مشاهده : 1080شیرینی پزیRSS

منوی پیشنهادی شیرینی، مخصوص عید نوروز

منوی پیشنهادی شیرینی، مخصوص عید نوروزآشپزی و شیرینی
در این مطلب به معرفی و آموزش پخت چند نوع شیرینی پرداخته ایم که مناسب برای عید نوروز می باشند .برای آشنایی با روش تهیه آنها در ادامه با ما همراه باشید.

برای پذیرایی از مهمانان در عید نوروز سعی می شود که از شیرینی های کوچک و ساده استفاده شود که خوشمزه هم باشند . در اینجا به معرفی شیرینی های مخصوص عید نوروز از جمله شیرینی نخودچی , نان برنجی , شیرینی پنجره ای , شیرینی پادرازی و شیرینی سابله می پردازیم .با پرشین وی همراه باشید تا با طرز تهیه این شیرینی ها آشنا شوید.

روش تهیه شیرینی های مخصوص عید نوروز

دوستای عزیزم سعی کردم برای عید نوروز آموزشهای تهیه شیرینی های ساده و کاربردی و البته بسیار خوشمزه رو براتون
بذارم ایشالا که ازش استفاده کنید و برای نوروز خودتون دست به کار بشید.

شیرینی نخودچی:

این شیرینی کلا جزو شیرینی های به شدت ساده و خوشمزست که توی عید خیلی زیاد استفاده میشه و افراد
مبتدی و تازه کار هم راحت میتونن تهیش کنن !

شیرینی های مخصوص عید نوروز

شیرینی نخودچی از شیرینی های مخصوص عید نوروز

مواد لازم:

پودر هل:۱قاشق مرباخوری سرپر

پودر شکر:نیم کیلو

خلال پسته :به میزان لازم

کره:نیم کیلو

آرد نخودچی:۱کیلوگرم

طرز تهیه:

۱٫
اول پودر شکر رو با کره مخلوط کنید و با قاشق خوب هم بزنیدشون تا یکنواخت بشن.کره باید از قبل
نرم شده باشه.آرد نخودچی و پودر هل رو یکباره به مواد اضافه کنید و بعد دستتون رو کمی چرب کنید
و مواد رو خوب ورز بدید تا کامل همه چیزا با هم قاطی بشن.حالا دو دفعه مواد رو چرخ کنید
تا کاملا از یکنواخت شدنش مطمئن بشید .

شیرینی های مخصوص عید نوروز

مراحل درست کردن شیرینی نخودچی

حتما کار چرخ کردن مواد رو دو بار انجام بدید یا حتی ۳ مرتبه چون در کیفیت نهایی بسیار موثره.

۲٫
حالا خمیر آماده شده رو روی سطح چرب شده پهن کنید و به قطر دلخواه درش بیارید.روی خمیر قالب بزنید
یا اینکه اونو قلقلی کنید و روی هر کدوم از شیرینی ها مقداری پودر پسته یا خلال قرار بدید.داخل سینی
فر کاغذ روغنی بندازید و شیرینی ها رو داخلش بچینید.فر رو از قبل ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی
گراد گرم کنید و سینی رو ۳۵تا۴۰ دقیقه داخلش قرار بدید.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

روش درست کردن شیرینی نخودچی

نکات:

۱)اگر دوست دارید مقداری زعفران هم به خمیر اضافه کنید.

۲)میتونید مقداری پودر پسته هم داخل خمیر بریزید.

۳)به جای کره میشه از روغن جامد استفاده کرد.

نان برنجی:

مواد لازم:

گلاب:نصف پیمانهت

خم مرغ:۱عدد

پودر شکر:۱۷۵گرم

کره:۲۵۰گرم

آرد برنج:نیم کیلو

تخم خرفه یا سیاه دانه:به میزان لازم

شیرینی های مخصوص عید نوروز

نان برنجی از شیرینی های مخصوص عید نوروز

طرز تهیه :

