مشاهده : 1130شیرینی پزیRSS

لیدی اکلر یک شیرینی اروپایی با شکلات آب شده

لیدی اکلر یک شیرینی اروپایی با شکلات آب شدهآشپزی و شیرینی
شیرینی لیدی اکلر با یک مدل بیسکویت اسفنجی به نام لیدی‌ فینگر و شکلات آب شده درست می شود و بی نهایت خوشمزه و راحت می توانید در منزل تهیه کنید

اگر در خانه تعدای بیسکوئیت لیدی‌ فینگر در اختیار دارید و می خواهید با آن یک شیرینی جدید درست کنید تا هم این بیسکوئیت ها مصرف شوند و هم برای تنوع یک شیرینی کاملا متفاوت و خوشمزه برای عصرانه عزیزانتان درست کند با ما همراه شوید و با طرز تهیه لیدی اکلر آشنا شده و آن را از دست ندهید این شیرینی به روشی کاملا اروپایی و با شکلات آب شده درست می شود که به نام اکلر آسان نیز نام برده می شود این شیرینی بسیار خوشمزه می باشد و می توانید به آسانی بر خلاف اسم عجیبی که دارد آن را تهیه کنید

لیدی اکلر

مواد لازم

۱/۳ پیمانه شکلات آب شده

۱/۲ پیمانه خامه‌ی فرم گرفته

۱ به میزان لازم آب میوه‌ی دلخواه

۸ عدد بیسکوئیت لیدی‌ فینگر

طرز تهیه

بیسکوئیت‌ های لیدی‌ فینگر را با آب میوه‌ی دلخواه کمی مرطوب کنید، سپس مقداری خامه‌ی فرم گفته با قیف بدون ماسوره روی ۴ عدد از بیسکوئیت‌ ها بگذارید و ۴ عدد بیسکوئیت باقیمانده را روی خامه‌ ها قرار دهید، سپس یک طرف اکلرها را به شکلات ذوب شده آغشته کنید.

لیدی اکلر

لیدی اکلر با شکلات آب شده

(می‌ توانید اکلر ها را به صورت ساده نیز سرو کنید) اکلر نوعی شیرینی است که با خمیر اکلر(Éclair) که ترکیبی از تخم‌ مرغ، کره و آرد است، تهیه می‌ شود و پس از پخت داخل آن با انواع کرم‌ ها یا خامه پر می‌ شود و معمولاً رویه‌ی این شیرینی با لایه‌ ای از شکلات ذوب شده یا آیسینگ شکلات پوشانده می‌ شود.

پروفیترول نیز گونه‌ ای از این شیرینی بسیار خوشمزه است. نام اصلی این دستور easy éclair است که به معنی اکلر آسان
می‌ باشد.

خوب است بدانید :طرز تهیه لیدی فینگر برای تهیه لیدی اکلر

لیدی فینگر یک مدل بیسکویت اسفنجی، سبک و شیرین به شکل یک انگشت بزرگ است. این بیسکوییت ها را در دسرهای معروفی چون تیرامیسو، ترایفل و شارلوت به کار می برند. لیدی فینگرها را معمولا توی یک شربت قهوه یا اسپرسوی دم کشیده خیس می کنند و در دسرها به کار می برند.

مواد لازم لیدی فینگر:

آرد: سه چهارم پیمانه
نشاسته ذرت: ۳ قاشق سوپ خوری
شکر: یک دوم پیمانه
تخم مرغ (به دمای محیط رسیده): ۳ عدد
بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خوری

لیدی اکلر

لیدی فینگر برای تهیه شیرینی لیدی اکلر

طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر

۱٫ زرده و سفیده های تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده های تخم مرغ را با هم زن بزنید.

۲٫ به تدریج شکر را اضافه و مخلوط کنید.

۳٫ مواد را با سرعت بالای هم زن بزنید تا سفت و پف کرده شوند.

۴٫ زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و به خوبی با لیسک، مواد را مخلوط کنید.

۵٫ آرد و نشاسته را الک کرده و به مواد اضافه کنید.

۶٫ بیکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید.

۷٫ مواد را با لیسک مخلوط کنید.

۸٫ مواد را در کیسه پلاستیکی بریزید و نوک آن را با قیچی برش دهید. (می توانید از قیف قنادی نیز استفاده کنید.)

۹٫ خمیر را مطابق شکل باریکه هایی به ضخامت و طول یک انگشت و با فاصله از هم در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی پایپ کنید.

