طرز تهیه ی غذاهای سنتی تابستان

در این روزهای گرم تابستانی هیچ چیز به اندازه خوردن غذاهای خنک ومفید حال ادم را خوب نمی کند
در این روزها بهتر است غذاهای سالم و سنتی بیشتر مصرف کنید و غذاهایی که ابکی هستند  و طبع
ختکی دارند بیشتر مصرف شود یکی از این غذاهای سنتی خوشمزه آب دوغ خیار است این غذا بسیار مقوی
و خوش طعم است در ادامه مطلب پرشین وی با طرز تهیه غذاهای سنتی و اب دوغ خیار بیشتر اشنا خواهیم شد

طرز تهیه غذاهای سنتی

عصمت ناصری در مورد غذاهای مناسب برای فصل تابستان گفت: با توجه به اینکه در فصل تابستان بدن ما آب
بیشتری به ویژه از طریق تعریق از دست می‌دهد به مصرف غذاهایی نیاز داریم که آب بیشتری دارند تا جایگزین
آب از دست رفته بدن شود.
وی ادامه داد: میوه و سبزی هم در فصل تابستان برای تأمین آب بدن مناسب هستند ولی جای غذای اصلی
را نمی‌توانند بگیرند.

فصل تابستان گرم است و استفاده از غذاهایی که طبع سرد دارند به کاهش حرارت بدن کمک می‌کند.
ناصری مصرف غذاهای خنک که حاوی شیر و فرآورده‌های لبنی باشد را برای فصل تابستان بسیار مناسبت عنوان کرد و
گفت: خوردن غذاهایی مانند «آب، دوغ، خیار» که یکی از غذاهای سنتی به شمار می‌رود واقعاً منطبق با فصل تابستان
است یا خوردن شیر برنج سرد نیز از جمله غذاهایی است که در فصل تابستان مناسب است.

اب دوغ خیار

وی افزود: سکنجبین، نان و پنیر به همراه طالبی یا خیار و هندوانه در تابستان بسیار مناسب است و خوردن
غذاهای سرخ کردنی و خشک توصیه نمی‌شود.این متخصص تغذیه افزود: از آنجایی که نسل جوان چندان میانه‌ای با غذاهای سنتی
ندارند صدا و سیما می‌تواند ترکیبات اولیه این گونه غذاها را در قالب غذاهای روز آموزش دهد مثلاً استفاده از
دوغ برای تهیه یک نوع سوپ یا با استفاده از ماست می‌توان انواع دسرها و غذاها را درست کرد.

وی در مورد مصرف برخی دسرها مانند ژله توصیه کرد: با توجه به اینکه 90 درصد ژله حاوی آب است
مصرف متعادل آن خوب است ولی به دلیل استفاده از رنگ‌‌های خوراکی در ژله برای گروه سنی کودکان که مواد
غذایی اثر بیشتری روی آنها دارد چندان توصیه نمی‌شود.
ناصری تاکید کرد: کودکان از یخمک، پاستیل، نوشابه و سایر خوراکی‌هایی که رنگ‌های مصنوعی در آن به کار برده شده
استفاده می‌کند که در نهایت میزان رنگ‌های مجاز خوراکی ممکن است در بدن کودک بالاتر از حد مجاز شود و
برای کودک مضر باشد.

بیشتر بدانید از طرز تهیه آب دوغ خیار با دوغ نعنا و پونه

همه ما در زندگی فرد عزیزی داریم که انگیزه انجام دادن کار یا چیز خوبی را در ما به وجود آورده است،
مثلا انگیزه آشپزی کردن و همواره آن فرد را با بوییدن عطر خوش یا طعم خاص یک غذا به یاد آورده‌ایم.
طعم غذایی که ممکن است نسل‌‌های متعددی را پشت سر گذاشته باشد تا به ما برسد. در خاطره
بسیاری از ما که در فرهنگِ خانواده محور ایران، جایی که در کنار پدر بزرگ و مادر بزرگ خود بزرگ شده ایم

و اغلب نزدیک آن‌ها بوده‌ایم نقش بسته است. تصویر مادربزرگ، به عنوان فرماندار آشپزخانه برای ما ایرانی
ها یک نوستالژی مشترک است. قدیمی‌ها عقیده داشتند هر فصلی غذای خودش را دارد! یعنی بسته
به مواد خوراکی مثل سبزیجات و میوه‌های رسیده آن فصل تنوع غذایی هم تغییر می‌کند طرز تهیه غذاهای سنتی .

اب دوغ خیار سنتی خوشمزه

یکی از این غذاها که درست کردن آن خیلی بستگی به فصل و آب و هوا دارد آب دوغ خیار است
که غیر ایرانی‌ها آن را سوپ سرد ایرانی با سبزیجات معطر می‌نامند. آب دوغ خیار به عنوان یک غذای محبوب
در فصل گرما، یکی از سالم‌ترین غذاها است که می‌تواند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز شما را تامین کند
. نعناع و ریحان در آن ضد نفخ و ضد سوزش معده هستند. ترخون آن معطر و اشتها آور است، خیار موجود در آن دارای و
یتامین C است و عطش را فرو می‌نشاند. ماست و دوغ که از مواد اصلی هستند، حاوی کلسیم و پروتئین هستند.
کشمش و گردو در این غذا نیز سرشار از پتاسیم هستند. طرز تهیه غذاهای سنتی اگر فشار خون بالا یا طبع گرمی دارید،
حتما از ماست کم چرب یا دوغ به جای ماست استفاده کنید

منبع: فارس / کاله