۱٫
اول پودر شکر رو با کره کمی نرم شده مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید تا کمی یکنواخت بشن.تخم
مرغ رو نیم ساعت قبل داخل دمای اتاق قرار بدید و بعد به مواد اضافه کنید و بازم به خوبی
مواد رو هم بزنید.گلاب رو هم داخل خمیر بریزید و با قاشق مواد رو خوب هم بزنید.آرد برنج رو حتما
و حتما و حتما ۳بار الک کنید و بعد نصفش رو کم کم به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید
.
حالا با دست خمیر رو ورز بدید و کم کم بقیه آرد رو هم اضافه کنید.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

روش تهیه نان برنجی

۲٫
خمیر آماده شده رو داخل نایلون قرار بدید و دربش رو ببندید و ۲۴ساعت بذاریدش داخل یخچال.فر رو با دمای
۳۰۰درجه فارنهایت یا ۱۵۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و سینی رو چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید.از خمیر گلوله
هایی به اندازه دلخواه در بیارید و روی سینی بذارید و بعد با مهر مخصوص یا هر وسیله ای که
دوست دارید روش طرح بندازید.در آخر هم روی شیرینی ها مقداری تخم خرفه یا سیاهدانه بپاشید.سینی رو ۲۰ تا ۳۰
دقیقه داخل فر قرار بدید.

آشنایی با شیرینی های مخصوص عید نوروز

نکات:

۱)میشه به جای کره از روغن جامد استفاده کرد.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

نان برنجی

۲)حتما طرح زدن روی خمیر رو سریع انجام بدید.اگر صبر کنید بعد از چیدن همه خمیر ها روی همه مهر
بزنید شیرینی ها ترک میخورن.

۳)اگر دوست دارید داخل خمیر ۲تا ۵قطره زعفران ابکرده غلیظ اضافه کنید.

شیرینی پنجره ای

مواد لازم:

گلاب:نصف پیمانه

نشاسته:۷۵گرم

تخم مرغ:۵عدد

شیر سرد:۱پیمانه

آرد سفید گندم:۷۵گرم

پودر شکر و پودر هل و پودر پسته به میزان
لازم برای تزیین

شیرینی های مخصوص عید نوروز

شیرینی پنجره ای از شیرینی های مخصوص عید نوروز

طرز تهیه:

۱٫
اول داخل ظرفی مناسب نشاسته و شیر سرد رو با هم مخلوط کنید.وقتی خوب با هم مخلوط شدن و کامل
نشاسته حل شد ظرف رو ۱۵ دقیقه کنار بذارید تا نشاسته داخل شیر حل بشه.حالا یکی یکی تخم مرغها رو
به شیر اضافه کنید و هر بار با اضافه کردن هر تخم مرغ ۱دقیقه مواد رو با چنگال خوب بزنید.(در
مجموع ۵دقیقه مواد رو بزنید) آرد رو حتما ۳ مرتبه الک کنید و بعد خیلی کم کم و آهسته به
مواد اضافش کنید.مواد رو مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشه .
بهتره با چنگال مواد رو هم بزنید.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

مراحل درست کردن شیرینی پنجره ای

۲٫
گلاب رو در انتها به مواد اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.ظرف مناسبی رو انتخاب کنید که گود باشه
و داخلش مقدار زیادی روغن بریزید و صبر کنید تا روغن کامل داغ بشه.قالب مناسب و مخصوص نان پنجره ای
رو داخل روغن فرو ببرید و کمی صبر کنید تا گرم بشه.قالب گرم شده رو داخل خمیر قرار بدید البته
نه طوری که کل قالب داخل خمیر بره حدود نصف قالب که داخل خمیر بره کافیه.

معرفی شیرینی های مخصوص عید نوروز

۳٫
حالا خیلی سریع قالب رو داخل روغن کاملا داغ شده فرو ببرید و بعد از چند ثانیه قالب رو تکون
بدید تا خمیر ازش جدا بشه و داخل روغن سرخ بشه.وقتی کامل شیرینی داخل روغن سرخ شد اونو خارج کتید
و بذاریدش روی یه دستمال تا روغن اضافیش بره و بعد از اینکه کامل خنک شد روش مقداری پودر قند،پودر
پسته و پودر هل بپاشید.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

شیرینی پنجره ای

نکات:

۱)اگر دوست دارید داخل مواد کمی زعفران هم بزنید.

۲)غلظت خمیر باید شبیه فرنی باشه اگر خمیر خیلی شل بود بهش کمی آرد اضافه کنید و اگر خیلی سفت
بود کمی دیگه گلاب بریزید.