۱۰٫ سینی را حدود ۱۰ الی ۱۱ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) قرار دهید تا بیسکویت ها بپزند.

نکته

اگه لیدی فینگرها رو درجا استفاده نمی کنید باید حتما فریزشون کنید. چون لیدی فینگر ها زود بیات میشن مگه اینکه توی یه شربت خیسشون بدید. پس لیدی فینگر ها رو روی کاغذ روغنی بچینید و باز روش کاغذ روغنی بذارید (یعنی هر ردیف باید با کاغذ روغنی از ردیف دیگه جدا شه) و توی زیپ لاک بذارید و فریز کنید . تاریخ مصرفش هم تا دو هفته است (شاید کمی بیشتر. ولی پیشنهاد می کنم زود مصرفشون کنید)

حقایقی جالب درباره نگهداری شیرینی عید در یخچال بخوانید

خانواده‌ها از پنهان کردن شیرینی در کمد و مکان‌های گرم و مرطوب خودداری کنند و جعبه‌های شیرینی را تنها
در یخچال نگهداری کنند.
بهمن خدادادیان با بیان اینکه شیرینی خشک بهترین نوع شیرینی برای عید است، گفت:
مدت تعطیلات عید طولانی است و خرید شیرینی خامه‌ای یا مربایی به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.

وی افزود: فسادپذیری این نوع شیرینی‌ها به خاطر مواد اولیه آنها بسیار بالاست و نگهداری طولانی‌مدت آنها توصیه نمی‌شود.

خدادادیان تصریح کرد: شیرینی نخودی به خاطر خشک بودن و نیز حجم اندک بهترین شیرینی عید است و توصیه می‌شود در صورت خرید شیرینی، بسته‌های آن حتما در یخچال نگهداری شود.

این کارشناس بهداشت افزود: در شیرینی خشک به طور معمول آب فعال کم است و میکرواُرگانیسم‌ها در این شرایط کمتر رشد کرده و این نوع شیرینی‌ها دیر فاسد می‌شوند.

هنر آشپزی , ماهنامه کیک و شیرینی

2018-06-13 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
سوژه های روز رو این جا ببینید !
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزی
سالادهای خوشمزه پاییزی / از سالاد ذرت و برنج تا سالاد سالمون کبابی
طرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلدا
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
طرز تهیه غذایی کاملاً پاییزی با لبو
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی
کرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العاده
ویژه یلدا: طرز تهیه خوراکی‌های متنوع با انار
پاناکوتا و ژله انار هنرشما در مهمانی های پاییزی
روش تهیه ژله چوبی هندوانه برای شب یلدا
یک عصر خوش طعم پاییزی با چای انار
طرز تهیه سالاد لبو ( ویژه شب یلدا )
دسر ماست و لبو ژله فوری مناسب شب یلدا
پیتزا نیمرو؛ صبحانه روزهای سرد پاییزی
طرز تهیه کیک پشمکی ویژه شب یلدا
روش تهیه کیک پنیر پاییزی
پیتزای میوه ای به شکل هندوانه مخصوص شب یلدا
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
دسر انار شب یلدا به شکل ستاره رژیمی و خوشمزه
دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا 
هات چاکلت نعنایی خوشمزه برای شب های پاییزی
سوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزی
دسر های خوشمزه و شیرین برای شب یلدا
طرز تهیه مسما انار و بادمجان برای شب یلدا
طرز تهیه آش کشک با ، از این آش خوشمزه پاییزی لذت ببرید
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
ژله انار طبیعی و کرم پسته مخصوص شب یلدا
طرز تهیه آش آذری یا آش انار ( غذای شب یلدا )
طرز تهیه سالاد استونا یک سالاد دلچسب پاییزی
طرز تهیه ژله رنگین کمانی خوشمزه برای شب یلدا
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
طرز تهیه سوپ دال عدس ، در فصل پاییز این سوپ بسیار عالی است
طرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنید
انار پلوی خوشمزه برای شب یلدا
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزی
آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزی
سالادهای خوشمزه پاییزی / از سالاد ذرت و برنج تا سالاد سالمون کبابی
سالادهای خوشمزه پاییزی / از سالاد ذرت و برنج تا سالاد سالمون کبابی
طرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلدا
طرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلدا
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
طرز تهیه غذایی کاملاً پاییزی با لبو
طرز تهیه غذایی کاملاً پاییزی با لبو
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی
انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی
فیلم پرشین ویامیران پرواز