طرز تهیه ژله ویترینی با پاستیل ، یک دسر شیک و مجلسی

مشاهده : 2513
طرز تهیه ژله ویترینی با پاستیل ، یک دسر شیک و مجلسی آشپزی و شیرینی
اگر شما هم طرفدار یک دسر بسیار خوشمزه و راحت هستید ما در این مطلب برای شما عزیزان طرز تهیه ژله ویترینی با پاستیل ، یک دسر شیک و مجلسی را به اشتراک خواهیم گذاشت

ژله یکی از پر طرفدارترین و آسان ترین دسرهای است که طرفداران زیادی دارد
برای درست کردن ژله های مختلف نیاز به خلاقیت دارید ما در این مطلب از پرشین وی
قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه ژله ویترینی با پاستیل ، یک دسر شیک و مجلسی
را آموزش دهیم  در ادامه مطلب همراه ما باشید

طرز تهیه ژله ویترینی

مواد لازم

ژله آلوئه ورا ۳ بسته

شیر یا بستنی وانیلی ۲ لیوان

آب جوش ۳ لیوان

آب سرد ۱ لیوان

روغن یک الی دو قطره
برای چرب کردن قالب

پاستیل یا میوه های خرد شده به مقدار لازم

قالب ژله
یک عدد

طرز تهیه

۱٫
ابتدا دو بسته ژله آلوئه ورا را با دو لیوان آب جوش کاملا مخلوط کنید.
باید این مخلوط را آنقدر هم بزنید تا کاملا خنک شود

۲دو لیوان شیر ( دو لیوان بستنی آب شده ) را به آرامی اضافه کرده و آنقدر هم بزنید که
با هم مخلوط شوند

۳
قالب ژله را با قلم مو کمی چرب کرده و مخلوط شیر و پودر ژله را درون آن بریزید

۴قالب ژله را درون یخچال بگذارید تا ژله کامل بسته شود

۵
یک بسته ژله آلوئه ورا مانده را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید.

طرز تهیه ژله ویترینی

طرز تهیه ژله ویترینی

۶٫
با چاقو نوک تیز به آرامی ۳ یا ۴ تکه از ژله را بریده و از قالب ژله خارج کرده
و درون ظرف فلزی بریزید

۷ فضاهای خالی را با میوه های فصل خرد شده و یا پاستیل پر کنید.

۸٫
ژله آلوئه ورا را به آرامی با قاشق روی میوه ها و پاستیل ها بریزید تا کامل پر شود.
سپس دوباره قالب را درون یخچال بگذارید
۹ژله های مخلوط با شیر را روی بخار کتری مجدد گرم کنید تا کامل آب شود.

۱۰٫
بعد از بسته شدن قسمت های خالی مجدد قالب را از یخچال خارج کرده و ژله آب شده مخلوط با
شیر را درون قالب بریزید و مجدد درون یخچال بگذارید
بعد از ۲ ساعت ژله شما اماده است و می توانید آن را درون ظرف سروتان برگردانید.

بیشتر بدانید از خارج کردن انواع ژله از قالب :

برای خارج کردن از قالب ! چند تا روش هست. اول اینکه قبل از ریختن موادمون
توی قالب قالب رو خیس کرده (فقط نمدار) و نیم ساعت توی فریزر بزاریم.
که حتما این کار رو بکنید. وقتی مواد رو ریختین خواهشا کمه کم ۱۰ تا ۱۲
ساعت بزارید توی یخچال بمونه و زود نخوایید برش گردونید! اینو برای افرادی
مثل خودم میگم که طاقت ندارن و میخوان سریع ببینن نتیجه ی کارشون چی شده!

برای برگردوندن اول دور قالب رو با چاقو یا دست آزاد کنید. و بعد قالب رو به
مدت چند ثانیه توی آب داغ  (آب داغ!!!! نه جوش!!!! ) قرار بدید این چند ثانیه
بستگی به جنس قالب و محتویات داره و داغی آب داره. بازم میگم آب جوش نه!
به هیچ وجه از آب جوش استفاده نکنید یک دفعه کل ژله شوکه میشه ها.
من خودم همیشه از آب گرم شیر استفاده میکنم.

اگه قالبتون فلزی باشه و
آب نرمال گرم حدود ۵ تا ۱۰ ثانیه مواد آماده برگردوندنه. اما قالب پلاستیکی
خوب بالای ۲۰ ثانیه زمان میخواد.  قالب سیلیکونی هم زود جواب میده. همه ی
اینا تقریبیه! باید هر چند ثانیه ژله رو کنترل کنید تا ببینید موقع برگردوندنه یا نه!

طرز تهیه ژله ویترینی

طرز تهیه ژله ویترینی

یک راه دیگه هم برای برگردوندن اینه که ژله رو توی ظرف سرو با قالب برگردونید
و پشتش سشوار بگیرید .تا از قالب جدا بشه . که من اینو خیلی نمیپسندم.

– قبل از اینکه ژله رو توی ظرف سرو برگردونید ظرف رو کمی مرطوب کنید
(خیس نه ها!!!) اینطوری اگه ژله مرکز ظرف نیفتاد میتونید با حرکت ظرف سرش بدید سر جاش. ولی خیلی باهاش ور نرید پاره مشه.

– حتما بعد از برگردوندن ژله یا دسر اونو دوباره توی یخچال بزارید تا خودش رو بگیره.

– نکته ی درست کردنه ژله های حاضری اینه که به جای ۲ لیوان آبی که
روش نوشته کلا ۱/۵ لیوان آب بریزید. و اگه از میوه ی تازه استفاده میکنید میوه ها خشک باشن(نه میوه خشک ها! یعنی آب اضافی نداشته باشن و تر نباشن)

– برای شفافیت رنگ ژله حتما بعد از مخلوط کردن با آب جوش روی بخار کتری
بزارید و یا ۱ دقیقه داخل ماکرویو با درجه حرارت بالا.

برای اینکه ژله های چند رنگ درست کنید . حتما از سفت شدن لایه ی
زیری مطمئن بشید. وگر نه ژله ها تداخل پیدا میکنه. میتونید برای سریع تر بسته به جای ۱ لیوان آب سر کمتر از یک لیوان یخ بریزید ولی بدونید این طوری خیلی زود میبنده و باید سرعت عمل داشته باشید.

سیمرغ / tasvirezendegi

2020-11-05 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi