طرز تهیه سه غذای جدید با اسفناج ، با مواد اولیه در دسترس

اسفناج از جمله سبزیجات بسیار کاربرد است که نه تنها خواص زیادی دارد بلکه در عین حال تنوع پذیری بالایی داشته و می توان با آن غذاهای متعددی را تهیه کرد. در زیر با سه نوع غذای جدید با اسفناج آشنا می شوید.

سه غذای جدید با اسفناج

فریتا اسفناج و پنیر فتا

گرچه این غذا را می توان برای ناهار یا شام نیز در نظر بگیرید ولی با این حال به خصوص برای صبحانه پیشنهاد می شود. علاوه بر این بسیار سریع قابل تهیه است و قبل از قرار دادن داخل فر، به گزارش پرشین وی تنها سه دقیقه با اجاق گاز سر و کار خواهید داشت. می توانید گوجه فرنگی خرد شده را نیز کنار آن قرار دهید.

مواد لازم:

• ۸ عدد تخم مرغ
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک
• ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر
• ۴ پیمانه اسفناج کوچک (بیبی اسفناج) – خرد شده
• یک چهارم پیمانه پنیر فتا- خرد شده

فریتا اسفناج

طرز تهیه:

مرحله اول: از قبل دمای فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

گام دوم: تخم مرغ، فلفل و نمک را در یک کاسه بزرگ هم بزنید.

مرحله سوم: روغن را در یک ماهیتابه نچسب روی شعله متوسط گرم کنید. اسفناج را اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید تا برگ های اسفناج حالت پژمرده پیدا کند. مخلوط تخم مرغ را اضافه کرده و روی آن نیز پنیرها را بپاشید. سپس ماهیتابه را به داخل فر منتقل کنید.

گام چهارم: حدود ۱۰ دقیقه و تا زمانی که فریتا جا افتاده شود، در فر قرار دهید.

سینه مرغ پر شده از اسفناج و پنیر فتا

در این دستور غذای جدید با اسفناج ، از پنیر فتا در کنار اسفناج های کوچک استفاده شده ولی با این حال در صورت تمایل می توانید پنیر موزارلا و یا پنیر پروولون را نیز برای این غذا امتحان کنید.اگر نمی خواهید زحمت درست کردن سینه مرغ شکم پر را به خود بدهید نیز می توانید همین مواد را به شکل یک سالاد در کنار هم سرو کرده و روی آن مقداری روغن زیتون و سرکه بالزامیک بریزید.

مواد لازم:

• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ پیمانه پیاز زرد خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری شوید خرد شده تازه
• حدود ۱۴۰ گرم اسفناج کوچک
• حدود ۵۵ گرم پنیر فتا خرد شده (حدود یک دوم پیمانه)
• یک دوم قاشق چایخوری نمک کوشر
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۱ و یک دوم قاشق چایخوری روغن زیتون

سینه مرغ شکم پر

غذای جدید با اسفناج : طرز تهیه اسفناج با سینه مرغ

مرحله اول: ماهیتابه بزرگی را روی شعله متوسط قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل ماهیتابه بریزید و سپس پیاز را اضافه کنید. حدود ۸ دقیقه پیازها را تفت دهید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. سپس شوید، اسفناج و پنیر فتا را اضافه کنید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه خنک شود.

مرحله دوم: از وسط هر سینه مرغ یک شکاف افقی ایجاد کنید تا شبیه یک جیب برای پر کردن مواد دربیاید. سپس شکاف داخل سینه مرغ را با مواد اسفناجی پر کنید و به گزارش پرشین وی در آن را با خلال دندان ببندید. روی آن نمک و فلفل بپاشید.

مرحله سوم: سپس ماهیتابه را روی شعله متوسط رو به بالا قرار دهید. یک و یک دوم قاشق قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل ماهیتابه ریخته و مرغ ها را اضافه کنید. حدود ۴ دقیقه یک طرف مرغ را سرخ کنید و سپس مرغ را به طرف دیگر برگردانید. درب ماهیتابه را بگذارید و سپس شعله را به میزان متوسط کاهش دهید و حدود پنج دقیقه و یا تا پخته شدن کامل مرغ، روی حرارت نگه دارید.

کاسرول قارچ و اسفناج پنیری

این کاسرول که غذای جدید با اسفناج محسوب می شود ، سرشار از مواد مغذی حاصل از اسفناج و بسیار خوشمزه است، علاوه بر این در تهیه آن می توانید از هر نوع قارچ دلخواه تان استفاده کنید.

مواد لازم:

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
• ۱ بسته (حدود ۲۲۵ گرم) قارچ اسلایس شده
• ۲ حبه سیر بزرگ ، ریز خرد شده
• حدود ۷۳۵ گرم اسفناج خرد شده منجمد ، یخ آن آب شده باشد و آب آن را با فشار دست خارج کنید.
• یک و یک دوم پیمانه پنیر چدار (باید به دو قسمت تقسیم شود.)
• ۲ عدد تخم مرغ بزرگ، زده شده
• ۲ قاشق غذاخوری شیر
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک
• یک چهارم قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده

کاسرول قارچ

طرز تهیه اسفناج و قارچ:

مرحله اول: فر را از قبل روی ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر ۸ اینچی را با اسپری روغن چرب کنید.

مرحله دوم: روغن را داخل ماهیتابه بزرگ روی شعله متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و حدود ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شده و کم کم رنگ آن به قهوه ای تغییر کند. قارچ ها و سیر را اضافه کرده و به گزارش پرشین وی حدود ۴ دقیقه هم بزنید تا قارچه ها نرم شوند و سپس مواد را به کاسه بزرگی منتقل کنید.

مرحله سوم: اسفناج، ۱ فنجان از پنیر، تخم مرغ ها، شیر، نمک و فلفل را به مخلوط قارچ بیافزایید. هم بزنید تا کامل مخلوط شود. سپس این مواد را به داخل قالب فر که از قبل آماده کردید منتقل کرده، درب آن را با فویل ببندید و به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.

مرحله چهارم: در این مرحله از غذای جدید با اسفناج ، کاسرول قارچ را از داخل فر خارج کرده و یک دوم پنیر باقی مانده را روی آن بپاشید. ۵ دقیقه دیگر این بار بدون فویل داخل فر قرار دهید تا پنیر روی مواد ذوب شود.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: eatingwell