۳)قالب نباید خیلی داغ بشه یا خیلی سرد باشه چون در این صورت خمیر شما بریده میشه!

۴)یادتون باشه این
شیرینی رو اصلا با روغن جامد تهیه نکنید چون روغن رسوب میکنه و بد طعم میشه.

شیرینی نعلی:

این شیرینی از اون شیرینی های پر طرفدار،ساده،خوشمزه و همه پسنده من بارها خودم تهیش کردم و به
جرات میتونم بگم احتمال خراب شدنش زیر ۵درصده و خیلی فوت و فن نداره پس اگر تا حالا شیرینی درست
نکردید این شیرینی بهترین انتخابه!

مواد لازم:

آرد:۱۲۰گرم

پودر هل:نصف قاشق چایخوری

تخم مرغ:۱عدد

پودر شکر:۵۰گرم

سفیده تخم مرغ:۱عدد

کره:۷۰گرم

شکلات تخته ای و پودر پسته
به میزان لازم برای تزیین

شیرینی های مخصوص عید نوروز

شیرینی نعلی از شیرینی های مخصوص عید نوروز

طرز تهیه:

۱٫
اول اجازه بدید کره کمی نرم بشه و بعد اون رو با پودر شکر مخلوط کنید و با همزن خوب
هم بزنید تا یکدست بشن.بهتره ۵تا ۷ دقیقه این کار رو انجام بدید تا پودر شکر کامل حل بشه.تخم مرغ
رو به مواد اضافه کنید و بازم چند دقیقه ای بزنید.

۲٫
آرد رو حتما ۳بار الک کنید و بعد کم کم به مواد اضافه کنید و هر بار با همزن خوب
هم بزنید تا گلوله نشه.اواخر اضافه کردن آرد همزن رو کنار بذارید و با دست خمیر رو هم بزنید.وقتی آرد
کامل اضافه شد اون رو داخل نایلون قرار بدید و اجازه بدید نیم ساعت داخل یخچال استراحت کنه.

۳٫
وقتی زمان گذشت خمیر رو خارج کنید و ازش مقداری بردارید ور وی سطح کار رول کنید و بعد به
شکل نعل خمش کنید.داخل سینی قر کاغذ روغنی بندازید یا چربش کنید و شیرینی ها رو روش بچینید.سفیده تخم مرغ
رو کامل بزنید و بعد با برس روی شیرینی ها بکشید و اگر دوست دارید روی اونها خلال پسته یا
بادام قرار بدید.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

شیرینی برای عید

۴٫
حالا سینی رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۵درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدید و صبر کنید
تا زیر شیرینی کاملا طلایی بشه ولی روش نیازی نیست خیلی تغییر رنگ بده.وقتی شیرینی پخت اون رو خارج کنید
و نیم ساعت داخل یخچال بذارید تا سرد بشه.مقداری شکلات رو آب کنید و نوک نعلها رو داخل شکلات قرار
بدید و دوباره بذاریدش یخچال تا شکلات ببنده.

روش تهیه شیرینی های مخصوص عید نوروز

نکات:

۱)به جای کره میشه روغن جامد استفاده کرد.

۲)اگر دوست دارید روی شیرینی رو کامل با کاکائو بپوشونید.

۳)میتونید این شیرینی رو کاکائویی هم تهیه کنید و به ازای هر قاشق ۱ودر کاکائویی که اضافه میکنید ۱قاشق آرد
از مواد کم کنید.

۴)این خمیر خیلی راحت تهیه میشه میتونید با قالبها و شکلهای مختلف باهاش شیرینی تهیه کنید.

شیرینی پا درازی:

این شیرینی مشهدی هست و طرفدارای خاص خودش رو داره و معمولا برای عید استفاده میشه

مواد لازم:

تخم مرغ:۲عدد

آرد برنج:۱۲۵ گرم

پودر شکر:۱۵۰گرم

آرد گندم:۱۲۵گرم

پودر هل:۱چهارم قاشق چایخوری

آرد نخودچی:۱۵۰گرم

کره:۲۵۰گرم

تخم مرغ اضافی ،کنجد،پودر پسته ،آب زعفران و روغن مایع
برای تزیین.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

شیرینی پادرازی از شیرینی های مخصوص عید نوروز

طرز تهیه:

۱٫
کره نرم شده و پودر شکر رو با هم مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید.تقریبا ۵ دقیقه مواد
رو مخلوط کنید تا شکر داخل کره حل بشه.تخم مرغها رو که نیم ساعت داخل دمای اتاق بودن رو یکی
یکی به مواد اضافه کنید و با همزن خوب یکنواخت کنید.

