طرز پخت کباب برزیلی

مشاهده : 1980
طرز پخت کباب برزیلی آشپزی و شیرینی
اما به خاطر داشته باشید که ترکیب اعجاب‌انگیز گوشت‌های بی‌نظیر اروگوئه و آرژانتینی با طعم‌دهنده‌های شرقی،‌ مزه‌ای را به شما می‌دهد که در هیچ جای دنیا مشابه آن را نمی‌یابید. مواد لازم برای ۴ نفر: فیله گوساله : ۸۰۰ گرم، خرد کردهروغن مایع: یک‌چهارم پیمانهسیر: ۴ حبه، ساطوری شدهسماق قرمز: ۲ قاشق غذاخوریفلفل سیاه: یک […]

اما به خاطر داشته باشید که ترکیب اعجاب‌انگیز گوشت‌های بی‌نظیر اروگوئه و آرژانتینی با طعم‌دهنده‌های شرقی،‌ مزه‌ای را به شما
می‌دهد که در هیچ جای دنیا مشابه آن را نمی‌یابید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

فیله گوساله : ۸۰۰ گرم، خرد کردهروغن مایع: یک‌چهارم پیمانهسیر: ۴ حبه، ساطوری شدهسماق قرمز: ۲ قاشق غذاخوریفلفل سیاه: یک
قاشق چای‌خوریفلفل قرمز: نصف قاشق ‌چای‌خورینمک: به میزان لازم

روش تهیه:

۱- سیر، روغن و ادویه‌جات را با هم مخلوط کنید.
ترکیب نهایی باید خمیری قرمزرنگ باشد.
تکه‌های گوشت را حداقل ۲ ساعت در این مایه بخوابانید تا طعم بگیرد.

۲- تکه‌های فیله را به سیخ کشیده و روی منقل کباب کنید.
توجه داشته باشید که گوشت باید خیلی نرم باشد تا زود بپزد و سماق روی آن نسوزد.

نکات:

۱- یکی از بهترین نرم‌کننده‌های طبیعی، انجیر کال است که در گیلان استفاده می‌شود.
بسیاری از گیلک‌ها انجیر کال را در فریزر نگه می‌دارند و در طول سال آن را مانند کیوی به گوشت اضافه می‌کنند.

۲- برای قرمزتر شدن کباب، می‌توانید کمی پاپریکا به مایه اضافه کنید.
البته پاپریکای ایرانی بیشتر از آنکه به کباب رنگ دهد آن را خشک می‌کند.
اگر یک بسته کوچک پاپریکای خارجی تهیه کنید، تا مدت‌ها برایتان قابل استفاده است.

مجله آشپزی ایده آل

2014-05-21 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi