طرز تهیه کاک ، شیرینی سنتی کرمانشاه ساده و راحت

برای درست کردن کاک در ابتدا مایه خمیر و پودر قند و آب را با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا پف کند .سپس تخم مرغ را هم زده و به روغن آب شده اضافه می کنیم و با اضافه کردن مایه خمیر آنها را هم می زنیم .با اضافه کردن آرد خمیری درست می شود که به مدت ۲ ساعت آن را در یخچال می گذاریم .سپس خمیر را به شکل مورد نظر در آورده و روی گاز می پزیم و به این صورت شیرینی ما آماده است .با طرز تهیه کاک با پرشین وی همراه باشید.

طرز تهیه کاک از شیرینی های محلی

مواد مورد نیاز :

آرد :۳۰۰ گرم

آب ولرم :۵۰ میلی لیتر

روغن محلی (حیوانی) یا روغن جامد:۵۰ گرم

مایه خمیر فوری:۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ:۱ عدد

نمک :۱/۲ قاشق چایخوری

پودر قند :۱۶۰ گرم

پودر هل :۱ قاشق چایخوری

پودر بادام :۱/۲ پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا مایه خمیر را با یک قاشق سوپخوری
پودر قند و ۱/۴ پیمانه (۵۰ میلی لیتر) آب ولرم در ظرفی مخلوط کنید و سپس در ظرف را بگذارید
تا ۱۰ دقیقه بماند و پف کند.

سپس روغن را آب (ذوب) کرده در ظرف دیگری بریزید تا کمی خنک شود.
آنگاه تخم مرغ را شکسته و نیمی از آن را همراه نمک در لیوان کمی هم می زنیم و به
روغن اضافه می کنیم.مایه خمیر آماده شده را کم کم به مخلوط روغن و تخم مرغ می افزاییم .
و به همزدن ادامه می دهیم .

طرز تهیه کاک در منزل

سپس آرد را اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم که خمیر لطیف و یکدست و بدون چسبندگی به
دست آید .
خمیر را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید .

طرز تهیه کاک خوشمزه کرمانشاهی

سپس روی آن را بپوشانید و حدود ۲ ساعت استراحت دهید.
اگر خمیر شل بود می توانید کمی آرد برای تنظیم سفتی آن اضافه کنید.

خمیر آماده را لوله کرده و به اندازه های یکسان چانه کنید و چانه ها را با وردنه باز
کنید و با وردنه ای ظریفتر نازکشان کنید.
سپس ورقه های نازک خمیر را یک یک روی ساج انداخته و هر دو طرف آن را روی گاز بپزید
.
پیش از آنکه خنک شوند روی تخته کار پهن کنید و روی آن مایه بادام (مخلوط هل ، پودر قند
و پودر بادام) بپاشید.
سپس ورقه را با دقت لوله کنید .

روی آن را با فشارمناسب وردنه بکشید.
در پایان با فاصله های ۳ سانتی متری و به شکل اریب ببرید .
کاک را در ظرف در بسته نگاهداری کنید.شیرین کام باشید.

بیشتر بدانید سوغاتی‌های خوشمزه‌ی کرمانشاه

«نان برنجی» کرمانشاه، خوش‌طعم‌ترین و خوش‌عطر‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران هستند. «نان برنجی»،
«نان خرمایی»، «کاک» و… از جمله شیرینی‌های سوغات کرمانشاه هستند که همواره سر سفره‌های بزم و شادی
ایرانیان جای دارند. قدمت پخت نان برنجی به «دوران قاجار»، یعنی حدود ۱۵۰ سال پیش برمی‌گردد.

پخت این نان با موادی مثل آرد برنج، روغن حیوانی، تخم‌مرغ، شکر، هل و گلاب انجام می‌شود و در ۲ نوع ساده
و زعفرانی عرضه می‌شود.

یوخه

یوخه یا کاک، شیرینی بسیار لذیذی است که از لایه‌های بسیار ظریف و نازک خمیر به همراه شکر و دارچین
تشکیل شده است. آرد، شکر، روغن، هل و دارچین موادی هستند که باید با تبحر و مهارتی خاص، از آن‌ها کاک کرمانشاهی
پخته شود. «نان شکری»، «نان بژی»، «نان ساجی»، «نان برساق» و «کلانه» از دیگر نان‌های سنتی کرمانشاه هستند.

تبیان , سفرزون