۲٫
پودر هل رو هم به مواد اضافه کنید .
هر ۳ آرد رو داخل ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید و ۳بار اونها رو الک کنید این کار خیلی
در کیفیت شیرینی موثره پس لطفا کمتر از ۳بار الک نکنید.آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید
و خوب با دست مواد رو ورز بدید.خمیر اماده شده رو داخل نایلون قرار بدید و ۱ساعت اجازه بدید داخل
یخچال استراحت کنه.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

شیرینی پادرازی

۳٫
بعد از زمان همون نایلون رو روی سطح باز کنید و خمیر رو روی اون باز کنید.یه نایلون دیگه روی
خمیر قرار بدید و با وردنه خمیر رو باز کنید.حالا نایلون رویی رو بردارید و خمیر رو به شکل دراز
تقریبا مثل شیرینی زبان قالب بزنید.

۴٫
حالا دوباره نایلون رو روی شیرینی ها بندازید و باکفگیر کمی روی اونها رو فشار بدید تا پهن بشن.خمیر های
آماده شده رو روی کاغذ روغنی یا سینی چرب شده فر بچینید و .
در ظرف جدا گانه ای ۱عدد تخم مرغ(اضافه) و مقداری زعفران رو با هم مخلوط کنید وبهش کمی روغن مایع
اضافه کنید و سطح شیرینی ها رو با اون برس بزنید.

بهترین شیرینی های مخصوص عید نوروز

۵٫
حالا با چنگال روی شیرینی ها خطوط عمودی ایجاد کنید و مثداری کنجد روش بپاشید و بذارید شیرینی ها داخل
فری که از قبل با دمای ۳۵۰درجه فارنهایت گرم شده قرار بگیره تا طلایی بشه.

نکات:

۱)اگر دوست دارید به جای هل از زنجبیل ساییده استفاده کنید.

۲)میتونید به جای هل از وانیل هم استفاده کنید.

۳)اگر دوست دارید مقداری زعفران داخل شیرینی هم بریزید.

شیرینی سابله:

شاید بیشتر شما با این اسم اشنا باشید سابله یه شیرینی خیلی خیلی معروف فرانسوی هست که واقعا
خوشمزست و طرز تهیش در حد درست کردن نیمرو راحته!!!این شیرین علاوه بر ساده بودن به شدت خوشمزه و خوش
خوراکه و برای عید خیلی مناسبه!

شیرینی های مخصوص عید نوروز

شیرینی سابله

مواد اولیه:

وانیل:۱چهارم قاشق چایخوری

پودر شکر:۱۵۰گرم

پودر بادام:۱۲۵گرم

کره:۱۵۰گرم

زرده تخم مرغ:۱عدد

آرد سفید:۲۵۰گرم

طرز تهیه :

۱٫
اول کره نرم شده در دمای اتاق رو با پودر شکر مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا
یکنواخت بشن(حدود ۵دقیقه)بعد وانیل رو هم به اونها اضافه کنید و کمی دیگه هم بزنید.آرد رو ۳تا ۴بار حتما الک
کنید و بعد یکباره به مواد اضافه کنید و با دست مواد رو خوب یکنواخت کنید.پودر بادام رو به مواد
اضافه کنید و باز هم با دست به خوبی هم بزنید و خمیر رو منسجم کنید.خمیر رو داخل نایلون قرار
بدید و در دمای اشپزخونه بذارید ۱ ساعت استراحت کنه.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

روش تهیه شیرینی سابله

۲٫
فر رو با دمای ۳۵۰درجه فارنهایت روشن کنید .
مقداری ارد روی میز بریزید و خمیر رو به قطر نیم سانت تا یک سانت روش باز کنید.با قالب دلخواهتون
روی خمیر رو قالب بزنید و شیرینی ها رو داخل سینی چرب شده یا روی کاغذ روغنی بذارید و بعد
روی اونها رو با زرده تخم مرغ برس بزنید و اجازه بدید ۱۰ دقیقه شیرینی بپزه!

