یکشنبه, ۲۲ مهر , ۱۴۰۳
درخواست تبلیغات

طرز تهیه ته چین اسفناج / ته چینی متفاوت

اشتراک:
ته چین اسفناج آشپزی و شیرینی
ته چین از جمله غذای سنتی وخوشمزه ایرانی است . همیشه ته چین را با مرغ درست میکرده اند در این قسمت ما شما را به اموزش ته چین با اسفناج و گوشت چرخ کرده دعوت میکنیم و با این تنوع از خوردن این غذا لذت بیشتری ببرید.

اگر به دنبال ته چین متفاوت هستید ما دراین بخش اموزش ته چین اسفناج با گوشت چرخ کرده را برای شما آورده ایم . این غذا برای مهمانی و مناسب ها و مراسم ها می باشد. ظاهر این غذا بسیار مجذوب کننده است. اگر ظاهر غذا برایتان مهم است میتوانید با استفاده از قالب شکل مورد نظر خور را در بیاورید و نوش جان کنید. طرز تهیه ی این غذای خوشمزه را در پرشین وی ببینید.

مواد لازم ته چین اسفناج

۲ پیمانه برنج

۳ عدد زرده تخم‌مرغ

۴ ق س ماست

۲۵۰گرم گوشت چرخ‌کرده

۲ عدد پیاز بزرگ

۵۰۰ گرم اسفناج

۲۵گرم کره

روغن مایع به مقدار لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

پودر زعفران، یک ق چ سرپر

طرز تهیه ته چین اسفناج

۱٫برنج را بشویید و سپس خیس کنید. اسفناج را پاک کرده و درشت خرد کنید.یک عدد پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید .حالا پیازهای خلال شده را داخل یک تابه مناسب به همراه مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس اسفناج خرد شده را به آن اضافه کرده و کمی نمک روی آن بپاشید و به همراه پیاز تفت دهید.پودرزعفران را در ۳ قاشق سوپخوری آب جوش حل کنید و بگذارید کمی دم بکشد.

 ته چین اسفناج انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی

۲٫یک عدد پیاز دیگر را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید.حالا نمک و فلفل و یک قاشق سوپ‌خوری محلول زعفران هم به آنها اضافه کرده و سپس مخلوط را با
مقداری روغن در یک تابه تفت دهید.پس از آنکه گوشت سرخ شد و آب آن نیز تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید.برنج را در یک قابلمهحاوی آب جوش ریخته و پس از نیم‌پز شدن، داخل سبد آبکشی کنید.

۳٫زرده‌های تخم‌مرغ را در کاسه ای بریزید.سپس ۴ قاشق ماست به آن اضافه کنید و پس از افزودن دو قاشق باقیمانده محلول زعفران، مخلوط را باچنگال هم بزنید.برنج آبکش‌شده را داخل کاسه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا برنج کاملا به مخلوط ماست و زعفران و تخم‌مرغ آغشته شود.

 تهیه ته چین گوشتته چین اسفناج با مرغ و رب انار

۴٫در یک تابه گود و نچسب، مقداری روغن ریخته و نیمی از برنج را داخل آن بریزید.سپس مخلوط اسفناج و پیاز داغ را روی برنج ریخته و سطح آن را صاف کنید تا به طور یکنواختروی برنج پخش شود.
گوشت چرخ کرده، لایه بعدی این ته‌چین است؛ بنابراین سطح اسفناج را با گوشت به طور کامل بپوشانید.در مرحله آخر، باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و سطح آن را صاف کنید(dot) تابه را روی شعله متوسطاجاق‌گاز قرار دهید.پس از اینکه بخار از تابه بیرون آمد،حرارت را کم کرده و کره را با کمی روغن روی برنج بریزیدو آن را دم کنید.بعد از آنکه ته چین آماده شد، یک سینی یا دیس گرد را بر دهانه تابه قرار داده و آن را برگردانید.

۵٫می توانید ته‌چین را، داخل فر هم درست کنید.بنابراین به جای تابه از ظرف پیرکس گرد استفاده کرده و پس از چرب کردن ظرف مطابق روش فوق موادرا به صورت لایه لایه بریزید،سپس ظرف را روی طبقه وسط فر که از پیش گرم شده است ، قراردهید.مدت زمان لازم برای پخت ته‌چین در فر، یک ساعت و نیم است.

مجله آشپزی مثبت

گردآوری:
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
ترک اعتیاد