طرز تهیه مطنجن مرغابی ( گیلان )

مشاهده : 595
طرز تهیه مطنجن مرغابی ( گیلان ) آشپزی و شیرینی
طرز تهیه مطنجن مرغابی ( گیلان ) مواد لازم برای ۶-۷ نفر مرغابی: ۱عددمغز گردوی ساییده: ۵ -۶ پیمانهغیسی هسته گرفته ۲۵۰ گرمکشمش بی هسته ۲۵۰ گرمرب انار ۳-۴ قاشق غذاخووریشکر ۱-۲ قلشق غذاخورینمک، فلفل، روغن و دارچین به میزان لازم طرز تهیه :رب انار و شکر را در یک پیمانه آب حل کنید.مرغابی و […]

طرز تهیه مطنجن مرغابی ( گیلان )

مواد لازم برای ۶-۷ نفر مرغابی: ۱عددمغز گردوی ساییده: ۵ -۶ پیمانهغیسی هسته گرفته ۲۵۰ گرمکشمش بی هسته ۲۵۰ گرمرب
انار

۳-۴ قاشق غذاخووریشکر

۱-۲ قلشق غذاخورینمک، فلفل، روغن و دارچین
به میزان لازم

طرز تهیه :رب انار و شکر را در یک پیمانه آب حل
کنید.
مرغابی و مغز گردو را با ۱ لیتر آب در دیگ روی آتش ملایم بار کنید و ۲ ساعت بپزید
تا مرغابی بپزد و گردو به روغن بنشیند.
در پایان ساعت اول محلول رب انار را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید.۲-۳ قاشق روغن
در تابه روی آتش ملایم داغ کنید ،غیسی و کشمش را ۳-۴ دقیقه در آن تفت بدهید و اندکی دارچین
بپاشید.
غیسی و کشمش را به خورش اضافه کنید و بگذارید دیگ با در نیمه باز ۲۰/۱۵ دقیقه ریز جوش بزند.اگر
رب انار شیرین باشد می توانید شکر را حذف کنید ؛ یا اگر ترشی آن کافی نباشد چند قاشق آب
غوره یا آب لیمو اضافه کنید.این خورش را در گیلان معمولاٌ با مرغابی درست می کنند ؛ ولی البته مرغ
هم می توان به کار برد ؛ در این صورت مرغ را ۳۵-۴۰ دقیقه پیش از پایان پخت مغز گردو
در دیگ بگذارید ، وگرنه زیاد پخته می شود و از هم وا می رود.

2013-10-02 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi