سیب زمینی تنوری بازاری با سس مخصوص

سیب زمینی تنوری یکی از پیش غذاهایی است که خیلی از افراد آن دوست دارند
درست کردن سیب زمینی تنوری انواع و اقسام دارد که برخی با سس های مختلف
هستند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه
دو نوع سیب زمینی تنوری بازاری را آموزش دهیم

سیب زمینی تنوری بازاری

مواد لازم:

سیب زمینی=۳عدد بزرگ

نمک و ادویه کاری =هرکدام ۲قاشق چایخوری

روغن مخصوص سرخ کردنی=به مقدار لازم

مواد لازم برای
سس مخصوص:

سس مایونز=۲ قاشق غذاخوری

سس کچاپ تند=۱قاشق چایخوری

رب=۱قاشق غذاخوری

سس خردل تلخ=۱قاشق چایخوری

سرکه سفید=۱ قاشق غذا
خوری

آویشن=۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

۱٫سیب زمینی برای هر نفر یک عدد بزرگ کافی است.مواد لازم برای ۳ نفر
کافی میباشد.ابتدا سیب زمینی ها رو پوست گرفته و به صورت خلال های بزرگ همانند خلال سیب زمینی های تنوری
های بیرون خرد کنید.

۲٫ماهیتابه مناسب انتخاب کرده پر از آب کرده نمک و ادویه کاری(اگر دوست داشید میتونید از مقدار نمک ها کم
کنید و طعم دهنده دیگری همانند عصاره های مگی استفاده کنید)به آب اضافه کنید و صبر کنید آب به جوش
بیاید.

۳٫آب که جوش اومد سیب زمینی هارو به درون آب بریزید تا ۵ الی ۶ دقیقه قل بخورد تا کمی
نرم شود و هم طعم دار گردد.سیب زمینی هارو با استفاده از چنگال تست کنید اگه فرو رفت سریع از
روی گاز بردارید.دقت کنید سیب زمینی ها نباید بپزد.فقط کمی از سفتی در بیاید که ۵ الی ۶ دقیقه کافی
است.

سیب زمینی تنوری بازاری

۴٫بعد از این زمان سیب زمینی هارو سریع به داخل آبکش ریخته و آب سرد رویش میگیریم تا خنک شود
و حرارتی نداشته باشند.بعد از خنک شدن سیب زمینیهارو درون کیسه فریزر ریخته و به مدت ۴۵ دقیقه الی ۶۰
دقیقه درون فریزر گذاشته تا سفت شود.

۵٫در این مدت به تهیه سس مخصوص و حوشمزه سیب زمینی بپردازید:کافیست تمام مواد رو با مخلوط کنید و خوب
هم بزنید.اگر کچاپ تند در دسترس ندارید میتونید از فلفل قرمز استفاده کنید.

۶٫کف ماهیتابه رو از روغن پر کنید(خیلی هم نیاز به پر روغن سرخ کردن سیب زمینی نیست.ضمنا در سرخ کن
هم میتوانید سرخ کنید).روغن که کاملا داغ شد سیب زمینی ها رو از فریزر دراورده و داخل روغن بریزید و
با حرارت ملایم(حرارت شعله گاز به هیچ عنوان بالا نباشد چون احتمال زیاد خواهد سوخت).هر ۴ طرف سیب زمینی را
سرخ کنید و قبل از اینکه رنگشون طلایی شود از ماهیتابه خارج کنید تا طعم سوختگی نگیرند.

۷٫ضمنا اگر خیلی میخواید به خودتون حال بدید سیب زمینی هارو بعد از سرخ کردن به درون ظرفی پیرکس ریخته
کمی روی آن پنیر رنده شده پیتزا ریخته به مدت ۳۰ ثانیه درون مایکرویو گذاشته تا پنیر آب شود.سپس با
سس مخصوص و خوشمزه آن میل کنید.
همون طور که دیدید اصلا از تنور خبری نیست و مثل هات داگ که اسمش فقط داگ داره اینم اسم
تنور رو فقط واسه تزئین روی خودش داره

بیشتر بدانید از طرز تهیه سیب زمینی تنوری بدون فر

مرحله اول:

سیب زمینی ها را بشویید و پوستشان را مثل روش های قبلی با اسکاچ تمیز خوب بسایید.
اگر کوچک هستند آنها را نصف و اگر متوسط هستند چهار قاچ کنید.

مرحله دوم:

روغن را در تابه ای داغ کنید. سیب زمینی ها را از سمت برش خورده در تابه قرار دهید.
۱۰ دقیقه بدون تکان دادن روی شعله متوسط بگذارید. بعد از این مدت چک کنید زیر سیب زمینی ها
ترد و طلایی شده باشد. در غیر این صورت کمی دیگر تا نتیجه مطلوب صبر کنید.

سیب زمینی تنوری بازاری

مرحله سوم:

حال آب مرغ یا گوشت را بریزید و شعله را کم کنید. در تابه را ببندید و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید. بعد از این مدت
در تابه را بردارید. اگر آبی باقی مانده صبر کنید بخار شود. نمک، فلفل و در صورت تمایل یک شاخه رزماری
اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدهید تا سیب زمینی حسابی برشته شود. سیب زمینی تنوری بدون فر شما حاضر است. نوش جان!

نکات تهیه سیب زمینی تنوری بدون فر:

– آب مرغ یا گوشت را میتوانید هنگام تهیه غذاهای دیگر کنار بگذارید. یا میتوانید به جای آن عصاره فشرده آماده را در آب جوش حل کنید.

– در این روش، گیاهخوارها میتوانند به جای آب مرغ یا گوشت از آب سبزیجات استفاده کنند.

نوش جان

http://www.ashpazonline.com