طرز تهیه سوپ میگو

تقریبا همه ما از خواص فوق العاده میگو باخبر هستیم میگو یک آبزی دریایی بسیار مفید است که سرشار
از امگا 3 و اسید های چرب مفید است ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم شما را با طرز تهیه سوپ میگو آشنا
سازیم این سوپ بسیار برای سالمندان و کودکان مقوی سالم است در ادامه همراه ما باشید تا با خواص میگو هم
آشنا شوید

مطالب مرتبط با «طرز تهیه سوپ میگو»: «سوپ هویج و عدس در کمتر از نیم ساعت ؛ یک دستور ساده با عطر زیره» و «طرز تهیه سوپ مینسترونه ، پیش غذای ایتالیایی خوشمزه»

طرز تهیه سوپ میگو

كمتر سوپ يا آش ايراني‌اي پيدا مي‌شود كه در آن به جاي مرغ و گوشت، از ماهي و ميگو استفاده
شده باشد ولي اهالي ساكن كشورهاي شرق دور آن‌قدر به غذاهاي دريايي علاقه‌مندند كه حتي توي سوپشان هم ماهي و
ميگو مي‌ريزند.
سوپ ميگو هم يكي از همين سوپ‌هاست.
اين سوپ سريع هم آماده مي‌شود.

مواد لازم براي 2 نفر

4 عدد ميگو متوسط5 عدد برگ اسفناج1 ق چ نمك دريايي (يا نمك چيني)2 عدد قارچنوك ق چ زنجبيل تازه
رنده‌شده1 ق س سويا سس1 ق س روغن كنجد2 پيمانه آب مرغ1 پيمانه آب سرد1 ق چ نشاسته ذرت

طرز تهیه سوپ میگو

طرز تهیه:

1.
ميگو را پاك كرده و بشوييد و ريز كنيد.
برگ‌هاي اسفناج را هم خوب و تميز بشوييد و خرد كنيد.قارچ‌ها را هم خوب بشوييد و به شكل و اندازه
دلخواه خرد كنيد.

2 در تابه‌اي گود روغن كنجد ريخته و تابه را روي حرارت بگذاريد تا كمي داغ شود.
ميگو و اسفناج را در آن ريخته و تفت دهيد تا ميگو نيم‌پز شود.
حالا زنجبيل رنده شده تازه و قارچ‌هاي خرد شده را هم به تابه اضافه كرده و تفت دهيد.

3 آب مرغ و سويا سس را هم به تابه اضافه كنيد و مقداري نمك چيني يا نمك دريايي هم
افزوده و بگذاريد مواد با هم حدود 10 دقيقه بجوشند.
بعد از اين مدت نشاسته ذرت را در آب سرد حل كرده به سوپ اضافه كنيد.
حالا حدود 2 دقيقه ديگر سوپ را حرارت دهيد تا مواد كاملا پخته و سوپ‌تان غليظ شود.

بیشتر بدانید از خواص میگو

نیاسین نقش های بسیار متفاوتی در متابولیسم داشته که در کمبود آن سبب ضعف عضلانی،
بی اشتهایی، سوءهاضمه و بثورات جلدی شده و کمبود شدید آن منجر به پلاگر همراه با
خشکی پوست و تیرگی آن و پوسته ریزی و همچنین اسهال و البته مشکلات روحی روانی می گردد.

و همچنین با مصرف ۱۲۰ گرم میگو، ۴/۷۰ درصد نیاز روزانه ویتامین B۱۲ و ۸/۱۰ درصد نیاز
روزانه ویتامین B۶ تامین شده و از طرفی در هر ۱۱۰ گرم میگو ۲۰۰ میلی گرم کلسترول
است اما نسبت LDL (کلسترول بد) به HDL (کلسترول خوب) با مصرف میگو کاهش پیدا کرده

یکی از مشکلات ماهی ها متیل جیوه بوده که در آنها و به ویژه پوست شان ذخیره
و جیوه حاصل از آلودگی هوا، توسط باران وارد رودخانه و دریا شده و ماهی ها به
واسطه خوردن جلبک ها و پلانکتون ها این ماده را دریافت کرده و تقریبا تمام ماهی
ها حاوی متیل جیوه بوده که می تواند منجر به بروز آسیب های عصبی به خصوص در کودکان گردد.

پژوهش های اخیر از فواید تغذیه ای مصرف ماهی در زنان باردار حکایت داشته و آن
را بسیار پراهمیت تر از مساله میزان جیوه موجود در این ماهی ها دانسته و قبل از
این FDA در سال ۲۰۰۴ در اطلاعیه ای اعلام کرده بود که زنان باردار و شیرده
در طول هفته بیش از ۱۲ انس از غذاهای دریایی حاوی جیوه پایین مثل میگو و ماهی تن استفاده نمایند.

طرز تهیه سوپ میگو

و از مصرف ماهی های با محتوای جیوه بالا مانند شمشیرماهی و کوسه
ماهی پرهیز نمایند ولی حالا مصرف ماهی را بیشتر توصیه نمود است
و مساله جیوه را کم اهمیت تر دانسته و پوست کندن ماهی از محتوای جیوه کلی موجود در ماهی کاسته شده.

برای کاهش وزن افراد چاق، پایین آوردن کلسترول و جلوگیری از انواع سرطان، اغلب رژیم های کم چرب موثر واقع شده است.

وجود امگا ۳ فراوان در میگو سبب شده که  عادت به مصرف هفتگی آن از
بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری نمایید که در واقع،
دریافت روزانه ۳۸۰ میلی‌گرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس
و آلزایمر جلوگیری کرده و با خوردن هفته‌ای ۲ الی ۳ بار میگو، این مقدار اسید چرب به بدن خواهد رسید.

میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا ۳ بوده که دریافت آن به کنترل
فشارخون کمک شایانی می‌کند. البته  این ماده غذایی در هنگام تهیه با حداقل

روغن و نمک بایدطبخ گردد، که در این صورت به گزینه‌ای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد شد

مجله سیب سبز / virgool