سوپ مینسترون کلاسیک پیش غذای سریع ایتالیایی برای گیاهخواران

اگر طرفدار آشپزی گیاهی هستید و فرصت زیادی
برای آشپزی ندارید می توانید سوپ مینسترون ایتالیایی را که با پاستا تهیه می شود را آماده کنید.
سوپ مینسترونه بسیار مقوی و خوشمزه است
و می توان از آن به عنوان یک وعده غذایی استفاده
کرد.

مطالب مرتبط با «سوپ مینسترون»: «طرز تهیه سوپ مینسترونه ، پیش غذای ایتالیایی خوشمزه»

آموزش تهیه سوپ مینسترون کلاسیک ایتالیایی

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

زمان پخت : 45دقیقه

مواد لازم برای 6 نفر

مواد لازم سوپ مینسترون کلاسیک ایتالیایی

روغن زیتون فرابکر 4 قاشق غذاخوری

پیاز زرد خرد شده  1 عدد متوسط

هویج خرد شده 2 عدد متوسط

کرفس خرد شده 2 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی یک چهارم لیوان

سبزیجات خرد شده فصل 2 لیوان ( سیب زمینی ،
کدو حلوایی ، کدو سبز ، کدو تنبل ، لوبیا سبز یا
نخود هر کدام در دسترس بود )

سیر خرد شده 4 حبه

اورگانو خشک نصف قاشق چایخوری

آویشن خشک نصف قاشق چایخوری

گوجه خرد شده یا گوجه کنسروی 750 گرم

طرز تهیه سوپ مینسترونه

آب سبزیجات 4 لیوان

آب 2 لیوان

نمک 1 قاشق چایخوری

برگ بو 2 عدد

فلفل قرمز خرد شده 1 پینچ

فلفل سیاه تازه پودر شده

پاستا فرمی 1 لیوان

لوبیا پخته 450 گرم یا 1 و نیم لیوان

برگ ریز اسفناج ، کیل یا کلم فرانسوی 2 لیوان

آب لیمو ترش 2 قاشق چایخوری

پنیر پارمزان رنده شده برای تزئین در صورت تمایل

سوپ مینسترونه

طرز تهیه سوپ مینسترون کلاسیک ایتالیایی

1 . 3 قاشق غذاخوری از روغن زیتون را در قابلمه ای
ریخته روی حرارت متوسط بگذارید وقتی که داغ شد
پیاز ، هویج ، کرفس ، رب گوجه و یک پینچ نمک
را اضافه کنید. به مدت 7 دقیقه سبزیجات را بپزید
تا نرم شوند و پیاز شفاف شود. هر از گاهی سبزیجات
را هم بزنید.

2 . سبزیجات فصل ، سیر ، اورگانو و آویشن را
اضافه کرده 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا بویشان
بلند شود.

3 . گوجه خرد شده و آبش ، آب سبزیجات و آب را
اضافه کنید. نمک را بیفزایید سپس برگ بو، فلفل قرمز
و فلفل سیاه را به آن اضافه نمایید.

4 . حرارت را بالا برده تا به جوش آید سپس در قابلمه
را کمب نیمه باز بگذارید تا بخار از آن خارج شود. حرارت
را تا جایی کم کنید که سوپ از جوش نیوفتد و آرام به
جوشیدن ادامه دهد.

5 . بعد از 15 دقیقه در را برداشته پاستا و لوبیا سبز را
اضافه کنید و بدون این که در قابلمه را بگذارید اجازه دهید
20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پاستا آلدنته شود و لوبیا سبز
نرم شود بجوشد.

6 . قابلمه را از روی حرارت برداشته برگ بو را از آن
خارج کنید. آب لیمو ترش و باقیمانده روغن زیتون را
به آن بیفزایید. مزه آن را با ذائقه خود تنظیم کنید لوبیا
پخته را اضافه کرده با پنیر پارمزان تزئین نمایید.

منبع : Cookieandkate

تهيه و ترجمه گروه آشپزی پرشين وی

اختصاصی پرشين وی