چگونه ترشی قارچ درست کنم

شاید شما مصرف قارچ را در انواع غذاها و سالاد ها دیده باشید اما ما در این مطلب از
پرشین وی قصد داریم یک مصرف متفاوت از قارچ را برایتان به اشتراک بگذاریم ترشی قارچ 
یکی از ترشی های بسیار خوشمزه ای است که به راحتی می توانید در خانه آن را درست کنید
در ادامه همراه ما باشید تا با مواد لازم و طرز تهیه ترشی قارچ خوشمزه و متفاوت خانگی آشنا شوید

ترشی قارچ

ترشی قارچ، اشتها آور و خوشمزه را در کنار غذاهایتان امتحان کنید

آماده سازی ترشی قارچ : ۳۰ دقیقه

پخت
ترشی قارچ : ۳۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه ترشی قارچ :

قارچ ۱ کیلو گرم هویج نگینی خرد شده ۲ فنجان فلفل دلمه نگینی خرد شده
۲ فنجان نمک ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید ۲ فنجان سرکه بالزامیک ۱/۲
فنجان

ترشی قارچ

طرز تهیه ترشی قارچ :

قارچ ها را شسته و دو یا چهار قسمت کنید.درون قابلمه نیم لیتر آب ریخته و روی
حرارت بگذارید تا جوشیده و یک قاشق مربا خوری سرکه بریزید.

قارچها را درون قابلمه بریزید.نمک،فلفل سیاه و تخم کرفس را اضافه کنید.
بگذارید ۲۰ دقیقه بجوشد.

در ۱۰ دقیقه اول هویج را اضافه کنید.
بعد از ۲۰ دقیقه سرکه سفید را اضافه کنید.
سرکه بالزامیک را اضافه کنید.
بعد از ۵ دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
بگذارید ۵ دقیقه دیگر بجوشد.

در کاسه شیشه ای ریخته و بگذارید کمی سرد شود.
درون ظرف شیشه ای بریزید.
به مدت ۱۰ دقیقه حمام آب گرم بدهید.

بیشتر بدانید از خواص قارچ

قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می‌شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی
از تحقیقات نشان می‌دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند
( مانند قارچ‌ها) می‌توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می‌خواهید
پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید
انتخاب قارچ‌ها به شما کمک می‌کند تا به این هدف برسید، البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.

ترشی قارچ

قارچ‌ها پروتئین هم دارند اما نه به اندازه گوشت‌ها. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود سه گرم پروتئین دارد
اما پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم گوشت قرمز یا مرغ حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم است. همین مقدار ماهی
۱۵ تا ۲۰ گرم پروتئین دارد، با این وجود قارچ از لحاظ داشتن پروتئین گیاهی در سطح خوبی است،
به همین دلیل به گیاهخواران توصیه می‌شود برای جبران کمبود پروتئین بدن‌شان در کنار سویا یا سایر منابع پروتئین گیاهی حتما از قارچ‌ها کمک بگیرند.

بتاگلوکان ترکیبی است که در بیشتر گونه‌های قارچ خوراکی پیدا می‌شود و به تقویت سیستم

ایمنی کمک می‌کند، درنتیجه مقاومت بدن در مقابل بیماری‌ها و عوامل آلرژی‌زا بالا می‌رود. بتاگلوکان در قارچ‌هایی که کلاهک پهنی دارند بیشتر دیده می‌شود.

باماکوک / آرمان