طرز تهیه ژله هندوانه ای برای شب یلدا + تصاویر مرحله به مرحله

برای درست کردن   ژله هندوانه" title="ژله هندوانه" target="_self"> ژله هندوانه ای شما نیاز به پودر ژله به رنگ قرمز و ژله آلوورا و خامه صبحانه دارید . ابتدا باید ژله قرمز رنگ را آماده کنید و برای آماده کردنش از خامه صبحانه هم استفاده کنید .برای تخمه هندوانه هم از چیپس شکلات استفاده می کنیم .به همین ترتیب لایه های ژله را به ترتیب رنگ هندوانه آماده می کنیم و روی هم میریزیم .پس از اماده شدن ژله هندوانه ای را به شکل دلخواه تزئین کنید . با پرشین وی برای تهیه این ژله هندوانه ای همراه باشید.

ژله هندوانه ای برای شب یلدا

مواد لازم برای ژله هندوانه ای

پودر ژله آلبالو ۱ بسته ( از هر ژله قرمزی می تونید استفاده کنید چون رنگ قرمز ژله
آلبالو خیلی خوشرنگه من معمولا از اون استفاده می کنم ) , پودر ژله آلوورا ۱ بسته , خامه صبحانه ۱۰۰ گرم ,
رنگ سبز, چوب بستنی به تعداد لازم , چیپس شکلات به مقدار لازم

طرز تهیه ژله هندوانه ای

درست کردن این ژله بیشتر از یک ساعت وقتتون رو نمی گیره ،
خیلی راحتتر از اونیه که فکرشو می کنید.
ژله آلبالو رو با یک و نیم لیوان آبجوش حل کنید.

حل کردن ژله آلبالو

نکته :

من برای ژله از ۲۰۰ سی سی آب استفاده می کنم.

اضافه کردن خامه صبحانه به محلول

دو قاشق سوپخوری از محلول همین ژله آلبالو رو با یک قاشق مرباخوری خامه صبحانه حل کنید.

بعد به ژله آلبالو اضافه کرده و هم بزنید.

نکته :هدف از اینکار اینه که مثل هندونه قرمز مات داشته باشیم نه قرمز شفاف.

ممکنه دونه های خامه در سطح ژله بمونه در اینصورت با صافی اونو صاف کرده و اجازه بدین ژله نیم
بند بشه.

رد کردن زله از صافی

بعد ژله رو هم بزنید تا یکدست بشه و داخلش مقداری چیپس شکلات بریزید.

ریختن چیپس شکلات داخل ژله

مواد رو داخل قالب ناودانی ریخته و در یخچال قرار بدین.

ریختن مواد داخل قالب

این تصویر رو از نزدیک گرفتم تا دونه های سفید خامه رو ببینید ، من دقیقا می خواستم به یه
همچین حالتی برسم.
این تداعی کننده رگه های سفید هندونه هست که کار رو طبیعی تر و زیباتر می کنه .

برای درست کردن لایه دوم ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش حل کنید.

حل کردن ژله آلوورا

بعد از اینکه محلول از دما افتاد ، خامه رو ریخته و حل کنید.

اضافه کردن خامه به محلول

نکته :اگه طعم ژله آلوورا رو دوست ندارید می تونید از ژله آناناس یا موز استفاده کنید.

بعد از بستن لایه اول ، لایه دوم رو با قاشق روش بریزید.

ریختن لایه دوم در قالب

نکته :لایه ها نباید خیلی سفت بشن و بمدت زیاد در یخچال بمونن چون بعدا باعث جدا شدن لایه ها
از همدیگه می شن .
قالب رو دوباره به یخچال منتقل می کنیم .

من در اینجا از دو روش استفاده کردم تا هم ژله هندوانه چوبی رو تجربه کنید و هم بدون چوب.

قرار دادن چوب بستنی داخل ژله

بخاطر همین نصفش رو چوب قرار دادم و نصف بقیه رو بدون چوب درست کردم .
بعد از بسته شدن لایه دوم ، چوبها رو داخل ژله فرو می بریم.
فاصله رو رعایت کنید چون بعدا بین دو چوب بستنی برش خواهد خورد .

بقیه محلول ژله آلوورا و خامه رو با رنگ سبز کمی رنگ کردم.

ریختن ژله سبز در قالب

نکته :می تونید از ژله های آماده سبز رنگ هم استفاده کنید مثل لیمو و طالبی ( بهرحال این ژله
های آماده هم ترکیبی از رنگ و اسانس هستن و من خودم رنگ رو اضافه کردم تا اون سبزی که
می خوام ، بدست بیارم ).

بعد ژله سبز رو داخل قالب ریخته و به یخچال منتقل می کنیم.
این قسمت چوبی…

و این هم قسمت بدون چوب…

بعد از اینکه ژله کامل بست با یه چاقو ژله رو از دیواره جدا می کنیم.

جدا کردن ژله از دیواره

سپس برش می دیم.

و به همین راحتی جدا می کنیم.
لزومی به قرار دادن در آبجوش هم نیست .

جدا کردن ژله از قالب

به همین راحتی و به همین خوشمزگی…

اماده شدن ژله هندوانه ای

بیشتر بدانید فوت و فن‌های تهیه ژله

۱٫ برای‏ اینکه ژله و یا هر نوع دسر به راحتی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با
برس روغن مالی کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل آن بریزید‎.‎
اگر قالب فلزی دارید فقط آنرا خیس کنید و در فریزر گذاشته تا یک لایه نازک یخ ببندد و بعد مایه ژله را بریزید.

۲٫ وقتی‏ میخواهید در ظرف پیرکس ژله درست کنید،قبل از اینکه مواد ژله را در ظرف بریزید مقداری آب به دیواره‌های
ظرف بپاشید.وقتی هم که خواستید ژله را از قالب در بیاروید، اجازه دهید تا چند دقیقه بیرون از یخچال بماند
و بعد ظرف سرو را روی دهنه قالب پیرکس خود گذاشته و قالب را در حال تکان تکان دادن برگردانید.‏

۳٫ برای‏ قالبی در آوردن ژله میزان آب را کمتر بریزید.‏

۴٫ بهترین‏ قالب برای ژله، قالب‌های پلاستیکی و سخت‌ترین نوع قالب سیلیکونی است.‏

۵٫ قالب‌های‏ فلزی زودتر گرما رو جذب خودشون میکنن و ژله زودتر از دیواره‌های قالب جدا میشه و قالب پلاستیکی
و سیلیکونی دیرتر.

۶٫ کف‏ ظرف سرو ژله را قبل از منتقل کردن ژله به آن کمی خیس کنید تا ژله‌ها به راحتی از کف ظرف جدا شوند.‏

۷٫ برای برش ژله هندوانه ای همیشه یه لیوان آب دم دستتان باشد تا کاردی که با آن ژله‌هایتان را برش میزنید را مرتبا خیس کنید.‏

بهار سایت , اطلاعات