طرز تهیه خورش مرغ و آلو (بخارا)

به میزان لازم طرز تهیه : ۳-۴ قاشق روغن در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید و مرغ
را ۱۰-۱۲ دقیقه در آن تفت دهید تا رویه آن طلایی شود .
مرغ را با قاشق سوراخ دار بردارید و کنار بگذارید .
پیاز را در روغن باقی مانده بریزید و تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد .
آلو را اضافه کنید و ۵-۶ دقیقه بچرخانید .
زردچوبه یا زعفران ( حل شده در اندکی آب داغ) را با اندکی نمک و فلفل اضافه کنید و یک
چرخ بدهید .
یک پیمانه آب بریزید و به جوش بیاورید .
مرغ را به قابلمه برگردانید ،شعله را کم کنید ، در قابلمه را ببندید و مرغ را ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید
تا به روغن بنشیند .
این خورش باید کم آب و روغن دار باشد ؛ اگر در پایان پخت آب دار بود ، در قابلمه
را باز بگذارید و شعله ر ا اندکی زیاد کنید تا مرغ به روغن بنشیند .
jazzaab.ir