طرز تهیه توپک ماش غذای محبوب بچه ها
توپک ماش
این نوع غذا که توپک ماش نام دارد در عین اینکه لذیذ است برای کودکان هم جالب است و بچه
ها با دیدن شکل این غذا اشتهایشان باز می شود.
* میزان سرو: ۶ الی ۸ نفر
مواد لازم خمیر:
آرد: ۳ پیمانه روغن زیتون: ۷ قاشق سوپ خوری آب: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم
مواد لازم میانی:
ماش: ۵۰۰ گرم
فلفل سبز یا قرمز (تند) ۴ عدد روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری آب: ۹ قاشق سوپ خوری نمک: به
مقدار لازم آب لیموترش: ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه توپک ماش:
برای تهیه مواد میانی ابتدا ماش را از شب قبل در
آب خیس کنید.
سپس در آب و نمک بپزید تا نرم شود.
ماش پخته را در مخلوط کن به صورت پودر در آورید.
هسته فلفل های سبز یا قرمز را در آورده و آنها را به ابعاد کوچک برش دهید.
دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون روی آنها بریزید و مخلوط کنید.
این مخلوط را در تابه روی حرارت قرار داده و چهار قاشق سوپ خوری آب اضافه کنید و حدود ۴
دقیقه بپزید.
ماش پوره شده و پنج قاشق سوپ خوری آب باقیمانده را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه به پخت مواد
روی حرارت متوسط ادامه دهید.
ظرف را از روی حرارت بردارید و آبلیموترش را اضافه کنید.
کرده و روغن زیتون را اضافه کنید.
آب را به تدریج اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
خمیر را ورز دهید.
روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را از یخچال در آورید و گلوله هایی به اندازه لیموترش از آن جدا کنید.
آنها را روی کاغذ روغنی پهن کنید.
آنها را کف دست خود به شکل دو قیف در آورید و داخل آنها را با مخلوط مواد میانی پر
کنید.
روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کرده و آنها را در روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی و
برشته شوند.
توپک های برشته شده را روی دستمال کاغذی ویژه آشپزی قرار داده تا روغن اضافی شان گرفته شود و سپس
سرو کنید.
ماهنامه سفره ایرانی