نکات:

۱)اگر دوست دارید
به آرد پودر کاکائو اضافه کنید تا شیرینی کاکائویی بشه(همون مقدار ارد رو کم کنید)

۲)میتونید به شیرینی زعفران هم
اضافه کنید.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

مراحل تهیه شیرینی سابله

۳)اگر دوست دارید به جای کره روغن اضافه کنید.

شیرینی های مخصوص عید نوروز

شیرینی نوروزی

۴)این شیرینی رو میشه با سایر مغزها مثل پسته تهیه کنید!!

شیرینی های مخصوص عید نوروز

تهیه شیرینی با مغز پسته

بیشتر بدانید هوس شیرینی خوردن و راه مقابله با آن

صبحانه سرشار از پروتئین مصرف کنید:

تحقیقات و مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که پروتئین در صبحانه می‌تواند جلوی هوس افراد به شکر و قند
را بگیرد. پروتئین‌های بدون چربی همچون ماست یونانی، کره بادام زمینی، تخم مرغ و پینر
کم چرب هورمون‌های تحریک کننده گرسنگی کمتری ایجاد می‌کند.

این مواد PPY بیشتر تولید خواهند کرد. این هورمون می‌تواند سیگنال‌های سیری را به مغز ارسال کند.
اسکن MRI افرادی که از صبحانه‌ای با پروتئین بالا استفاده کرده بودند نشان داد که فعالیت در نواحی از مغز
که مرتبط با هوس و اشتهاست در این افراد کمتر شده است. نمی‌توانید صبح زود چیزی بخورید؟
مشکلی نیست. سعی کنید صبحانه خود را ساعت ۱۰ صبح بخورید.

هرگز گرسنه نمانید:

عبور کردن از وعده‌های غذایی اصلی می‌تواند هوس شما به خوردن شیرینی و مواد شیرین را بیشتر کند.

نخوردن وعده غذایی سطح قند خون را پایین تر می آورد و باعث می‌شود در طول روز به خوردن مواد بیشتری
روی بیاورید تا کالری‌های از دست رفته را جبران نمایید.

در طول روز ۵ بار غذا بخورید که سه مورد آن وعده غذایی اصلی و دو موردش میان وعده‌های سرشار از
مواد غذایی خوشمزه و مقوی همچون غلات سبوس دار، حبوبات، گوشت/مرغ/ماهی/ بوقلمون بدون چربی،
آجیل، لبنیات شیرین نشده کم چرب، تخم مرغ و سبزیجات است.

این مواد شما را سیر نگه می‌دارد و می‌تواند تعادل خوبی بین پروتئین‌های بدون چربی، کربوهیدرات‌های انرژی زا،
چربیهای سالم ایجاد نماید و سطح قند خون را پایدار سازد.

سوران , مشرق

2019-03-19 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزهجوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )
نودل بدون آب و سوپ بپزیدنودل بدون آب و سوپ بپزید
طرز پخت عدس پلو نذریطرز پخت عدس پلو نذری
دستور غذایی جدید برای افطاریدستور غذایی جدید برای افطاری
طرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسماطرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسما
سوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدنسوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلداطرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
رژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیانرژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیان
روش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌هاروش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها
غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانیبستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلداپاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایزسبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
خورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلداخورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلدا
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبکطرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
طرز تهیه مسقطی به شکل هندوانهطرز تهیه مسقطی به شکل هندوانه
طرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلداطرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلدا
طرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلواییطرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلوایی
طرز تهیه پرک بادام تست شدهطرز تهیه پرک بادام تست شده
دسر : پودینگ قهوه زمستانیدسر : پودینگ قهوه زمستانی
ژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلداژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلدا
طرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگیطرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگی
سالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب استسالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب است
پیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلداپیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلدا
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویرماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
قیمه، خورشت نذریقیمه، خورشت نذری
تشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاهتشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاه
سوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوعسوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوع
کیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانهکیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانه