طرز تهیه طاس کباب سیب زمینی
تاس کباب یکی از غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که بسیار مغذی و مفید است و یک غذای کامل محسوب می شود تقریبا تمام مردم ایران این غذا رو به سبک های مختلف درست می کنند در این مطلب از پرشین وی
طرز تهیه طاس کباب سیب زمینی خوشمزه را برای شما عزیزان به همراه نکات کاربردی آن برای شما آماده کرده ایم
طاس کباب سیب زمینی
مواد لازم:
گوشت لخم (نصف سینه مرغ) ۲۰۰ گرم – سیب زمینی ۲ عدد متوسط – پیاز ۳ عدد متوسط
– گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط – گرد لیمو به مقدار لازم – نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار
لازم *
طرز تهیه:
۱- پیاز و سیب زمینی را پوست کرده، آنها را ورقه ورقه کنید.
۲- گوشت را به صورت ورقه های نازک در آورید و کاردی کنید.
(گوشت مرغ را ورقه ورقه کنید).
۳- گوجه فرنگی ها را ورقه ورقه کنید.
۴- ته قابلمه یک قاشق روغن بریزید.
یک ردیف سیب زمینی ته آن بچینید و روی آن نمک، فلفل و زردچوبه و گرد لیمو بپاشید.
سپس یک ردیف پیاز بچینید و گرد لیمو بپاشید و مجدداً روی آن یک ردیف پیاز بچینید و روی آن
گوجه فرنگی ورقه شده قرار دهید و به آن نمک و گرد لیمو بزنید.
به این ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود.
یک استکان آب ته قابلمه بریزید.
پس از آن که آب جوش آمد، حرارت را کم کنید تا طاس کباب بپزد و آب آن به خوردش
برود.
نکته: در تهیه انواع طاس کباب می توان بجای روغن از دنبه ورقه شده در قابلمه استفاده کرد.
بیشتر بدانید از نکات پخت تاس کباب
طعم دهندهی اصلی تاس کباب تبریزی ادویه گوشت است که از ترکیب ادویه جات زیر درست میشود:
ترکیب ادویه گوشت
زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز ۳ قاشق چایخوری
دارچین ۱.۵ قاشق چایخوری
برگ بوی پودر شده ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
پودر چیلی ۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
پودر هل ۳/۴ قاشق چایخوری
پودر جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
تاس کباب یکی از غذاهای سنتی ایران است که با گوشت گوساله یا گوسفند درست میشود و در آن سبزیجات ریشهای تازه و ادویههای معطر به کار میرود. هرچند استفاده از این غذا همیشه دلچسب و رضایت بخش است، ولی در فصول سردی مانند پاییز و زمستان میل به خوردن آن بیشتر میشود. ترکیبی از ادویه جات گرم مانند دارچین، زنجبیل، هل و زیره تکمیل کنندهی طعم و مزه این غذاست. در تهیهی تاس کباب، گوشت و سبزیجات به صورت لایه لایه در قابلمه چیده شده و بر روی حرارت ملایم پخته میشوند تا رنگ و شکل اصلی آنها حفظ شود. سبزیجات مورد استفاده در تهیه تاس کباب، سیب زمینی، هویج و پیاز هستند که در هر موقعی از سال به وفور در دسترس قرار دارند.
ایران کوک / ستاره