مشاهده : 5570 آشپزی, پیش غذا RSS

طرز تهیه بادمجان شکم پر ، یک پیش غذای خوشمزه

طرز تهیه بادمجان شکم پر ، یک پیش غذای خوشمزه آشپزی و شیرینی
اگر شما هم دوست دارید یک پیش غذا مجلسی و بسیار خوشمزه برای اهل منزل تدارک ببینید ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه پیش غذا با بادمجان را آموزش دهیم

بادمجان را خیلی از افراد دوست دارند و خیلی از افراد هم به عنوان پیش غذا در میهمانی ها با روش های
مختلف آن را درست می کنند یکی از این پیش غذا با بادمجان که خیلی هم طرفدار دارد بادمجان شکم پر است
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه دو نوع پیش غذا با بادمجان را آموزش دهیم اولی کمی مدرن
است و با پنیر پیتزا و گوشت و دومی یکی از بادمجان شکم پر های گیلانی است در ادامه آموزش همرا ما باشید

پیش غذا با بادمجان

بادمجان شکم پر یک‌پیش غذای خوشمزه و مناسب برای زیبا کردن میز غذایتان است.
اگر تا به حال آن را درست نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم طبق این دستور آن را تهیه کنید.

مواد لازم برای ۲  نفر

۴ عدد بادمجان درشت

۲ /۱ پیمانه پنیر موتزارلا

مواد لازم جهت مایه گوشتی

۱۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

۲
عدد پیاز متوسط

۱ پیمانه قارچ اسلایس شده

۲ /۱ پیمانه فلفل دلمه‌ای خرد شده

به میزان لازم روغن

به
میزان لازم زردچوبه، نمک و فلفل

به میزان لازم آویشن و پودر سیر

مواد لازم جهت سس گوجه

۲ عدد گوجه‌فرنگی بزرگ

۳ حبه سیر
خرد شده

۲ /۱ ق س رب گوجه‌فرنگی

۳ ق س زعفران محلول در آب

طرز تهیه:

۱ ابتدا بادمجان‌ ها را
با پوست خوب بشویید، سپس آنها را از طول به دوقسمت کنید.
داخل شکم بادمجان را کمی خالی کرده و سپس روی سطح آن کمی نمک بریزید و حداقل نیم ساعت صبر
کنید تا تلخی آن گرفته شود.
بعد از نیم ساعت آنها را بشویید و در سبدی بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود.

پیش غذا با بادمجان

پیش غذا با بادمجان

۲ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
حالا پیاز و فلفل دلمه‌ای را داخل آن تفت دهید تا سبک شود، سپس گوشت چرخ‌کرده را همراه نمک، فلفل،
پودر سیر،آویشن و زردچوبه به مخلوط پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کرده ، مواد را خوب تفت دهید.
در انتها قارچ اسلایس شده را به مواد گوشتی اضافه کرده ، به تفت دادن ادامه دهید.
بعدازآنکه مواد آماده شدند، تابه را خاموش کنید.

۳ گوجه‌فرنگی‌ها را به همراه سیر داخل مخلوط‌کن یا ظرف غذا ساز بریزید تاپوره‌ای شکل شوند، سپس آن را در
تابه با کمی روغن تفت دهید.
درنهایت رب گوجه‌فرنگی و زعفران دم‌کرده را به سس اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد و سس آماده شود.

۴ بادمجان‌ها را با مواد گوشتی پر کنید.
بادمجان ‌های پر شده را داخل تابه روی سس بچینید و با شعله کم صبر کنید تا بادمجان‌هاکاملا پخته
شوند.

۵ پس از پخت، کمی پنیر موتزارلا روی بادمجان‌هابریزید و تا زمان طلایی شدن، آن را داخل فر قرار دهید.
شعله بالا را روشن کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا سطح بادمجان‌ها طلایی شود.

بیشتر بدانید از طرز تهیه شکم پر گیلانی

مواد لازم بادمجان شکم پر گیلانی

بادمجان
۱ کیلوگرم

پیاز بزرگ
۱ عدد

گردو آسیاب شده
۲۵۰ گرم

رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق چای خوری

رب انار (یا رب آلوچه یا آب انار)
به مقدار لازم

نعنا خشک یا سبزی چوچاق
به مقدار لازم

گلپر
به مقدار لازم

نمک و فلفل
به مقدار لازم

گوجه فرنگی
به مقدار لازم

زمان تهیه ۱۵دقیقه

زمان پخت ۶۰دقیقه

طرز تهیه شکم پر گیلانی

طرز تهیه شکم پر گیلانی

۱بادمجان هارا پوست کنده درسته در ماهی تابه سرخ میکنیم با شعله کم تا سرخ شود

۲بعد از بادمجان ها گوجه ها را هم درسته سرخ میکنیم وقتی هردو سرخ شدند بگذارید سرد شوند

۳پیاز را رنده کنید و رب انار و گردو و چوچاق و رب و گلپر ونمک و فلفل را مخلوط کنید

۴حالا شکم گوجه بادمجان را با چاقو به آرامی پاره کنید و هر مقدار دوست دارید از مواد گردو بریزید

۵دوباره گوجه بادمجان پرشده را به آرامی در ماهی تابه بچینید کمی روغن بریزید و با شعله کم بگذارید جا بیفتد

۶اگردوستدارید غذای شما آبکی باشد به اندازه به آن آب اضافه کنید فقط زیاد نریزد که بی مزه شود

۷ بعد از ۴۵دقیقه آماده است

سایر نکات بادمجان شکم پر گیلانی

ریختن چوچاق و گلپر اختیاری است میتوانید اصلا نزنید
این غذا به همراه کته و ماهی شور یا ماهی دودی خورده میشود

مجله آشپزی مثبت / sarashpazpapion

2020-04-03 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
هواوی