طرز تهیه جوجه کباب و مزه دار کردن کباب کتف

همه ما خوراکی هایی که با مرغ درست می شود را دوست داریم
اما آن چیزی که در مورد خوراک مرغ باید بدانید این است که باید خوب
مرغ را مزه دار کرد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم نکاتی
پیرامون مزه دار کردن کتف مرغ و همچنین طرز تهیه جوجه کباب و کتف جوجه کباب
و جوجه چینی را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

مزه دار کردن کتف مرغ

طرز تهیه جوجه کباب و کتف جوجه کباب، بال کبابی، کباب کتف و کلا همه چیزهای کبابی از
آن دسته از غذاهای لذیذ هستند.
اما نکته مهم نوع مزه دار کردن آنهاست که اهمیت زیادی در طعم کباب دارد.
در این مطلب آشپزی می خواهیم عسل را در مزه دار کردن کتف ها دخالت دهیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

۱ کیلو کتف مرغ

۱ پیمانه سس کچاپ

۱ ق س پودر فلفل قرمز

۲ ق س سرکه سیب ۲
ق س سس سویا

۱ ق چ پودر آویشن

۴ ق س شکر قهوه ای

۳ ق س عسل

۳
ق س روغن

۱ ق چ زردچوبه

به تعداد لازم سیخ چوبی

طرز تهیه:

۱ابتدا کتف مرغ را بشویید و در
سبدی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
در یک کاسه مناسب سس کچاپ، عسل، شکر قهوه‌ای، سس سویا، سرکه، زردچوبه، فلفل قرمز، پودر آویشن و روغن را
بریزید و خوب باهم مخلوط کنید.

مزه دار کردن کتف مرغ

۲٫در یک ظرف مناسب نیمی از مخلوط حاصل را روی کتف‌ها بریزید و ظرف را به مدت نیم ساعت داخل
یخچال قرار دهید تا کتف‌ها مزه دار شوند.

۳٫فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
کتف‌ها را به سیخ بکشید.
داخل سینی فر، فویل قرار داده و سیخ‌ها را روی فویل بچینید.
مابقی مخلوط را روی کتف‌ها بریزید، سپس سینی را داخل فر قرار دهید.
وقتی یک طرف آنها پخت، سیخ‌ها را برگردانید تا آن طرف کتف‌ها هم پخته و آماده شود.
وقتی کباب‌ها آماده شد، آنها را از فر درآورده و سرو کنید.

یه جور دیگه

این غذا را روی اجاق‌گاز هم می‌توانید درست کنید.
به این صورت که در یک تابه مقداری روغن بریزید، کباب‌ها را داخل آن بچینید و سپس آن را روی
حرارت قرار دهید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه جوجه چینی

جوجه چینی یکی از آن غذاهای ساده و خیلی خوشمزه و شیک مجلسی است که می‌تواند برای مهمانی‌ها گزینه خوبی برای شام باشد.

مواد لازم:

آرد گندم  یک لیوان

آرد برنج  نصف لیوان

آرد ذرت  نصف لیوان

بیکینگ پودر  یک قاشق مرباخوری سرصاف

ماء الشعیر بدون طعم  یک شیشه

سیب زمینی آبپز  ۲ عدد

پیاز  ۲ عدد

سینه مرغ  یک عدد کامل

نمک  به مقدار لازم

طرز تهیه  :

آرد گندم، آرد برنج ، آردذرت  ، بیکینگ پودر و نمک  را با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم
ماء الشعیر را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. سپس بگذارید خمیر تا ۲ ساعت بماند.

سینه مرغ را به شکل فیله درمی آوریم. سپس فیله ها را در خمیری که تهیه کرده ایم،
کاملاً می غلتانیم تا هر دو طرف آنها خمیری شود. فیله ها را در روغن سرخ می کنیم. فقط باید مراقب باشید که فیله ها نسوزند، چون زود سرخ می شوند

مزه دار کردن کتف مرغ

سیب زمینی‌های آب پز و پیاز  را به شکل حلقه حلقه برش می دهیم. سپس در خمیر
فوق می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم. البته بایستی توجه داشته باشید که
سیب‌زمینی‌ها را جدا سرخ کنید و پیازها را جدا، یعنی با هم سرخ نکنید

استفاده از پیاز و سیب زمینی بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید
از آنها استفاده کنید. این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه‌فرنگی  یا سس هزار جزیزه آن را میل کنید.

مزیت این غذا این است که علی رغم اینکه در روغن سرخ می شود، روغن زیادی به
خود جذب نمی کند. با این همه اگر کسی بخواهد که فیله ی سرخ شده همان مقدار
کم روغن را هم نداشته باشد، می تواند فیله ها را بعد از سرخ شدن، روی یک پارچه سفید تمیز قرار دهد تا روغن داخل آنها کاملاً خارج شود.

مجله آشپزی مثبت / parsine