، به مایع شیرینی اضافه می کنیم .
ظرف را از روی حرارت برمی داریم و کمی سفیده تخم مرغ روی آن می ریزیم تا سطح آن
خشک نشود و مایع خنک شود.
بعد وانیل را به آن اضافه می کنیم و آن را به هم می زنیم.
در کف سینی فر کاغذ روغنی قرار می دهیم و مایع شیرینی را در قیف با ماسوره ساده ریخته،
با کمی فاصله روی کاغذ می ریزیم و در فر ملایم ،۲۵۰ درجه قرار می دهیم تا به مدت ۱۵-۲۰
دقیقه بپزد.
چند نکته ضروری:
۱- سعی کنید فر را با همان حرارت تنظیم شده برای شیرینی ، از نیم ساعت قبل روشن کنید.
۲- پخت این شیرینی نیاز به تجربه و دقت کافی دارد.
۳ – وقتی مایع را چرخ می کنید، اگر خمیر سفت بود، می توانید یک تا ۲ عدد سفیده به
آن اضافه کنید تا خمیر شیرینی شل شود.
۴- سعی کنید در مرحله اول ۳ تا ۴ عدد شیرینی را در فر بپزید، اگر شیرینی بیش از
اندازه پهن شد، نشان می دهد شیرینی آن زیاد بوده ، بنابراین مقداری آرد برنج یا ذرت به آن اضافه
کنید و یک بار دیگر آن را امتحان کرده، بعد دنباله کار را ادامه دهید.
۵ – اگر شیرینی به کاغذ چسبید، نشان می دهد شیرینی آن کم بوده و خمیر کمی شل می باشد.
۶ – برای این که شیرینی نارگیلی بیشتر پف کند و نرم بماند، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و دو
قاشق سوپخوری روغن مایع را قبل از ریختن در قیف، به آن افزوده و خوب به هم بزنید./ن-ج
سیب سبز