مشاهده : 7271شیرینی پزیRSS

طرز تهیه پولکی زعفرانی در خانه !

طرز تهیه پولکی زعفرانی در خانه !آشپزی و شیرینی
امروز برای شما کدبانو ها طرز تهیه یک آبنبات سنتی بسیار خوشمزه و آسان به نام پولکی زعفرانی را آماده کرده ایم

پولکی یکی از آبنبات های سنتی اصفهانی است که در طعم های مختلف درست می شود
در این مطلب از پرشین وی ما میخواهیم طرز تهیه پولکی زعفرانی که دارای شیرینی مطبوعی
است را به شما آموزش دهیم

پولکی زعفرانی

آبنبات پولکی هایی که قدیم مادرها درست می کردند را یادتان می آید؟ می خواهیم به
یاد گذشته ها امروز از آن آبنبات ها درست کنیم.
پس با ما همراه باشید.

پولکی زعفرانی

پولکی زعفرانی خوش رنگ

مواد اولیه :
شکر ۱ پیمانهآب یک دوم پیمانهزعفران (حل شد در آب جوش) ۱ق س

طرز تهیه:

۱٫شکر، آب و سرکه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آب شود، مواد جوشیده ،غلیظ شده وقوام پیدا
کند.( مواد را روی حرارت زیاد هم نزنید تا حالت کریستالی پیدا نکند

۲٫زعفران را اضافه کنید.
برای امتحان آن می توانید کمی از آن را با قاشق روی یخ بریزید، اگر مایه سریع گرفت و حالت
شکننده پیدا کرد، پولکی آماده است

۳٫آن را از روی حرارت بردارید.
با یک قاشق مرباخوری روی سینی که از قبل چرب کرده اید، بریزید تا سرد شود.با یک کاردک به راحتی
از ظرف جدا کنید

۴٫ابنبات قیچی : از همین مایه بصورت نواری روی سینی چرب شده ریخته و زرشک یا
دانه های هل یا پودر لیمو عمانی روی آن پاشیده لوله کرده و قیچی می کنید.
فقط باید سریع باشید و قبل از سرد شدن مواد به انها فرم دهید

پولکی زعفرانی

پولکی زعفرانی

بیشتر بدانید نکته ای درباره درست کردن پولکی

اگر پولکی زیاد حرارت ببیند تیره و سوخته میشود ، و اگر زمان کمی
روی حرارت بماند، ترد و شکننده نمی شود. اگر اولین بار است
که ابنبات درست میکنید زعفران را حذف کنید تا بتوانید رنگ مایه
را به خوبی تشخیص داده و قبل از تیره شدن از روی حرارت بردارید

گاهی بعد از ریختن مایع ابنبات روی سینی حالت وکیوم پیدا کرده
(خلا) و محکم به ظرف میچسبد در این حالت بهتر است با نوک
تیز چاقو یک ضربه به زیر ابنبات بزنید تا به راحتی ازاد شود
و یا حدود سی ثانیه سینی را در فریزر قرار دهید و بعد با کاردک جدا کنید

اگر طعم تا محسوس سرکه در ابنبات را دوست ندارید میتوانید رسپی بالا را با دوقاشق غذاخوری کره و چهار قاشق غذاخوری اب تهیه کنید . همین نتیجه را خواهید داشت

سوران / آشپزیها

2019-01-13 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزهجوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )
طرز پخت عدس پلو نذریطرز پخت عدس پلو نذری
دستور غذایی جدید برای افطاریدستور غذایی جدید برای افطاری
سوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدنسوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن
طرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسماطرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسما
نودل بدون آب و سوپ بپزیدنودل بدون آب و سوپ بپزید
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلداطرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
رژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیانرژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیان
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلداپاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
روش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌هاروش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایزسبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
خورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلداخورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلدا
طرز تهیه مسقطی به شکل هندوانهطرز تهیه مسقطی به شکل هندوانه
غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانیبستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
طرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگیطرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگی
سالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب استسالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب است
پیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلداپیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلدا
طرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلواییطرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلوایی
طرز تهیه پرک بادام تست شدهطرز تهیه پرک بادام تست شده
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبکطرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
دسر : پودینگ قهوه زمستانیدسر : پودینگ قهوه زمستانی
طرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلداطرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلدا
قیمه، خورشت نذریقیمه، خورشت نذری
تشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاهتشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاه
سوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوعسوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوع
کیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانهکیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانه
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویرماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
ژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلداژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلدا