طرز تهیه خورش بامیه تند + تصاویر مراحل پخت

خورش بامیه را هم می توانید با نان میل کنید و هم با برنج. دستور پخت خورش بامیه تند را اینجا یاد بگیرید.

خورش بامیه تند

خورش بامیه تند , این غذای خوشمزه و ساده از ترکیبات گوجه فرنگی، کشک
بادام هندی، پیاز و انواع ادویه جات درست می شود. خورش بامیه را هم می توانید با نان میل کنید و هم
با برنج. دستور پخت خورش بامیه تند را اینجا یاد بگیرید.

تعداد سرو: ۳ نفر

زمان پخت: ۱۵ دقیقه

دستور تهیه خورش بامیه تند

خورش بامیه تند

مواد لازم

بامیه: ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط
بادام هندی: ۵ الی ۱۰ عدد
فلفل تند سبز: ۱ عدد
زنجبیل: ½ قاشق چایخوری
سیر: ۲ حبه
کشک: ۴ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد بزرگ
پودر گشنیز و زیره: ۲ قاشق چای خوری
زردچوبه: ¼ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: ½ قاشق چای خوری
دانه رازیانه: ¼ قاشق چای خوری
برگ گشنیز خرد شده: ۱ و ½ قاشق غذاخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری + ۱و ½ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم

خورش بامیه تند

 

بادام هندی ها را آسیاب کنید. سپس فلفل سبز، زنجبیل و سیر را آسیاب کنید و کنار بگذارید.
در آخر گوجه فرنگی ها را در همان ظرف آسیاب پوره کنید و جداگانه کنار بگذارید.

خورش بامیه تند

سر و ته بامیه ها را بزنید و در اندازه های ۳ سانتیمتری نصف کنید. ۱ و ½ قاشق غذاخوری روغن را
داخل تاوه بریزید و داغ کنید. سپس بامیه ها را در روغن بریزید و مقداری نمک روی آن بریزید.

خورش بامیه تند

بامیه ها را سرخ کنید تا کمی تیره و اندازه آن ها کوچک شود. گاز را خاموش کنید
و بامیه ها را در ظرف دیگری بریزید.

خورش بامیه تند

۲ قاشق غذاخوری روغن را در همان تاوه بریزید. دانه های رازیانه را به آن اضافه کنید.
وقتی صدای ترق تروق دانه ها شروع شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که به رنگ قهوه ای
روشن شدند ترکیب فلفل سبز، زنجبیل و سیر را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.

خورش بامیه تند

سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید تا زمانی که روغن از گوجه ها جدا شد بجوشد.

خورش بامیه تند

پودر زردچوبه، فلفل قرمز، نمک و ادویه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

خورش بامیه تند

کشک و پودر گشنیز و زیره و بادام هندی آسیاب شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

خورش بامیه تند

در آخر بامیه ها را اضافه کنید و هم بزنید.

خورش بامیه تند

سپس بگذارید به مدت ۲ الی ۳ دقیقه روی شعله ملایم گاز بپزد.

گاز را خاموش کنید و خورش را در ظرف دیگری بریزید. روی آن را با برگ گشنیز تزئین کنید
و تا زمانی که غذا گرم است سرو کنید.

بدونیم

طرز تهیه خورش بامیه تند + تصاویر مراحل پخت