طرز تهیه خورش مرغ و آلو (بخارا)

غذاهای مجلسی را می توان به شکلی تهیه کرد که مورد پسند همه قرار گیرد. یکی از مشهورترین انواع خورشت ها برای مهمانی ها خورشت مرغ و الوی بخاراست که ترفندهایی برای طبخ ان وجود دارد. طرز تهیه خورش مرغ و آلو را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم خورش مرغ و آلو

(برای۴تا ۵ نفر):

سینه و ران خورد کرده نیم کیلو

پیاز ساطوری شده ۱عدد

آلوبخارا خیسانده و هسته گرفته شده نیم کیلو

زعفران وزردچوبه  به میزان لازم

روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه خورش مرغ و آلو :

۳-۴ قاشق روغن در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید و مرغ
را ۱۰-۱۲ دقیقه در آن تفت دهید تا رویه آن طلایی شود .
مرغ را با قاشق سوراخ دار بردارید و کنار بگذارید .

پیاز را در روغن باقی مانده بریزید و تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد .
آلو را اضافه کنید و ۵-۶ دقیقه بچرخانید .
زردچوبه یا زعفران ( حل شده در اندکی آب داغ) را با اندکی نمک و فلفل اضافه کنید و یک
چرخ بدهید .

خورش مرغ و آلو

یک پیمانه آب بریزید و به جوش بیاورید .
مرغ را به قابلمه برگردانید ،شعله را کم کنید ، در قابلمه را ببندید و مرغ را ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید
تا به روغن بنشیند .

این خورش باید کم آب و روغن دار باشد ؛ اگر در پایان پخت آب دار بود ، در قابلمه
را باز بگذارید و شعله ر ا اندکی زیاد کنید تا مرغ به روغن بنشیند .

خورش مرغ و آلو

خواص الو

آلوها به عنوان ضد یبوست عمل نموده و برای سیستم هاضمه مفیدند.

• منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان به شمار می‌رود.

این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده، از اینرو از ایجاد آسیب‌های رادیکال‌های آزاد به بدن پیشگیری می‌کن.

آنتی‌اکسیدان‌ها محافظان خوبی برای چشم و قلب نیز هستند و از ابتلای بدن به انواع سرطان‌ها پیشگیری کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن هم می‌شوند.

• سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

ویتامین ‌C موجود در آلو نه تنها برای بافت بدن مفید است بلکه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌شود. مصرف این میوه از ابتلای بدن به انواع سرماخوردگی و آنفلوانزا پیشگیری می‌کند و وجود این ویتامین در آلو موجب خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد در بدن شده و در نتیجه از بروز بسیاری از بیماری‌ها مانند آرتروز، سرطان روده، آسم و آرتریت روماتوئید پیشگیری می‌کند.

جذاب ـ همشهری آنلاین