ترشی مخلوط با آب گوجه

ترشی مخلوط با آب گوجه یکی از خوشمزه ترین ترشی ها است
که می توانید در فصل پاییز آن را درست کنید این ترشی طعم متفاوتی
دارد زیرا  ترشی مخلوط با آب گوجه فرنگی است و این باعث می شود
طعم ترشی بینظیر شود در ادامه همراه ما باشید

ترشی مخلوط با آب گوجه

مواد لازم

گل کلم خرد شده ۱ پیمانه

سیر خرد شده ۶-۸ حبه

فلفل سبز تند ۴-۳ عدد

هویج خرد
شده نصف پیمانه

کرفس خرد شده نصف پیمانه

آب گوجه فرنگی ۴-۳ پیمانه

سرکه نصف پیمانه

سیب زمینی ترشی نصف
پیمانه

نمک ۳ قاشق غذاخوری

چگونگی تهیه

ابتدا گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش به مدت
۵ دقیقه قرار میدهیم تا پوست آن جدا شود سپس داخل میکسر ریخته تا کاملاٌ له شود.
تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم .

گوجه ها را با ۲ قاشق غذاخوری نمک به مدت ۱۰ دقیقه می جوشانیم و پس از خنک شدن مواد
را داخل شیشه مورد نظر ریخته و آب گوجه را روی آن می ریزیم و در انتها نصف پیمانه سرکه
روی آن می ریزیم و در جای خنک قرار می دهیم وبه مدت یک هفته می گذاریم بماند .
تکته : درب ترشی کاملاٌ بسته باشد و قاشق چرب داخل آن زده نشود

ترشی مخلوط با آب گوجه

بیشتر بدانید از نحوه تهیه ترشی آب گوجه فرنگی به شیوه مشهدی در منزل آموزش

مواد لازم

گوجه فرنگی: ۷ کیلوگرم

کرفس: ۱ دسته

هویج: ۱ کیلوگرم

سیر: ۲۰۰ گرم

فلفل تند سبز یا قرمز: ۲۰۰ گرم

گل کلم: ۲ عدد متوسط

سرکه: ۷ لیوان

نمک: ۷ قاشق غذاخوری

ادویه ترشی شامل: زردچوبه، گلپر، تخم گشنیز و پودر زیره همگی پودر شده و روی هم رفته ۱ قاشق غذاخوری

ترشی مخلوط با آب گوجه

طرز تهیه

برای درست کردن ترشی گوجه مشهدی با آب گوجه ابتدا باید از شب قبل تمام مواد را بشورید و وقتی کاملا خشک شدند نگینی خرد کنید. این ترشی از انواع ترشی مخلوط ریز و مجلسی است پس باید مواد را نگینی خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید یا در غذاساز خوب پوره کنید تا یکدست شوند.

گوجه فرنگی‌های پوره شده را در یک قابلمه بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. وقتی گوجه فرنگی به حالت جوش رسید سرکه را هم اضافه کنید و بعد از ۲۰ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید.

نمک و سایر موادی که نگینی خرد کرده بودید را به پوره گوجه اضافه کتید و خوب هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند. صبر کنید ترشی خنک شود سپس آن را در ظروف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و در یخچال بگذارید. یک هفته تا ۱۰ روز زمان لازم است تا ترشی به اصطلاح برسد.

ترشی گوجه را با گوجه سبز هم درست می‌کنند که طرز تهیه آن را قبلا برای شما توضیح داده‌ایم. اما ترشی مشهدی با آب گوجه یا همان سالاد آب گوجه مشهدی در تمام فصول سال کاربردی است و اگر گوجه فرنگی در دسترس داشته باشید می‌توانید آن را درست کنید

منبع: mahshar.com / salameno