طرز تهیه کباب مخلوط خوشمزه با بادمجان

مشاهده : 2327
طرز تهیه کباب مخلوط خوشمزه با بادمجان آشپزی و شیرینی
اگر به دنبال یک غذای متفاوت و خوشمزه با بادمجان هستید ما در این مطلب کبابی مخلوط با بادمجان را برایتان آماده کرده ایم

کباب یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی ها است که می توانید به شکل های مختلف
آن را طبخ و نوش جان کنید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان
مواد لازم و طرز تهیه کبابی مخلوط با بادمجان و کبابی مخلوط دو رنگ را به اشتراک بگذاریم در ادامه
مطلب همراه ما باشید

کبابی مخلوط با بادمجان

کباب مخلوط باز هم برای کباب خورها، یک نوع کباب جدید را می خواهیم آموزش دهیم.
علاقه مندان به بادمجان هم دست کمی از کباب خورها ندارند و تعدادشان زیاد است.
برای همین غذایی ترکیبی از هر دو را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای ۲-۳ نفر

۲۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

۱ عدد تخم‌مرغ

۲ /۱ پیمانه جعفری

۲ حبه سیر

۱ عدد پیاز متوسط

۱ ق
چ فلفل سفید

۲ /۱ ق چ فلفل سیاه

۳ ق س پودر نان

۱ ق م نمک به تعداد
لازم سیخ چوبی

به میزان لازم قارچ

به میزان لازم گوجه‌فرنگی گیلاسی

۲ عدد بادمجان قلمی

به میزان لازم فلفل
قلمی تند

به میزان لازم روغن

کبابی مخلوط با بادمجان

کبابی مخلوط با بادمجان

طرز تهیه کبابی مخلوط با بادمجان:

۱٫سیخ‌های چوبی را به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب قرار دهید تا وقتی گوشت می‌پزد، به سیخ نچسبد.
گوشت چرخ‌کرده،سیر، پیاز رنده شده، تخم‌مرغ، جعفری، نمک، فلفل ها وپودرنان را داخل یک ظرف مناسب بریزید و آنها را
خوب ورز دهید.

۲٫
بادمجان‌ها را بعد از شست‌وشو به‌صورت راه‌راه پوست بگیرید.
قارچ، فلفل قلمی قرمز و گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و در سبدی بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود.

۳٫
یک تکه از بادمجان را به سیخ بکشید.
مقداری از مخلوط گوشت را بردارید.
آن را هم بعد از بادمجان به سیخ بکشید، سپس گوجه، قارچ و فلفل قلمی را هم بعد از گوشت
به سیخ بکشید.
هر تعداد که می‌شود به همین شکل کباب ‌ها را آماده کنید.
کباب‌ها را می‌توانید داخل فر یا داخل تابه سرخ کنید.
بعد از پخت، آنها را سرو کنید.

یه جور دیگه
بهتر است از روغن‌زیتون یا روغن کنجد برای تهیه این کباب استفاده کنید.

بیشتر بدانید از کباب کوبیده دو رنگ

کباب کوبیده دو رنگ یکی از انواع مدل های کباب کوبیده است که در واقع مخلوطی از کباب کوبیده معمولی با کباب کوبیده مرغ است. این کباب به دلیل ظاهر زیبایش بیشتر برای مراسم های مهم و خاص تهیه می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کباب کوبیده دو رنگ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کباب کوبیده دو رنگ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب کوبیده دو رنگ با پارسی دی همراه باشید.

طرز تهیه کباب کوبیده بازاری و رستورانی

مواد لازم برای ۴ نفر

پیاز بزرگ ۲ عدد

گوجه فرنگی ۴ عدد

سینه مرغ ۵۰۰ گرم

دنبه گوسفندی ۵۰ گرم

گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم

زعفران دم کرده به اندازه کافی

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ

ابتدا گوشت مرغ را به همراه دنبه گوسفندی دو بار چرخ کنید و در یک کاسه مناسب بریزید.
در ادامه یکی از پیازها را رنده کنید و پس از گرفتن آبش به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه کنید. در ادامه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زعفران اضافه کنید.

مواد را خوب ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شوند. پس از اینکه مایه کوبیده مرغ آماده
شد روی درب کاسه یک سلفون بکشید و آنرا به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. در ادامه گوشت گوسفندی را هم دو بار چرخ کنید.

کبابی مخلوط با بادمجان

کبابی مخلوط با بادمجان

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی

سپس داخل یک کاسه دیگر بریزید ، در ادامه پیاز باقیمانده را رنده کنید و پس از گرفتن آبش
به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مقداری نمک ، فلفل سیاه و زعفران اضافه کنید و مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست و منسجم شوند.

پس از اینکه مایه کباب کوبیده معمولی آماده شد روی کاسه یک سلفون بکشید و
آنرا به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت یک ساعت مایه های کوبیده را از یخچال خارج کنید و برای سیخ کردن آماده کنید.

ابتدا دست خود را با آب سرد خیس کنید و نصف سیخ را با مایه کوبیده مرغ بپوشانید
سپس نصف دیگر سیخ را با مایه کوبیده معمولی بپوشانید. به همین ترتیب تمام مایه
کوبیده را سیخ کنید. در این مرحله می توانید به سلیقه خود کوبیده ها را با مدل های مختلف سیخ کنید.

پس از اینکه سیخ کردن کوبیده ها به اتمام رسید آنها را به مدت ۱ ساعت دیگر در
یخچال قرار دهید. در همین حین منقل ذغال را آماده کنید و توجه داشته باشید که حتما ذغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند.

ذغال های خام علاوه بر اینکه باعث می شوند کباب کوبیده بوی دود بگیرد برای
سلامتی نیز مضر هستند. پس از آماده شدن ذغال ها گوجه فرنگی ها را از وسط
نصف کنید و به سیخ بکشید. در پایان کوبیده ها را پس از گذشت یک ساعت از یخچال خارج کنید.

روی منقل بچینید و کمی باد بزنید تا کباب ها خودشان را بگیریند سپس آنها را
بچرخانید تا به طور یکدست بپزند. در مراحل پایانی پخت کباب ها گوجه فرنگی ها را هم روی منقل قرار دهید تا کباب شوند. در پایان کباب را به همراه برنج زعفرانی یا نان سرو کنید.

مجله آشپزی مثبت / chishi

2021-02-27 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi