طرز تهیه پیتزای گوشت بدون سوسیس و کالباس

مشاهده : 7398
طرز تهیه پیتزای گوشت بدون سوسیس و کالباس آشپزی و شیرینی
پیتزا یک غذای پر طرفدار است اما خیلی از افراد به دلیل به کار بردن موادی نظیر سوسی و کالباس دوست ندارند آن را بخورند ما در این مطلب برای آن دسته لز عزیزان پیتزای بدون سوسیس و کالباس را آموزش خواهیم داد

پیتزا یکی از غذاهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه است و کمتر کسی را می توانید بیابید که پیتزا دوست نداشته باشد نکته مهمی که در پیتزا باید متذکر شویم این است که می توانید کاری کنید که پیتزای سالم تری درست کنید یعنی پیتزای بدون سوسیس و کالباس زیرا این دو برای سلامتی افراد مضر هستند و با درست کردن یک پیتزای کاملا سالم می توانید برای کودکان و دیگر اعضای خانواده سلامتی را هدیه دهید در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم نکاتی درست کردن پیتزای گوشت را برایتان به اشتراک بگذاریم

پیتزای بدون سوسیس و کالباس

در این مطلب میخواهیم پخت یک پیتزای خوشمزه را به شما آموزش دهیم که در آن به جای سوسیس و
کالباس از گوشت چرخ شده استفاده شده است.

مواد لازم برای پیتزای بدون سوسیس و کالباس

خمیر پیتزا : ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی: یک فنجان

پیاز داغ عسلی: ۳قاشق سوپ
خوری

پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم

گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روش پخت:

ابتدا خمیر پیتزا را به روش زیر درست میکنیم:

۱- آرد و بیکینگ پودر
و نمک را با هم الک میکنیم.روغن و شیر را در یک فنجان اندازه گیری میریزیم.ابتدا روغن را ریخته و
سپس شیر را رویش میریزیم ولی به هم نمیزنیم.شیر و روغن را یک مرتبه در مواد خشک میریزیم و چند
مرتبه با قاشق به هم میزنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس خمیر را از کاسه بیرون می آوریم و
روی کاغذ روغنی قرار میدهیم و به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدهیم.

۲- قالبی که مخصوص پای می باشد و چرب نشده است حاضر میکنیم.ابتدا خمیر را روی کاغذ به اندازه قالب
با وردنه باز کرده سپس در قالب قرار داده اطراف آنرا با چنگال فشار میدهیم که خوب جا گیر شود
و به شکل قشنگی در آید.با نوک چنگال وسط خمیر را چند سوراخ میکنیم.خمیر آماده است.

پیتزای بدون سوسیس و کالباس

پیتزای بدون سوسیس و کالباس

روش تهیه پیتزا:

۱- ظرف آلومینیوم گرد مناسبی راکه باید کم عمق یاشد چرب میکنیم و خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتی
متر و به شکل ظرف به اندازه ای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز مینماییم و خمیر را
داخل ظرف می اندازیم.روی گوجه فرنگی ها کمی آبجوش میریزیم و پوست گوجه فرنگی را میکنیم و تخمه آنرا میگیریم،بعد
گوجه فرنگی را خورد میکنیم.

۲- گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده کمی سرخ میکنیم و یک لیوان آب و یک قاشق رب
گوجه فرنگی در آن میریزیم و کمی فلفل و نمک میریزیم و میگذاریم با حرارت ملایم آهسته بجوشد و آب
آن کاملاً تبخیر شود و آن را داخل خمیر میریزیم،بعد گوجه فرنگی را با سس مخصوص روی آن میریزیم و
پنیر را روی گوجه فرنگی رنده میکنیم و کمی جعفری خورد شده روی آن می پاشیم.

۳- فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم و ظرف پیتزا را کف فر به مدت ۲۰ دقیقه
قرار میدهیم،بعد ظرف را روی آخرین پنجره فر به طرف بالا میگذاریم تا در حدود یک ربع تا بیست دقیقه
بماند و روی آن کمی طلایی شود.پیتزا آماده است.

بیشتر بدانید از نکات خمیر پیتزا

۱- خمیر را زیاد هم نزنید و تمیز کار کنید.

وقتی صحبت از خمیر پیتزا است، توجه به میزان هم زدن خمیر خیلی مهم می شود. مواد خمیر
را داخل ظرف مخلوط کن بریزید و فقط تا زمانی که مواد با هم مخلوط شوند، کف زن را روشن بگذارید.
ورز دادن بیش از حد، خمیر را سفت و خشک می کند. اگر می توانید بهتر است استفاده از
دستگاه خمیرزن استفاده کنید، این طوری آرد پاشی درست کردن با دست را حذف می شود.

۲- خمیر را صاف و مساوی پهن کنید.

زمانیکه خمیر برای پهن شدن آماده شد، ابتدا آن را به شکل توپ در آورید، سپس به آرامی
آن را پهن کنید. وقتی خمیر را به صورت دایره در می آورید، خیلی راحت می توانید در سینه
دایره ای پیتزا پهن کنید. بعد از پهن کردن خمیر، با استفاده از غلطک، آن را کاملا صاف کنید.
سعی کنید فشار دستتان یکسان باقی بمانید تا ضخامت خمیر در همه جای ظرف یکسان باشد.

پیتزا

پیتزای بدون سوسیس و کالباس

۳- خمیر را بیش از حد نازک نکنید

خمیر پیتزاهای ترد و نازک عالی هستند اما نازک بودن خمیر هم اندازه دارد. اگر خمیر بیش از حد
نازک باشد طبیعتا توانایی نگه داشتن سس، پنیر پیتزا و سایر مخلفات را نخواهد داشت. بنابراین
اگر ضخامت خمیر مناسب باشد، طبیعتا برش‌های پیتزای عالی خواهند بود. اگر خمیر خیلی نازک
نباشد باعث جلوگیری از خشک شدن خمیر پیتزا در فر می شود.

نکته: اگر با کمک وردنه خمیر را با ضخامت ۲ تا ۳ سانتیمتر‌ باز کنیم، خمیرپیتزای تردی داشته و مواد روی پیتزا هم ریخته نخواهد شد.

۴- علت خشک شدن خمیر پیتزا آماده

یکی از دلایل خشک شدن خمیر پیتزا ی آماده این است که در مدت زمان طولانی می پزد یک راه حلی
برای خشک نشدن آن برایتان آورده ایم. ابتدا ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و بعد خمیر پیتزا آماده
را داخل آن قرار بدهید بعد روی آن سس گوجه به میزان زیاد بریزید. و روی آن پنیر پیتزا بریزید و و
مواد پیتزاتان را بریزید و دوباره روی آن به مقدار زیاد پنیر بریزید. داخل فر از قبل گرم شده قرار بدهید
دمای فر را زیاد کنید و در مدت زمان کمی آن را بپزید. تا خمیرتان خشک نشود.

آشپزی / beytoote

2020-04-01 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi