طرز تهیه دلمه بادمجان

اشتراک:

اگر شما هم قصد دارید بدانید راز و رمز یک دلمه بادمجان شکم پر چیست تا انتهای مطلب همراه ما باشید

اگر شما هم عاشق دلمه هستید ما در این مطلب از پرشین وی برای
شما عزیزان طرز تهیه دلمه بادمجان شکم پر را آماده کرده ایم این غذای
بسیار خوشمزه را کمتر کسی را می توانید بیابید که دوست نداشته باشد
تا انتهای مطلب همراه ما باشید

دلمه بادمجان شکم پر

مواد لازم:

۶ عدد بادنجان دلمه ای متوسط

نیم کیلو سبزی دلمه ای

یک فنجان آبگوشت

۱ قاشق سوپخوری رب
گوجه فرنگی

نیم کیلو گوشت چرخ شده

یک فنجان برنج نیم پز

۳ فنجان آب گوجه فرنگی

به مقدار لازم
پیاز سرخ شده

به قدرکافی آب لیمو یا نارنج

به قدرکافی نمک و فلفل

طرز تهیه:

گوشت را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم تا
به روغن بیفتد.

سبزی دلمه ای شامل : تره، جعفری، مرزه، ترخون، شوید و پیازچه است.
آنها را خرد می کنیم و به گوشت می افزاییم و کمی هم می زنیم تا با گوشت کمی سرخ
شوند.
پیاز سرخ شده ، رب گوجه فرنگی، برنج، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و آنها را
با گوشت و سبزی تفت می دهیم و یک فنجان آب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم تا
دو سه جوش بزند و آماده شود.

بادنجان ها را شسته و قسمت کلاهک سر آنها را با برس می شوییم.
قسمت کلاهک دار را به صورت دایره وار با چاقو می بریم.
داخل بادنجان ها را با قاشق کوچک خالی می کنیم، طوری که دیواره و ته آن به قطر ۵/۱ تا
۲ سانتی متر باقی بماند.

دلمه بادمجان شکم پر

نکات پخت دلمه بادمجان شکم پر

داخل بادنجان ها کمی آب نمک می ریزیم و آنها را چند دقیقه ای در آبکش برمی گردانیم.
سپس داخل آنها را با مایع گوشتی پر کرده و در قابلمه مناسبی ردیف می چینیم.
سر بادنجان ها را هم در قابلمه قرار می دهیم تا بپزند.

دلمه ها را با ۲ فنجان آب گوجه فرنگی و یک فنجان آبگوشت، روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا
بپزند، ولی له نشوند ( در صورت تمایل می توانیم قبل از پخت کمی آنها را سرخ کنیم ).
اگر دلمه ها با این مقدار آب نپختند، می توانیم مقداری آب به دلمه ها اضافه کنیم، تا خوب بپزند
و به اندازه یک دوم فنجان سس آن باقی بماند.
دلمه ها را پس از آماده شدن در دیس قرار داده، کلاهک را روی دلمه ها قرار می دهیم وسس
را روی آنها می ریزیم.

برای تزئین این دلمه می توانیم، چند عدد دلمه گوجه فرنگی را در اطراف دیس قرار دهیم.
این دلمه را معمولاً با سس ماست سرو می کنند.
دلمه یکی از اصیل ترین غذاهای آذری می باشد و معمولاً برای سرو دلمه ها از سس ماست استفاده می
کنند دلمه یا دُلما به زبان آذری یعنی ” چیزی که پیچیده شود “.

بیشتر بدانید از آیا می دانید خاصیت بادمجان چیست

بادمجان یا بادمجان فیبر و طیف وسیعی از مواد مغذی را تأمین می کند. این ویژگی سبزیجات کم کالری در رژیم غذایی مدیترانه ای است.

بسیاری از ما بیشتر با بادمجان هایی که بزرگ و بنفش تیره هستند آشنا هستیم، اما شکل، اندازه و رنگ آنها از کوچک و مستطیلی تا بلند و نازک و از سایه های بنفش تا سفید یا سبز متفاوت است.

بادمجان علاوه بر ایجاد یک ترکیب منحصر به فرد و عطر و طعم ملایم به دستور العمل ها ، یک سری مزایای بالقوه برای سلامتی به همراه دارد. در ادامه با انواع خواص بادمجان سیاه آشنا می شوید.

• غنی از بسیاری از مواد مغذی

بادمجان ها یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی هستند، به این معنی که حاوی مقدار کافی ویتامین، مواد معدنی و فیبر در مقدار کمی کالری هستند.

ارزش غذایی بادمجان:

یک فنجان (۸۲ گرم) بادمجان خام حاوی مواد مغذی زیر است :